pooyavizhen



اسید سیتریک معمولا در مرکبات وجود دارد، اما به طور طبیعی در انواع میوه ها نیز هست. بعضی از میوه ها حاوی هشت درصد اسید سیتریک می باشند که  میوه های ترش عمدتا دارای بیشترین درصد هستند. اسید سیتریک طعم تلخی دارد.

اسید در سیتریک مرکبات:

مرکبات دارای بالاترین سطوح اسید سیتریک، اسید اسکوربیک و ویتامین C می باشند. این میوه ها دارای طعم تیز و ترش هستند. مرکبات شامل گریپ فروت، پرتقال، لیمو، نارنگی، تنگلو، کلاکتین، کومکت و میوه یخی می باشند.  از تمام  مرکبات، انواع مختلف  لیمو حاوی بیشترین اسید سیتریک با حدود ۴ گرم ۱۰۰ گرم  هستند.

اسید سیتریک در توت ها:

توت ها دارای درصد پایین تری اسید سیتریک نسبت به مرکبات دارند.  توت ها : شامل توت فرنگی،زغال اخته ، تمشک، انگور فرنگی هستند . زغال اخته حاوی کمترین میزان اسید سیتریک است.

اسید سیتریک در گوجه فرنگی ها:

گوجه فرنگی  چون حاو ی دانه می باشد بنابراین در دسته ی میوه ها قرار می گیرد.
گوجه فرنگی یک میوه بسیار اسیدی و حاوی حدود ۰٫۵ گرم اسید سیتریک در هر ۱۰۰ گرم میوه است. گوجه فرنگی های تازه و کنسرو شده نیز حاوی اسید سیتریک هستند.

اسید سیتریک در میوه های گرمسیری:

آناناس یک میوه اسیدی است .
آناناس و تامارند میوه های استوایی هستند که حاوی اسید سیتریک هستند. آناناس به عنوان یک میوه با اسید بالا محسوب می شود و همچنین می توانند عطر و طعم تند و تیز داشته باشند. صد گرم آن حدود ۱ گرم اسید دارد.

اسید سیتریک در میوه های کم اسید:

مانگو دارای اسید سیتریک است اما نسبت به میوه های دیگر مقدارش کمتر است.
اسید سیتریک در گیلاس، سیب شیرین، هلو شیرین، آلو شیرین، انبه، انجیر، زیتون و خرمالو یافت می شود. اگر چه اسید سیتریک در این میوه ها وجود دارد، اما مقدار آن کم است. به عنوان مثال، ۱۰۰ گرم گیلاس حاوی کمتر از ۰٫۱ گرم اسید سیتریک است.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و

فروش اسید سیتریک .

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


دکستروز

بر اساس اطلاعات منتشر شده توسط سازمان جهانی بهداشت و درمان ،

دکستروز به عنوان قندی ساده نام دیگری برای گلوکز است. بسیاری از برچسب های مواد غذایی

dextrose” را به دلیل ارتباط عمومی با گلوکزدرج می کنند.

در هر صورت، این قند برای عملکرد مناسب بدن حیاتی است، اما اگر شما بیش از حد از آن استفاده کنید، ممکن است استفاده از آن به اضافه وزن و دیابت نوع ۲ منجر شود.

عسل
اساسا یک شربت شکر تقطیر شده، عسل تا ۳۰ درصد از

دکستروز تشکیل شده است. به طور طبیعی این ماده در گرده گیاهان یافت می شود و توسط زنبورها جمع آوری شده که آن عصاره به عسل غنی از انرژی تبدیل می شود که بسیار سودمند است.

شربت ذرت
شربت ذرت حاوی بین ۲۰ تا ۹۸ درصد از این ماده است. شربت ذرت توسط پردازش قندهایی که به طور طبیعی در ذرت رخ می دهد، ساخته می شود، بسیار شبیه عسل از گل ساخته شده است. بدست آمده یک شربت غلیظ و شیرین است که برای پخت و پز و یا شیرین کننده در بسیاری از محصولات غذایی استفاده می شود.

شیرینی

دکستروز شکر است، شیرینی ها، از جمله دسرها و آب نبات، اغلب حاوی مقادیر زیادی از از این ماده می باشند.


بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده دکستروز در ایران، جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

شماره تماس : ۴۴۴۴۹۱۰۱-۰۲۱


مالتودکسترین

همانطور که بسیاری از شما می دانید، فقط دو بار در روز برای مصرف کربوهیدرات ساده وجود دارد: اولین چیزی که در صبح مصرف می کنید و دومی بعد از تمرین شما انجام می شود.

اولین کربوهیدرات روز
وقت استفاده آن صبح زود است، به این دلیل که که چند ساعت خواب بوده اید. بنابراین، در آن زمان، شما یک منبع کربوهیدرات ساده و منبع پروتئینی هضم کننده سریع را می خواهید. اگر شما قصد صرف صبحانه را دارید، کربوهیدرات ها را از وعده غذایی خود حذف کنید و یک وعده پروتئینی کوچک داشته باشید، به این صورت شما کربوهیدرات و پروتئین مورد نیاز بدن را دریافت کرده اید و در صورت ورزش هوازی انجام دادن، بیشتر صرف سوختن چربی می شود.

پس از تمرین
بعد از انجام تمرین، زمان دیگر برای گرفتن کربوهیدرات ساده است: این بسیار مهم است، زیرا کل روند بهبود و رشد عضله را آغاز می کند. پس از تمرین سخت، بدن شما به شدت از گلیکوژن و گلوکز خالی می شود.

در طول تمرین سخت، عضلات از گلوکز (انرژی قابل استفاده) و گلیکوژن (انرژی ذخیره شده) برای تامین انرژی استفاده می کنند. به همین ترتیب، سطح قند خون (انرژی در دسترس) و سطوح گلیکوژن (انرژی ذخیره شده) بسیار کم می شود که در این صورت ورزش شدید نمی تواند ادامه یابد و انرژی کافی برای عضلات شما برای استفاده وجود ندارد.


بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده مالتودکسترین در ایران، جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

شماره تماس : ۴۴۴۴۹۱۰۱-۰۲۱


سوربیتول

سوربیتول از مواد افزودنی خوراکی مجاز می باشد. این ماده غذایی سودمند در بسیاری از خوراکی ها یافت می شود. بسیاری از برنامه های غذایی در سرتاسر دنیا از این ماده ارزشمند برای پخت انواع غذاها و خوراکی ها استفاده می کنند. این ماده یک الکل قند است. الکل های قندی باعث کاهش میزان کالری و تأثیر کمتر بر میزان قند خون نسبت به سایر انواع قند می شوند.
با توجه به گزارش مرکز غذایی  Yale-New Haven، این به این معناست که بدن شما به آرامی گلوکز را تبدیل به کالری می کند.

این ماده در بعضی از غذاها به طور طبیعی ظاهر می شود و گاهی اوقات به عنوان شیرین کننده به بعضی دیگر اضافه می شود. بررسی مواد غذایی برچسب های ویژه میزان سوربیتول را دارند و حاوی این ماده محدود هستند، به این مضمون که میزان بیش از ۵۰ گرم از این ماده ممکن است باعث ناراحتی شکمی شود.


بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده سوربیتول در ایران، جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

شماره تماس : ۴۴۴۴۹۱۰۱-۰۲۱


دکستروز

دکستروز نوعی از گلوکز است. گاهی اوقات دکستروز شکر ذرت – شکر انگور – گلوکز کریستال – شکر گندم – شکر برنج یا شربت برنج نامیده می شود.

نام کامل آن دکستروز منو هیدرات ( یا همان دکستروز آبدار ) است که از هیدرولیز نشاسته ذرت و یک قند ساده تولید شده است. در بسیاری از سایت ها – کتاب ها – وبلاگ ها – یرچسب بدون قند را ملاحظه کرده اید.

در حالی که ممکن است اغلب قندهای زیر از جمله شربت گلوکز – شربت برنج قهوه ای – پودر این ماده در دستور العمل آنها یافت می شود.

شربت برنج قهوه ای همان شربت مالت یا شربت برنج می باشد و شربت گلوکز همان گلوکز مایع است.

گلوکز می تواند توسط سلول های بدن ساخته شود و منبع اصلی انرژی مغز است. بنابراین در همه موارد هم خوردن شکر مضر نیست و بدن ما به آن احتیاج دارد و انرژی مغز انسان منبعی از گلوکز است.

زمانی که از یک دوره درمانی خاصی استفاده میکنیم و یا فعالیت بدنی داریم بهنر است که از کیک و کاوچه با منبع این ماده غذایی استفاده شود.

استفاده از این ماده در پخت و پز
به طور کلی گلوکز برای استفاده در پخت و پز به دو شکل استفاده میشود : پودر و شربت

شکل پودری این ماده
شکل پودری شبیه شکر است شما می توانید این ماده را مستقیما جایگزین شکر کنید که رطوبت مواد تشکیل دهنده را افزایش یا مواد خشک را کاهش دهید. اگر شما از این ماده به صورت مایع استفاده کنید باید دما را تا ۱۶۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید. در غیر اینصورت محصول شما دچار طعم سوخنگی می شود. اگر در محصولی مانند کیک از این ماده استفاده شود و دما کنترل شود و زمان پخت به آن داده شود هیچ مشکلی بابت طعم سوخته نخواهیم داشت و مانند شکر عمل خواهد کرد.


بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده دکستروز در ایران، جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

شماره تماس : ۴۴۴۴۹۱۰۱-۰۲۱


دکستروز

دکستروز یک نوع قند ساده از ذرت است. استفاده های بسیار در مواد غذایی و دارویی دارد.

به عنوان یک شیرین کننده و به عنوان درمان کاهش قند خون و کم آبی بدن مورد استفاده قرار می گیرد.

دکستروز چیست؟

این ماده شبیه فروکتوز و گلوکز است.

دکستروز یک نوع شکر ساده از ذرت است و از لحاظ شیمیایی یکسان با گلوکز است که در قند خون می باشد.

قند ساده از جمله

دکستروز _ فروکتوز _ گلوکز در غذاها مانند قند عسل و نان می باشد.

این ماده اغلب در غذاها به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی استفاده می شود.

پزشکان ممکن است از این قند ساده برای افزایش قند خون استفاده کنند، همچنین ممکن است در صورت تزریق این ماده را با مواد دیگری ترکیب کرده و مورد استفاده قرار دهند.


بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده دکستروز در ایران، جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

شماره تماس : ۴۴۴۴۹۱۰۱-۰۲۱


سوربیتول

سوربیتول یک نوع قند الکل است که می تواند به طور طبیعی در برخی از میوه ها یافت شود. از آنجا که کالری و قند کمتر در مقایسه با شیرین کننده های دیگر دارد، اغلب در غذاهای بدون قند یا دیابتی استفاده می شود. اگر شما از IBS یا سندرم روده تحریک پذیر رنج می برید، یا هر گونه اختلالات دیگر روده ای و یا به طور منظم شکاف شکمی، درد، گرفتگی، یبوست، اسهال و نفخ شکم دارید، ممکن است این ماده یا دیگر کربوهیدرات های قابل اشتعال زنجیره ای، مشکل دستگاه  گوارش شما باشد.

مواد غذایی حاوی سوربیتول

میوه ها
خربزه و تمشک دارای محتوای سوربیتول بالا هستند.
سیب، زردآلو، گلابی، آلو، گیلاس و آووکادو همچنین حاوی مقادیر کمی از این ماده هستند.
میوه های دیگر مانند موز، پرتقال، زغال اخته، توت فرنگی، گریپ فروت، کیوی، مقدار قابل توجهی از کربوهیدرات ها یا

سوربیتول ندارند.

شیرینی ها و غذاهای فرآوری شده
هر گاه کلمه بدون شکر” یا دیابتی” را در برچسب غذایی بنویسند، ممکن است آن ماده غذایی حاوی این ماده باشد. لیست مواد حاوی آب نبات بدون قند، شکلات دیابتی، آدامس یا قهوه بدون قند، بستنی های بدون قند و سایر محصولات مشابه را بررسی کنید. اگر کلمات Sorbitol، Isomalt، Maltitol  یا Xylitol را مشاهده کنید، بدانید که این غذا حاوی

سوربیتول یا سایر مواد مشابه است که می تواند سوربیتول را آزاد کند.

انعطاف پذیری سوربیتول
اگر فکر می کنید که غذاهای حاوی این ماده بالا باعث ایجاد مشکلات برای شما می شوند، می توانید از پزشک خود بخواهید تا آزمایشی به نام هیدروژن انجام دهد تا شما بتوانید از سازگاری این ماده افزوذنی با بدن خود مطمون شوید. این آزمایش بسیار ساده است و شامل خوردن دوزی از

سوربیتول و کنترل تنفس شما در طول دو تا سه ساعت بعد است. اگر تنفس شما دارای سطوح بالاتر هیدروژن نسبت به حالت طبیعی باشد، حاصل تخمیر

سوربیتول جذبی در روده شما است و نشانگر عدم تحمل

سوربیتول است.



بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده سوربیتول در ایران، جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

شماره تماس : ۴۴۴۴۹۱۰۱-۰۲۱


فهرست مواد غذایی حاوی اسید سیتریک در حالت طبیعی آنها

نتیجه تحقیقات پژوهشگران مواد غذایی در سراسر دنیا بهر روی مواد غذایی طبیعی گوناگون به تهیه لیستی در زمینه مواد غذایی که به طور طبیعی حاوی این ماده ارزشمند هستند رسیده است. این فهرست همیشه در حال افزایش است زیرا تحقیق بیشتری در این زمینه صورت می گیرد. در زیر به بررسی این لیست می پردازیم:

اسید سیتریک

مرکبات:
در همه آنها اسید سیتریک وجود دارد.
قوی ترین نوع آن در لیمو است که تا ۸٪ اسید سیتریک بر حسب وزن دارند و حتی می توانند برای استخراج مواد شیمیایی از آن استفاده کنند.
پرتقال نیز حاوی اسید سیتریک است. بنابراین ما فرض می کنیم که هر چه میوه ترش تر باشد میزان بالاتری از این ماده را دارد.

توت ها و میوه های نرم:
تقریبا تمام انواع توت ها به استثنای زغال اخته حاوی اسید سیتریک هستند.
مطمئنا در توت فرنگی، تمشک، انگور فرنگی، انگور قرمز، انگور سیاه نیز ماده طبیعی موجود است.

میوه های عجیب و غریب:
آناناس و تامارند نیز حاوی مقادیری از این ماده را دارا هستند.

میوه های سنگی:
گیلاس حاوی مقدار کمی از از این ماده طبیغی است.


منبع:

پویا ویژن


بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده اسید سیتریک در ایران، جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

شماره تماس : ۴۴۴۴۹۱۰۱-۰۲۱


در زیر لیست مواد غذایی تولیدی را می بینیم که اغلب حاوی مقادیری از اسیدسیتریک در ترکیب خود هستند:

اسید سیتریک

مواد بسته بندی شده و کنسروها
به خصوص وقتی حاوی مرغ هستند دارای

اسید سیتریک هستند. با دقت بررسی کنید زیرا برخی از علامت های تجاری خوب هستند و برخی دیگر نه.

نوشیدنی ها
تقریبا همه آنها دارای این افزودنی مجاز هستند به خصوص وقتی طعم میوه ها را دارا هستند.

مربا و ترشی میوه
مرباهای میوه ای معمولا دارای اسیدسیتریک هستند و همچنین بعضی دسرها نیز دارای این ماده افزودنی هستند.  در مواد تولیدی ترش مزه و ترشیجات احتمال بسیار کمی وجود دارد که از آن برای حفظ و اسیدی کردن به جای سرکه استفاده کنند.

کنسرو گوجه فرنگی و بعضی میوه های کنسرو شده
گوجه فرنگی نیز به طور طبیعی دارای مقدار کمی اسید سیتریک است. در کنسروهای گوجه فرنگی نیز شاهد حضور

اسید سیتریک هستیم.

شیرینی های معطر و با طعم میوه
به ویژه وقتی مزه ترش نیز دارند از اسید سیتریک استفاده می کنند. این ماده افزودنی یک عنصر مهم در شربت نیز هست.


بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده اسید سیتریک در ایران، جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

شماره تماس : ۴۴۴۴۹۱۰۱-۰۲۱


در لیست زیر به بررسی غذاهایی که شما در بیرون از منزل میل می کنید و حاوی مقادیری از اسید سیتریک هستند می پردازیم:

اسید سیتریک

اسید سیتریک در غذای تایلندی
غذای تایلندی خریداری شده اغلب حاوی آب لیمو است، اما غذای رستوران تایلندی معمولا بدون

اسید سیتریک است زیرا از برگ های لیموی کافیر برای دادن طعم لیمو معطر استفاده می کنند.

در غذای هندی
بسیاری از غذاهای هند حاوی آب لیمو و یا گوجه فرنگی است. برخی از غذاهای هند نیز از تاماریند استفاده می شود که یک میوه عجیب و غریب حاوی این افزودنی است. ترشی آهک و کلوچه مانگو ممکن است حاوی لیمو به عنوان نگهدارنده باشند. گوشت قرمز تندوری معمولا کمتر اسید سیتریک دارد، نان و برخی از غذاهای سفارشی مانند آش آلو احتمالا بیشتر حاوی آب لیمو است.

در غذای چینی
غذای رستوران های چینی معمولا از مرغ و لیمو، غذاهای شیرین و ترش و ظروف حاوی آناناس استفاده می کنند که همه دارای مقادیری کم و بیش از اسید سیتریک هستند.

در غذای مدیترانه (ایتالیایی، یونانی)
غذای مدیترانه اغلب حاوی گوجه فرنگی یا آب لیمو است، بنابراین اگر می خواهید در رستوران مدیترانه غذا بخورید، وقتی به لیست مواد غذایی رستوران دقت کنید به این نکته پی خواهید برد.


بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده اسید سیتریک در ایران، جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

شماره تماس : ۴۴۴۴۹۱۰۱-۰۲۱


گوارگام در سس ها

هیدروکلوئید به معنی آب و ماده ی ژله ای است. که عملکرد اولیه آن ها غلظت دادن و ژله ای کردن است و عملکرد ثانویه آنها شامل امولسیون، هوادهی و انعقاد است. گوارگام یا آدامس گوار به عنوان یک هیدروکلوئید اتصال دهنده در آب است.

آدامس گوار یک ماده ی مفید برای استفاده در غذاهاست. اگر می خواهید آشپزی خوبی داشته باشید از آدامس گوار استفاده کنید.
سس مایونز به عنوان یک امولسیون روغن در آب با pH کم تر از ۴٫۱ یکی از قدیمی ترین امولسیونهای ساخت بشر بوده که هم اکنون از پر مصرف ترین سس ها در کشورهای مختلف است. امروزه از صمغ ها به طور وسیع جهت پایداری و تغییر ویژگی های رئولوژیک مایونز استفاده می شود.

گوارگام یا آدامس گوار در سس ها به کار می رود و باعث کاهش جداسازی آب و روغن می شود.

برای غلظت دادن در سس ها به جای گلوتن می توان از آدامس گوار استفاده کرد. زیرا آدامس گوار غلظت دهنده ی موثر و جایگزین خوبی است. به سس شفافیت، بدون تغییر در ظاهر آن می دهد. یکی از مزایای آدامس گوار نسبت به غلظت دهنده های دیگر این است که برای انجام کار خود نیاز به حرارت ندارد. همچنین باعث می شود که سس یک حالت پایدار و یک دست داشته باشد و برای استفاده روی غذاها سبک باشد. باعث سفتی، قوام و چسبندگی سس می شود و در برابر شرایط اسیدی مقاوم است.

گوارگام در سس ها

سس گوجه فرنگی یکی از رایج ترین  سس هایی است که در آن از هیدروکلوئیدها برای تأثیر بر ویسکوزیته استفاده می شود. افزودن آدامس تراگاکانت، آدامس گوار و آدامس زانتان به سس کچاپ منجر به افزایش خواص نازک شدن برشی می شود، در حالی که CMC اثر منفی دارد. شاخص همگنی و ویسکوزیته ظاهری با افزودن تمام هیدروکلوئید ها به خصوص گوارگام افزایش می یابد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و 

فروش گوارگام.

 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع : 

pouyavision


سوربیتول چیست؟

سوربیتول یک الکل قندی است که در بدن انسان به آرامی متابولیزه می شود .

سوربیتول از شربت ذرت ساخته شده است همچنین سوربیتول را میتوان در سیب . گلابی .هلو و آلو یافت.

 

سوربیتول در آشپزی

سوربیتول یک شیرین کننده است که جایگزین شکر می باشد.

سوربیتول به عنوان یک شیرین کننده تغذیه ای نامیده می شود که ۶/۲ کیلوکالری در هر گرم انرژی دارد که اغلب در غذاهای رژیمی از جمله نوشابه های رژیمی _ بستنی _ آدامس های بدون قند استفاده میشود.

 

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش سوربیتول

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


منبع :

pouyavision


دکستروز چیست؟

دکستروز نام یک قند ساده است که از ذرت ساخته شده است و از لحاظ شیمیایی با گلوکز و یا قند خون یکسان است. دکستروز اغلب در غداهای پختنی به عنوان شیرین کننده استفاده می شود و معمولا در مواردی مانند غذاهای فرآوری شده و شربت ذرت یافت می شود.

دکستروز همچنین دارای کاربردهای پزشکی است. این ماده در محلول هایی که به صورت داخل وریدی داده می شود حل می شود، که می تواند با سایر داروها ترکیب شود یا برای افزایش قند خون افراد استفاده شود.

از آنجا که دکستروز یک شکر ساده است، بدن می تواند به سرعت آن را برای انرژی استفاده کند.

قند ساده می تواند سطح قند خون را به سرعت بالا ببرد. نمونه هایی از قندهای ساده دیگر عبارتند از: گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز محصولاتی که معمولا از قند ساده ساخته می شوند عبارتند از شکر تصفیه شده، پاستای سفید و عسل.

 

ادامه مطلب


اسید سیتریک معمولا در مرکبات وجود دارد، اما به طور طبیعی در انواع میوه ها نیز هست. بعضی از میوه ها حاوی هشت درصد اسید سیتریک می باشند که  میوه های ترش عمدتا دارای بیشترین درصد هستند. اسید سیتریک طعم تلخی دارد.

اسید در سیتریک مرکبات:

مرکبات دارای بالاترین سطوح اسید سیتریک، اسید اسکوربیک و ویتامین C می باشند. این میوه ها دارای طعم تیز و ترش هستند. مرکبات شامل گریپ فروت، پرتقال، لیمو، نارنگی، تنگلو، کلاکتین، کومکت و میوه یخی می باشند.  از تمام  مرکبات، انواع مختلف  لیمو حاوی بیشترین اسید سیتریک با حدود ۴ گرم ۱۰۰ گرم  هستند.

اسید سیتریک در توت ها:

توت ها دارای درصد پایین تری اسید سیتریک نسبت به مرکبات دارند.  توت ها : شامل توت فرنگی،زغال اخته ، تمشک، انگور فرنگی هستند . زغال اخته حاوی کمترین میزان اسید سیتریک است.

اسید سیتریک در گوجه فرنگی ها:

گوجه فرنگی  چون حاو ی دانه می باشد بنابراین در دسته ی میوه ها قرار می گیرد.
گوجه فرنگی یک میوه بسیار اسیدی و حاوی حدود ۰٫۵ گرم اسید سیتریک در هر ۱۰۰ گرم میوه است. گوجه فرنگی های تازه و کنسرو شده نیز حاوی اسید سیتریک هستند.

اسید سیتریک در میوه های گرمسیری:

آناناس یک میوه اسیدی است .
آناناس و تامارند میوه های استوایی هستند که حاوی اسید سیتریک هستند. آناناس به عنوان یک میوه با اسید بالا محسوب می شود و همچنین می توانند عطر و طعم تند و تیز داشته باشند. صد گرم آن حدود ۱ گرم اسید دارد.

اسید سیتریک در میوه های کم اسید:

مانگو دارای اسید سیتریک است اما نسبت به میوه های دیگر مقدارش کمتر است.
اسید سیتریک در گیلاس، سیب شیرین، هلو شیرین، آلو شیرین، انبه، انجیر، زیتون و خرمالو یافت می شود. اگر چه اسید سیتریک در این میوه ها وجود دارد، اما مقدار آن کم است. به عنوان مثال، ۱۰۰ گرم گیلاس حاوی کمتر از ۰٫۱ گرم اسید سیتریک است.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و

فروش اسید سیتریک .

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


منبع : 

pouyavision


اسید سیتریک در پاستا

محصولات پاستا و رشته فرنگی غذاهای اصلی از زمان های قدیم در بسیاری از کشورها در سراسر جهان بوده است. این محصولات غلات، برای راحتی، خواص تغذیه ای، عطر و طعم خاص در سراسر جهان به طور فزاینده ای محبوب هستند.  اساسا مواد خام و فرایند شکل گیری آنها در مناطق  مختلف جهان، متفاوت است. بسیاری از مواد افزودنی توسعه یافته بوده و امروزه در محصولات ماکارونی و نودل برای اهداف مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. با این حال، به دلیل کمبود دانش برخی از تولید کنندگان سوء استفاده می شود و این امر می تواند باعث آسیب به سلامت انسان شود .با توجه به تقاضای مصرف کنندگان، در حال حاضر تمرکز بر مواد غذایی طبیعی ( سبز )است زیرا اثربخشی بالا دارند و کمتر مضر هستند. در محصولات ماکارونی و نودل از این مواد استفاده می شود:  پروتئین مکمل به عنوان پروتئین گلوتن برای ارائه پخت و پز بهتر و ویژگی های تغذیه ای، امولسیفایرها برای بهبود خواص سطحی و کیفیت غذا، آنتی اکسیدان ها و مواد نگهدارنده برای جلوگیری از زوال رنگ و گسترش عمر مفید ماکارونی و نودل استفاده می شوند، مکمل های گیاهی مختلف مبتنی بر حیوانات مانند الیاف رژیمی، آرد گندم، مواد پاک کننده، محصولات گیاهی و حتی برخی از اسیدهای چرب اشباع نشده و اسیدهای ارگانیک هستند.

اسید سیتریک در پاستا

اسید های ارگانیک طبیعی به پاستای تازه و نودل اضافه می شوند که منجر به pH برابر با ۵٫۰ تا ۵٫۵ می شود که این PHبرای  اکثر میکروارگانیسم ها برای زنده ماندن بسیار پایین است. بنابراین عمر مفید این محصولات تا حد زیادی افزایش می یابد. اسیدهای ارگانیک مانند اسید مالیک، اسید لاکتیک، اسید سیتریک، اسید اسکوربیک و اسید فوماریک معمولا برای تنظیم pH و اسیدیته کل محصولات استفاده می شوند. اسیدهای ارگانیک باید با توجه به نیاز به تضعیف گلوتن، به خمیر رشته فرنگی و ماکارونی اضافه شوند. استفاده از اسیدهای ارگانیک همراه با الکل، لیزوزیم می تواند اثر محافظتی را افزایش دهد. رشته فرنگی معمولا بیشتر از سه ماه تاریخ مصرف دارند. در طول تولید اسیدی شدن یک مرحله ضروری برای حفظ ثبات ذخیره سازی است. عمر مفید را می توان با جوشاندن و شستن پاستای آب پز یا آب اسیدی گسترش داد. با توجه به خاصیت نگهدارنده ها، باید با توجه به استانداردهای مربوطه تنظیم شوند، حتی اگر از مواد طبیعی حاصل شوند.

 

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسید سیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


منبع:

pooyavizhen


تاثیر گوارگام در کاهش وزن

شیوع چاقی یک مشکل پزشکی شناخته شده در کشورهای توسعه یافته است.

بیماری های قلبی عروقی، فشار خون بالا، دیابت نوع یک غیر وابسته به انسولین و نوع خاصی از سرطان در اثر چاقی به وجود می آیند. فعالیت بدنی و افزایش مصرف انرژی باعث کاهش وزن و از دست دادن چربی بدن می شود.

بررسی ها نشان می دهد فیبرهای غذایی مانند گوارگام به طور موثری منجر به افزایش سیری می شود، عمل جذب را کاهش می دهد میزان تخلیه معده بیشتر می شود و وزن در مدت کوتاهی کم می شود.

از لحاظ تغذیه گوارگام، یک قاشق غذاخوری(۱۰گرم) فقط ۳۰ کالری دارد.

صمغ گوار به خاطر داشتن فیبر زیاد از دستگاه گوارش حفاظت می کند.

یک مطالعه نشان می دهد که مصرف بیش از ۱۴ گرم فیبر در روز منجر به کاهش ۱۰ درصدی مصرف کالری می شود.

با تسریع حرکت در مسیر روده، یبوست را کاهش و باعث بهبود دفع می شود.

باعث افزایش باکتری های مفید و کاهش باکتری های مضر در روده می شود.

صمغ گوار زمانی که به شکل قرص مصرف می شود جذب کربوهیدرات ها را در بدن کاهش می دهد.

کلسترول را کاهش می دهد و باعث سلامت قلب می شود.

مصرف مقادیر زیاد آدامس گوار می تواند بر سلامتی شما تأثیر منفی داشته باشد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع:

pooyavizhen



سوکرالوز در صنایع غذایی:

جستجو در زمینه فن آوری های شیرین کننده جدید در دهه های گذشته به طور قابل توجهی افزایش یافته است. مصرف بیش از حد قند به نگرانی سلامت عمومی تبدیل شده است. رژیم های کم کربوهیدرات برای حفظ وزن سالم به کاهش کالری مصرفی کمک می کنند.

اغلب شیرین کننده های غیر کالری با قدرت بالای طبیعی و مصنوعی که تا به امروز شناخته شده اند محدودیت هایی در ترکیب و طعم دارند و چالش تولید کنندگان مواد غذایی جبران این کمبودهاست.

محصولات بدون شکر انتظار مصرف کنندگان است.

ادامه مطلب


گوارگام در ترکیبات خمیر دندان

اکثر خمیردندان ها شامل یک ماده تمیز کننده ذرات در یک فاز مایع هستند. برای  نگه داشتن اجزای جامد و مایع در یک قالب با خواص رئولوژیکی مطلوب، از یک غلظت دهنده باید استفاده کرد.

برای ساخت خمیردندان عامل ساینده و اتصال دهنده که گوارگام است لازم می باشد. گوارگام یا صمغ گوار به علت سهولت هیدراته شدن با آب در ساخت خمیر دندان  با آب استفاده می شود. صمغ گوار با روغن هیدراسیون مخلوط شده و به منظور تولید خمیردندان یک دست استفاده می شود. هدراسیون نامطبوع منجر به تولید یک محصول تجاری می شود که رضایت بخش نیست.

در فرآیندهای قبلی ساخت، خمیردندانهایی که حاوی محلول آب و اسید سدیم است، باند غشایی در آب هیدراته می شد اما در فرآیندهای  جدید مقدار قابل توجهی از سوربیتول در محیط اثر مثبتی بر هیدراته شدن گوارگام دارد. خمیر دندان نهایی دارای یک بافت دانه ای است که در هنگام خروج  از لوله خمیر دندان، ظاهر آن صاف و براق است. از ترکیبات خاصی از صمغ گزانتین و صمغ گوار خمیر دندانی تولید مشود که کاملا رضایت بخش است.

ادامه مطلب


سوکرالوز در افراد دیابتی

محصولات حاوی سوکرالوز طعم شیرین دارند و معمولا دارای کربوهیدرات کم و پایین هستند، برای افرادی که باید مصرف کربوهیدرات خود را کنترل کنند این نکته  مهم است. تحقیقات گسترده ای نشان می دهد که سوکرالوز سطح قند خون را افزایش نمی دهد و یا بر روی کنترل قند خون تاثیر نمی گذارد. استانداردهای انجمن مراقبت های پزشکی دیابت آمریکا در سال ۲۰۱۸ می گوید استفاده از شیرین کننده های کم کالری جایگزین شیرین کننده های پرکالری(قند) در مصرف روزانه شود. این بیانیه توسط آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، دیابت انگلستان و دیابت کانادا پشتیبانی می شود.

در دیابت نوع دو افزایش وزن ارتباط مستقیمی با اضافه بودن قند در بدن دارد به همین دلیل استفاده از شیرین کننده های کم کالری به جلوگیری از افزایش وزن کمک می کند.

افراد مبتلا به دیابت باید با یک متخصص دندانپزشک، متخصص مراقبت های بهداشتی برای مشاوره در مورد خوردن سالم برای بهبود کنترل قند خون صحبت کنند.

غذاها و نوشیدنی های ساخته شده با سوکرالوز اغلب برای افراد مبتلا به دیابت به عنوان جایگزینی برای غذاها و نوشیدنی های شیرین استفاده می شود.

مطالعات انجام شده در افراد دارای سطح قند خون طبیعی و افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ یا ۲ تایید کرده است که سوکرالوز بر کنترل قند خون کوتاه مدت و بلند مدت تأثیری ندارد.

این یک نکته حیاتی است که افرادی که دارای اضافه وزن و چاقی  هستند بیشتر از نوشیدنی های شیرین با کالری کمتری مصرف می کنند. بسیاری از پزشکان تغذیه و سازمان های بهداشت عمومی در سراسر جهان، از مصرف شیرین کننده های کم کالری در افراد مبتلا به دیابت حمایت می کنند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش سوکرالوز

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


آیا سوکرالوز برای کودکان ایمن است؟

جواب این سوأل بله است.
غذاهای شیرین شده با سوکرالوز می توانند به رژیم غذایی کودک اضافه شوند، بدون افزایش مصرف کالری و مصرف شکر.

همانطور که بزرگسالان، شیرین کننده های کم کالری  استفاده می کنند کودکان نیز می توانند  در حد مجاز از این شیرین کننده ها استفاده کنند.
با توجه به مطالعات گسترده در کودکان، آکادمی آمریکایی توصیه های رسمی در مورد مصرف شیرین کننده کم کالری، ندارد.

کودکان نوشابه زیاد مصرف می کنند، به طوری که ۴ تا ۱۸ درصد مصرف نوشابه در میان کودکان است و تقریبا ۱۵% کل جمعیت بالای ۲ سال ایالات متحده از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کنند.

آیا سوکرالوز برای کودکان ایمن است؟

یک مطالعه اخیر نشان می دهد که مصرف شیرین کننده های مصنوعی در  حال افزایش است و در میان کودکان دو برابر شده است.

سوکرالوز یک شیرین کننده کم کالری برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی هاست و به طور کلی بی خطر است.

لانگون در دانشگاه نیویورک گزارش می دهد که سوکرالوز برای بچه ها ایمن است اما سوکرالوز و سایر شیرین کننده های مصنوعی را در رژیم کودک خود محدود کنید.

تولید کنندگان شیرین کننده های مصنوعی را در خوراکی هایی که کودکان دوست دارند مثل پاپ کورن و غلات استفاده می کنند.

کودکانی که از غذاهایی که شیرین کننده مصنوعی دارند استفاده می کنند این غذاها را ترجیح میدهند به غذاهایی که از شیرین کننده های طبیعی درست شده اند.

شیرین کننده های مصنوعی به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر هستند زیرا در مصرف آنها پوسیدگی دندان، چاقی یا قند خون بالا نیست.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع سوکرالوز .

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


سوربیتول در خمیر دندان:

اکثر خمیر دندان ها مواد فعال و غیر فعال دارند. مواد تشکیل دهنده فعال به مبارزه با حفره ها و به کاهش بیماری های لثه کمک  می کنند. مواد تشکیل دهنده غیر فعال در طعم و بافت خمیر دندان موثرند و ممکن است نقش مهمی در حفاظت از دندان های شما از بیماری ها را نداشته باشند، اما بدون آنها، بافت خمیر دندان یکدست نیست.

فلوراید ماده معدنی است که باعث تقویت مینای دندان می شود، باعث می شود که آنها کمتر به مواد غذایی و نوشیدنی های اسیدی شوند.

ساینده ها از لحاظ فنی به عنوان یک ماده غیرفعال در نظر گرفته می شوند. مواد تشکیل دهنده ای هستند که در واقع  باعث حذف مواد غذایی و لکه ها از روی دندان می شوند. هدف از مواد ساینده در خمیر دندان این است که سطح دندان ها را خراشیده نشود و مینای دندان آسیب نبیند.

سوربیتول در خمیر دندان

فلوراید و ساینده به شما در تمیز کردن و محافظت از دندان هایتان کمک می کنند. اما خمیر دندان باید طعم دهنده نیز داشته باشد. طعم دهنده های خمیر دندان معمولا از عوامل شیرین کننده مانند ساخارین یا سوربیتول درست شده اند.  سوربیتول یک الکل قند است که از کربوهیدراتهای گیاهی تشکیل شده است که از طریق فرایند شیمیایی تجزیه می شوند. اگر چه این ترکیبات به خمیر دندان طعم شیرین می دهند، اما خمیر دندان حاوی قند نیست و بنابراین باعث نابودی دندان نمی شود.

برخی از این عوامل طعم دهنده، مانند سوربیتول، در حقیقت دو کارایی دارند. سوربیتول ماده ای است که مانع از دست دادن آب در خمیر دندان می شود وباعث می شود که ماده ی خمیر دندان صاف و یکدست باشد.

از آنجا که باکتری های دهانی قادر به متابولیسم سوربیتول نیستند، به اسیدهای ایجاد کننده حفره تبدیل نمی شوند و بنابراین  از دندان ها محافظت می شود و به خشکی دهان کمک می کند.

سوربیتول به عنوان یک غلظت دهنده برای جلوگیری از خشک شدن خمیر دندان هنگام باز شدن لوله یا استفاده از خمیر دندان در معرض هوا استفاده می شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش سوربیتول.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


منبع :

pouyavision


اسیدسیتریک در پنیر

 اسید سیتریک به عنوان یک افزودنی، غذاهای فرآوری شده را حفظ می کند و عمر مفیدتری را به آنها می دهد. در ساخت پنیر، اسید سیتریک به سریع تر بسته شدن شیر کمک می کند و این امر بخشی اساسی از تولید پنیر به مقدار زیاد است.  به طور سنتی، پنیر با افزودن باکتریایی به شیر، پنیر به آرامی درست می شود، اما در فرآیند صنعتی پنیر اسید سیتریک به آن اضافه می شود تا پنیر سریعتر آماده شود.

شیر از گلوله های کروی چربی که در یک ماتریس سه بعدی به نام میسلی کازئین به دام افتاده، تشکیل شده است. آب شیرین، همراه با لاکتوز و بعضی از مواد معدنی، به عنوان مایع (آب پنیر) در طی ساخت پنیر حذف می شوند.

اسیدسیتریک در پنیر

در بیشتر شیرها، میسلی کازئین، پروتئین شیر است که حاوی pH برابر با ۶٫۵ است و بار منفی دارد. اسیدیته بالا وPH پایین، باعث می شود پنیر خوب شکل نگیرد اما اسیدیته پایین، یعنی pH بالاتر، منجر به پنیری می شود که به خوبی شکل می گیرد. افزودن اسید سیتریک غذایی به شیر کمک می کند سطح pH را به میزان ۵٫۲ تا ۵٫۴ کاهش دهد و این PH برای درست کردن پنیر موزارلا مناسب است. همانطور که سطح PH کاهش می یابد، فسفات کلسیم در میسلی کازئین حل می شود و هیدروژن جایگزین می شود و  کشش پنیر را افزایش می دهد.

خواص کششی موزارلا بستگی به تعاملات بین میسلی کازئین دارد. هر چه بیشتر شبکه های کازئین به هم متصل شوند، پنیر بیشتر کش می آورد از سوی دیگر، اگر اثر متقابل بین میسلی کازئین از دست رفته باشد، کشش پذیری موزارلا کاهش می یابد. سطح و دمای pH نقش مهمی در تأثیر تعاملات کازئین ایفا می کنند. هنگامی که با اضافه کردن اسید سیتریک و پروتئین پنیر تهیه می شود فاصله بین مولکول های کازئین کاهش می یابد. گرم کردن و اسید سیتریک به کاهش ذرات کربن کمک می کند و این به نوبه خود به مولکول ها کمک می کند تا با همدیگر شکل بگیرند و پنیر خوبی به دست بیاید.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسیدسیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


منبع :

pouyavision


گوارگام در صنایع کاغذ

در حال حاضر، صنعت کاغذ سازی با تعدادی از مشکلات جدی مواجه است. اولاً، قیمت یک پالپ سلوی به طور قابل ملاحظه ای افزایش یافته است و پالپ با کیفیت بالا، کم عرضه می شود. ثانیا، مشکلات مختلفی از قبیل مشکلات دفع ضایعات کاغذ سازی و اامات زیست محیطی سازمانهای مختلف دولتی، هزینه های کاغذسازی را به شدت افزایش داده است. در نهایت، هزینه انرژی مورد نیاز برای ساخت کاغذ به طور قابل ملاحظه ای افزایش یافته است. نتیجه اینکه، صنعت و مشتریان با دو گزینه مواجه می شوند: هزینه های بالاتری را پرداخت می کنند و یا به میزان قابل توجهی مقدار و یا کیفیت الیاف سلوی را کاهش می دهند. این صنعت تلاش های مختلفی برای کاهش هزینه محصولات کاغذی انجام داده است. یکی از رویکردهایی که به کار گرفته شده شامل افزودن رس و سایر مواد معدنی در فرآیند تولید کاغذ برای جایگزینی فیبر است، اما چنین افزوده ای قدرت و سایر خصوصیات کاغذ را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. پرکننده های معدنی در کاغذ ممکن است چگالی کم یا زیادی داشته باشند. امکان اضافه کردن چنین پرکننده هایی به کاغذهای معمولی، باعث کم شدن مقاومت کاغذ در برابرخیس شدن محدود می شود.

گوارگام در صنایع کاغذ

در ساخت کاغذ از یک نوار حاوی اسید سیلیک کلوئیدی و گوارگام استفاده می شود. این نوار برای بهبود کاغذ و حفظ اجزای آن افزوده می شود.

اتصال دهنده گوارگام و اسید سیلیک کلوئیدی برای مقاومت کاغذ و همچنین کم شدن ضایعات کاغذ استفاده می شود. بر این اساس، هدف اصلی این سیستم اتصال دهنده بهبود خواص تولید کاغذ است و حداقل مقادیر فیبر برای رسیدن به نقاط قوت و خواص دیگر که مورد نیاز است، استفاده می شود. یکی دیگر از هدف های آن افزایش قدرت و سایر ویژگی های کاغذ در مقایسه با کاغذهای ساخته شده دیگر است. یک هدف دیگر سیستم اتصال دهنده استفاده از آن برای به حداکثر رساندن مواد پرکننده معدنی و مواد دیگر در ورق کاغذ است. نسبت وزن بین گوارگام و اسید سیلیک کلوئیدی بیشتر از ۰٫۱ و کمتر از حدود ۲۵ است.آدامس طبیعی گوار یا گوارگام، هنگامی که به عنوان یک ماده شیمیایی کاغذ استفاده می شود، باعث کاهش گرد و غبار و بهبود شکل کاغذ می شود. کمبود گوارگام باعث می شود شستن با آب دشوار شود و درنتیجه تولید را کاهش می دهد و یا زمان خشک شدن را افزایش می دهد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


اسید سیتریک در کنسروها

رشد باکتری بوتولیسم در مواد غذایی کنسرو شده ممکن است موجب یک نوع مرگبار از مسمومیت غذایی شود. این باکتری ها به صورت اسپور یا سلول های گیاهی وجود دارند. اسپورها، که شبیه دانه های گیاهی هستند، می توانند سال ها در خاک و آب بمانند، هنگامی که شرایط ایده آل برای رشد وجود دارد، اسپور ها سلول های روغنی را تولید می کنند که به سرعت افزایش می یابند و در طی ۳ تا ۴ روز رشد در محیطی متشکل از:

  • یک غذای مرطوب، کم اسید
  • درجه حرارت بین ۴۰ تا ۱۲۰ درجه فارنهایت
  • کمتر از ۲ درصد اکسیژن

شستن مواد غذایی تازه باعث کاهش تعداد آنها می شود. لایه برداری محصولات ریشه، محصولات ساقه زیر زمینی، و گوجه فرنگی، تعداد آنها را به شدت کاهش می دهد.

اسید سیتریک در کنسروها

این که مواد غذایی باید در یک کانتر فشار یا آب قلیایی برای کنترل باکتری های بوتولینوم پردازش شوند بستگی به اسیدیته مواد غذایی دارد. اسیدیته ممکن است طبیعی باشد، مانند میوه ها، یا اضافه شده باشد مانند مواد غذایی ترش شده.

غذاهای کنسروی، به اندازه کافی اسیدی نیستند تا از رشد این باکتری جلوگیری کنند. غذاهای حاوی اسید برای جلوگیری از رشد آنها هستند یا گرم کردن آن غذا سریعتر آنها را از بین می برد. اصطلاح "pH" اندازه گیری اسیدیته است. سطح اسیدیته در غذاها را می توان با افزودن آب لیمو، اسید سیتریک یا سرکه افزایش داد.غذاهای کم اسید دارای pH بالاتر از ۴٫۶ است. آنها عبارتند از گوشت قرمز، غذاهای دریایی، مرغ، شیر و تمام سبزیجات تازه، به جز گوجه فرنگی.غذاهای اسیدی کنسرو شده باید با pH 4.6 یا پایین تر با آب لیمو یا اسید سیتریک اسید شوند. گوجه فرنگی ها و انجیر ها اسیدی هستند و می توانند به راحتی در یک کانن آب جوش کار کنند.

 اسید سیتریک یک نگهدارنده نسبتا شایع است که برای مواد غذایی کنسرو شده استفاده می شود. اسید سیتریک غیر سمی است، در واقع آن را از مرکبات استخراج می کنند و نسبتا ارزان است. از آن به عنوان جایگزین مواد شیمیایی برای حذف شار استفاده می کنند. اسید سیتریک باید گرم شود  تا بهترکار کند. نسبت آب به اسید سیتریک حدود ۱۰ به ۱است.

اسپورهای بوتولینوم در آب جوش بسیار مقاوم هستند اما دمای کانن بالاتر است و به راحتی آنها نابود می شوند. بنابراین، تمام مواد غذایی کم اسید باید در دمای ۲۴۰ درجه تا ۲۵۰ درجه فارنهایت استریل شوند.  در دمای ۲۴۰ تا ۲۵۰ درجه فارنهایت، زمان لازم برای از بین بردن باکتری ها در مواد غذایی کنسرو شده با کمترین اسید بین ۲۰ تا ۱۰۰ دقیقه است.

زمان دقیق بستگی به نوع مواد غذایی که کنسرو شده است، نحوه ی آن در قالب های بسته بندی شده و اندازه ی ظرف دارد. زمان مورد نیاز برای ایمن سازی غذاهای کم اسید در یک کانن آب جوش ۷ تا ۱۱ ساعت متغیر است.

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسید سیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


 استفاده از گوارگام در میدان نفتی:

میدان نفتی جایی است که نفت از طریق حفاری چاه ها از زمین استخراج می شود.

گوارگام برای فرآیند تولید نفت محصول مهمی است که برای افزایش میزان تولید و کارایی فرآیندهای صنعت نفت و گاز مورد استفاده قرار می گیرد.

با استفاده از گوارگام در میدان نفتی میزان بازیافت نفت افزایش می یابد و به تولید بهتر نفت کمک می کند. پودرگوارگام به عنوان عامل کنترل می تواند مشتق نفت آسان را در یک میدان نفتی فعال کند.

استفاده از گوارگام در میدان نفتی

بنابراین هنگامی که صمغ گوار در میدان نفتی است می تواند به بازدهی در فرآیند و تولید بهتر کمک کند.

روغن نیز به همراه نفت استخراج می شود. روغن بیشتر به فرایندهای پالایش و انتقال به پالایشگاه برای تبدیل به روغن خالص برای فروش می رسد.

گوارگام یکی از مواد مهم در فرایند استخراج روغن است.

گوارگام به عنوان یک ویسکوزیته و عامل ثبات، ضخیم شدن و بهره وری در مایعات حفاری استفاده می شود.

گوارگام کمک می کند تا سطح ویسکوزیته گل حفاری و زباله های مته از عمیق ترین سوراخ ها منتقل شوند و عملیات حفاری را آسان تر می کند.

گوارگام یک محصول مهم برای فرآیندهای نفتی و یک تولید کننده پیشرو است.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision



آیا ن باردار و شیرده می توانند سوکرالوز مصرف کنند؟

آیا ن باردار و شیرده می توانند سوکرالوز مصرف کنند؟

بسیاری از ن باردار شکر را از رژیم غذایی خود حذف می کنند، برای جایگزینی آن از نوشیدنی ها و غذاهایی که شیرین کننده مصنوعی دارند استفاده می کنند.

تحقیقات انجام شده روی ایمنی این شیرینی هانشان می دهند که  همانطور که ن باردار دراکثر موارد در دوران بارداری، همیشه با مشاور مراقبت های پزشکی خود م می کنند در این مورد هم باید با پزشک خود م کنند.

ن باردار و شیرده اغلب در مورد تاثیر مواد غذایی، نوشیدنی ها و داروها بر سلامت نوزادان خود نگران هستند. تحقیقات نشان داده است که سوکرالوز هیچ تأثیری بر روی مادران باردار یا ن شیرده یا جنین ندارد.

از آنجا که تنها مقدار کمی سوکرالوز در جریان خون جذب می شود، مقدار سوکرولوز موجود در شیر مادر بسیار کم است (Sylvetsky 2015).

باید در دوران بارداری و شیردهی نیازهای تغذیه ای را در حدی که لازم است استفاده کنند مثل شیرین کننده ها، از جمله شکر یا شیرین کننده های کم کالری.

اداره بهداشت کانادا می گوید که مصرف جایگزین شکر برای ن باردار خطرناک نیست به شرط آنکه در حد اعتدال باشد و با توجه به اندازه و نیاز روزانه مصرف شود.

طبق نظر اداره ی دارو و غذای آمریکا سوکرالوز برای افراد مصرف کننده و ن باردار ایمن است.

یک متاآنالیز گزارش داد مصرف نوشیدنی های کم کالری که توسط اداره غذا و داروی ایالات متحده برای مصرف در دوران بارداری تأیید شده و بر روی زایمان زودرس تاثیر ندارد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده  و 

فروش انواع سوکرالوز.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision



اسید سیتریک در پودر لباسشویی

شستشو با اسید سیتریک لکه های سخت روی لباس ها را از بین می برد. مخلوط کردن اسید سیتریک با صابون و بوراکس می شود تا اطمینان حاصل کنید که لباس هایتان تمیز شده اند. استفاده از اسید سیتریک در شوینده ها سبب صرفه جویی در هزینه ها شده و همینطور به محیط زیست کمک می کند.

اسید سیتریک در پودر لباسشویی

اسید سیتریک را می توان در ماشین ظرفشویی داخلی پلاستیکی و فولادی ضد زنگ برای تمیز کردن داخلی استفاده کرد. ماشین های لباسشویی در طول زمان به علت جمع شدن جرم و رسوبات، مواد معدنی و جمع شدن صابون کارایی آنها کم می شود، برای تمیز کردن این باقی مانده ها از داخل ماشین می توانید اسید سیتریک را در ماشین بریزید و ماشین را روشن کنید. ماشین را روی بیشترین دما تنظیم کنید با اینکار اسید سیتریک مواد معدنی و جرم و رسوبات و باقی مانده های صابون را از بین می برد و بعد از پایان دور باقیمانده اسید سیتریک را بردارید.

اگر در یک منطقه ای که آب آن پر از املاح است باشید در ماشین نمک سیترات جمع می شود، اسید سیتریک نمکهای محلول را تمیز می کند. با حفظ نمکها لباس ها در ماشین خشک تر می شوند و روی پارچه لکه ایجاد نمی شود و پارچه به مرور زمان حالت مومی نمی گیرد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش اسید سیتریک .

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


گوارگام در محصولات غذایی منجمد

در بعضی از نقاط دنیا مثل آمریکای شمالی مردم بیشتر غذاهای منجمد را خریداری می کنند. روند تغذیه با محصولات منجمد سالانه رو به افزایش است. جوانان بیشتر از محصولات منجمد استفاده می کنند چون آنها آماده هستند و فقط باید گرم شوند. غذاهای یخ زده در خانه ومحل کار یک گزینه ی بسیار ساده و راحت برای خوردن هستند.

گوارگام در محصولات غذایی منجمد

یخ زدگی یکی از روش های نگهداری حفظ کیفیت محصولات غذایی است. اما باعث تغییرات منفی در خواص بافت مواد غذایی می شود که به نوبه خود بر قابلیت فروش آن تأثیر می گذارد. مواد غذایی مختلف تحت انجماد و ذخیره سازی، باعث تغییراتی در بافت، طعم آنها می شود، همچنین باعث کاهش کیفیت محصول می شود و اثرات زیانباری دارد. انجماد گوشت و ماهی باعث تغییر بافت آنها می شود. برای غلبه بر این مشکلات، هیدروکلوئیدهایی که پلی ساکارید با وزن مولکولی بالا هستند، در برنامه های غذایی متعدد از جمله ژله ای کردن، غلیظ کردن، تثبیت، امولسیون و غیره استفاده می شوند. آنها می توانند با تغییر ویسکوزیته ویژگی های رئولوژیک و بافت مواد غذایی را بهبود بخشند. در انجماد میوه ها و سبزیجات نقش مهمی ایفا می کنند. آنها پایداری ترمودینامیکی بستنی را برای کنترل روند دوباره کریستالیزاسیون فراهم می کنند. همچنین به محصولات نانوایی یخ زده اضافه می شوند تا ثبات قفسه را با حفظ رطوبت کافی و جلوگیری از ماندگی را افزایش دهند. یکی از این هیدروکلوئیدها گوارگام است.

 

پودر گوارگام یک افزودنی ارزشمند است که در صنایع غذایی استفاده می شود و مانع از تشکیل یخ زدگی در بستنی ها و غذاهای یخ زده می شود و نقطه انجماد را کنترل می کند.

گوارگام برای کنترل رطوبت در غذاهای یخ زده نیز استفاده می شود. همچنین مدت نگهداری محصولات فریز را افزایش می دهد. گوارگام همچنین در تخم مرغ یخ زده استفاده می شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده  و

فروش انواع گوارگام.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
 
منبع :

pouyavision


اسیدسیتریک در گوشت

اسیدسیتریک یک عنصر اسیدی طبیعی است که در اکثر مرکبات یافت می شود.
شما می توانید پودر اسید سیتریک غذایی را در اکثر داروخانه ها یا فروشگاه های خوراکی خریداری کنید. هنگامی که با آب مخلوط می شود اسید سیتریک رشد باکتری را متوقف می کند.

اسیدسیتریک در گوشت

گوشت به دلیل دارا بودن عوامل داخلی مساعد، محیط بسیار مناسبی برای فعالیت انواع میکروارگانیسم ها است و در صورت عدم کنترل مناسب عوامل خارجی، به سرعت فاسد می شود. از این رو یافتن روش های به روزی که با استفاده و تلفیق آن ها با بسته بندی، بتوان گوشت را در مدت زمان طولانی تری نسبت به از دست دادن رطوبت، آلودگی می، تغییر رنگ و صدمه فیزیکی محافظت کرد ضروری به نظر می رسد.گوشت را با یک لایه اسیدی می چسبانند که مانع از تخم گذاری بر روی گوشت می شود.اسید سیتریک در گوشتهای خشک برای جلوگیری از فساد گوشت استفاده می شود.اسیدیته گوشت، می تواند بافت گوشت را بهبود بخشد. تزریق اسید سیتریک برای افزایش pH گوشت گاو ظرفیت نگهداری آب و رطوبت عضله گوشت  را به طور قابل توجهی افزایش  می دهد. ساختار عضله پس از اسیدی شدن، از بین رفته است اما با افزایش pH عضله بهبود می یابد. اکسیداسیون لیپید در بلوک های گوشت گاو پخته شده و عضله اسیدی شده با اسید سیتریک مهار می شود. نتایج نشان می دهد که بهترین روش اسید مارینسیون برای گوشت گاو، اسید سیتریک می باشد، زیرا در دو روش بهبود بافت و مهار اکسیداسیون لیپید موثر است .

یک ترفند که بسیاری از شکارچیان از آن استفاده می کنند اسید سیتریک است، زیرا مگس ها را از بین می برد و به حفظ گوشت کمک می کند.  اسپری گوشت با اسید سیتریک باعث یک لایه روی گوشت می شود که گوشت سفت شده و مگس ها نمی توانند روی گوشت تخم گذاری کنند و گوشت خشک می شود.

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش اسید سیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


منبع :

pouyavision


گوارگام در صنعت نساجی:

پودر صمغ گوار استخراج شده از دانه گوار یک پلیمر طبیعی با ویسکوزیته بالا است. گوارگام سهم قابل توجهی در بسیاری از محصولات زندگی روزمره ما دارد. در صنایع مختلف به عنوان یک عامل تضعیف کننده و تثبیت کننده استفاده می شود.

یکی از موارد استفاده از صمغ گوار در صنایع نساجی است.

گوارگام در صنعت نساجی

صنعت نساجی صنعت بزرگ سود آور با میلیاردها دلار سود و میلیون ها کارمند در سراسر جهان است. تقاضا برای لباس های مد روزانه روز به روز افزایش می یابد و در سال های آینده نیز رشد می کند.

این موارد با توجه به روند  جشنواره ها و موارد خاص تغییر می کند.  تقاضای جهانی لباس هم هر روز افزایش می یابد. اگر ما در مورد آمار صحبت کنیم هند بعد از چین بیشترین تولید لباس را دارد و این صنعت نقش مهمی در رشد و تولید ناخالص داخلی کشورها دارد. گوارگام در صنعت نساجی به بهترین نحو استفاده می شود، زیرا تقاضا برای لباس باعث افزایش استفاده از صمغ گوار می شود.

مشتقات محصول به بهترین شکل ممکن در چاپ بر روی پنبه، چاپ روی فرش، چاپ ابریشم ، چاپ روی پارچه و غیره استفاده می شود. صمغ گوار یک ماده ضعیف است که عاقلانه به همراه رنگ ها و امولسیفایرها استفاده می شود. این ماده به عنوان یک ماده پراکنده و ضخیم برای رنگ در چاپ پارچه استفاده می شود. آب را به سرعت جذب می کند و مانع از پخش جوهر بر روی لباس ها می شود. همچنین از خوردگی شیمیایی جلوگیری می کند که کیفیت کلی در چاپ را بهبود می بخشد.

صمغ گوار باعث کاهش گرد و غبار دستگاه اندازه گیری چاپ پارچه می شود.

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


تاثیر گوارگام در انعقاد خون:

خونریزی یکی از پیامدهای تهدید کننده و خطرناک بسیاری از زخم ها و صدمات و بیماری ها است و یکی از بزرگترین علل مرگ در افراد ۱ تا ۳۴ ساله در سراسر جهان است. خونریزی ها به سه دسته شریانی، وریدی، مویرگی و از لحاظ محل به خونریزی داخلی و خارجی تقسیم می شوند. وقتی خونریزی در بدن اتفاق می افتد پلاکت های موجود در خون باعث انعقاد خون می شوند و خونریزی بند می آید.

خونریزی اولیه زمانی رخ می دهد که یکپارچگی انقباضات و عروق آناتومی آسیب دیده است. خونریزی ثانویه در یک زمان معین پس از تأثیرات پاتولوژیک رخ می دهد.

تاثیر گوارگام در انعقاد خون

خونریزی شدید به سرعت منجر به هیپوترمی می شود که دمای بدن انسان به طور قابل ملاحظه ای کمتر از ۳۵ درجه سانتی گراد کاهش می یابد و پس از آن خون به درستی انعقاد نمی یابد و بنابراین توقف خونریزی ها را پیچیده می کند.

مزایای ترکیبات هموستاتیک در تماس با پایه کیتوزان شامل موارد زیر باشد:

  1. اثربخشی آن با کاهش دما کم نمی شود.
  2. اثربخشی آن مستقل از بیماری های موجود در ارتباط با اختلالات فعالیت های فاکتور انعقادی خون (هموفیلی، کواگولوپاتی) است.
  3. حضور کیتوزان در زخم باعث جمع شدن بافت نرم آسیب دیده می شود و از بروز خونریزی در حین جابه جایی جلوگیری می کند.
  4. به کاهش خطر ابتلا به عفونت در زخم و تضمین بهبود سریع تر بدون استفاده از آنتی بیوتیک ها کمک می کند.

یک ترکیب هموستاتیک را که حاوی گوارگام است رطوبت را از خون جذب می کند.

گلوات کلسیم همراه با گوارگام، صمغ زانتان  یا مخلوط آنها بر مکانیسم انعقاد خون تاثیر می گذارند. گوارگام با اقدام مکانیکی باعث متصل شدن زخم و جذب خون پساب می شود و ترومبوز مصنوعی را تشکیل می دهد، در حالی که گلوات کلسیم مستقیما باعث فعال شدن این فرآیند می شود. مایعات جذب شده توسط گوارگام ایجاد مکانیسم جدید ترومبوز و توقف خونریزی می شود. صمغ گوار اثرات مضر ندارد، سطح قند خون را نیز افزایش نمی دهد.

مزایای صمغ گوار:

  1. به علت اثر متقابل گوارگام یا صمغ گوار بر گلوات کلسیم، روند خونریزی متوقف می شود.

۲٫دارای مواد مغذی قابل تجزیه نیست، که امکان استفاده از آن  را درافراد مبتلا به بیماری های مختلف گسترش می دهد.

۳٫دارای اثرات آلرژیک نیست، زیرا توسط بدن جذب نمی شود  و مقاوم در برابر تخمیر و بدون تغییر است. متابولیسم بدن را تحت تاثیر قرار نمی دهد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


استفاده از اسید سیتریک در روغن های خوراکی:

روغَن دسته‌ای از مایعات است که اغلب با 

آب مخلوط نمی‌شوند و به دلیل آن که 

چگالی آن‌ها کمتر از آب است، روی آب

شناور می‌مانند.
روغن از اتم های کربن متصل با اتم های هیدروژن تشکیل شده است. اگر کل زنجیر کربن با اتمهای هیدروژن کاملا احاطه شده باشد، پس چربی اشباع شده مانند کره است. اکسیداسیون زمانی اتفاق می افتد که یک هیدروژن که به یکی از این اتم های متصل است خنثی می شود و توسط یک اتم اکسیژن جایگزین می شود. یکی از این راه ها گرما دان به آن و سرخ کردن است. اسید سیتریک نگهدارنده یا ضد اکسید کننده است. با اضافه کردن یک اسید سیتریک شما می توانید به حفظ اصلی ساختار کربن هیدروژن کمک کنید، برای جلوگیری از تبدیل شدن به پیوند اکسید کربن.

استفاده از اسید سیتریک در روغن های خوراکی

روغن های استخراج شده با حلال (سویا، دانه آفتابگردان و کا) در مرحله ی اول پالایش به دلیل خواص امولسیونیشان مقداری زیادی از دست می دهند و به دلیل بی ثباتی حرارتی تیره می شوند.

برای روغن های که فسفاتید پایین دارند مثل روغن هسته خرما و روغن زیتون فرایند تخلیه بسیار ساده است: کافی است که چربی را با مقدار کمی از یک اسید نرم کننده قوی مانند اسید فسفریک یا سیتریک  مخلوط کرده، تا فسفاتید های غیر هیدراته (NHP) به فسفاتید اسید (PA) و نمک کلسیم یا منیزیم بی فسفات جدا شوند. هر دو ماده در فرآیند حذف می شوند.

اضافه کردن مقدار بسیار کمی اسید سیتریک به روغن  سرخ کردنی می تواند جذب اکسیژن را کاهش دهد و به مواد غذایی که در آن روغن سرخ شده است تازگی بدهد.

برخی از آنتی اکسیدان های تجاری حاوی اسید سیتریک توسط بسیاری از تولید کنندگان استفاده می شود. پردازنده های نفتی این مواد افزودنی را به روغن اضافه می کنند . یک سیستم افزودنی اسید سیتریک به خوبی طراحی شده، برای تمام عملیات ضدعفونی سازی توصیه می شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش اسید سیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


آسپارتام در نوشیدنی ها:

آسپارتام یکی از محبوب ترین شیرین کننده های کم کالری می باشد. بدون کالری نیست و حاوی ۴ گرم کالری است. آسپارتام به مدت بیش از یک چهارم یک قرن به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. در ۱۳۰ کشور در سراسر جهان مورد استفاده می شود و در حال حاضر در بیش از ۶۰۰۰ غذا و نوشیدنی موجود است.

آسپارتام در نوشیدنی ها

از آنجا که آسپارتام دو صد شیرینتر از شکر است، شما فقط نیاز به یک مقدار بسیار کمی از آسپارتام برای ایجاد یک غذای شیرین با مقدار کالری کمی دارید غذاهایی که آسپارتام دارند روی برچسب آنها قید شده است.نگرانی های بهداشتی مربوط به ایمنی آسپارتام، از جمله افزایش خطر ابتلا به سرطان، از طریق تحقیق تأیید نشده است. آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) و انجمن سرطان آمریکا اذعان دارد که آسپارتام برای مصرف عموم مشکلی ندارد. مقدار مصرف روزانه آسپارتام ۵۰ میلیگرم است که معادل ۲۱ نوشیدنی شیرین است.

آسپارتام در افراد دارای بیماری

آسپارتام برای تقریبا تمام افراد، از جمله کسانی که مبتلا به دیابت هستند، برای استفاده مفید است. فقط یک استثناء وجود دارد برای کسانی که دارای فنیل کتونوری هستند. این افراد نمی توانند آسپارتام مصرف کنند. آسپارتام بیشتر در نوشیدنی های بدون قند و کم کالری استفاده می شود.

بسیاری از افراد دوست دارند نوشیدنی هایی استفاده کنند که قند کمی دارند یا بدون قند هستند، آسپارتام در نوشیدنی ها به جای شکر یک جایگزینی مناسب است. آسپارتام را می توان در رژیم غذایی سودا، چای، نوشیدنی های انرژی زا، قهوه،  شیر طعم دار، آبمیوه ها و سایر نوشیدنی های طعم دار یافت.

برای مصرف این نوشیدنی ها به فهرست ترکیبات آنها نگاه کنید.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع آسپارتام

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


تاثیر اسید سیتریک بر مو

موهای شما بر رفتار و خلق شما تأثیر می گذارند. ۸۸ درصد ن معتقدند که موهایشان باعث افزایش اعتماد به نفس آنها می شود. پس برای سالم نگهداشتن موها باید از شامپوی مناسب استفاده کرد.

اسید سیتریک در شامپو

آب لیمو یک ماده مراقبت کننده مو است که به رشد مو کمک می کند. ویتامین C در آب لیمو موجب افزایش رشد مو می شود و باعث می شود که مو قوی تر شود. حاوی مقادیر بالا ویتامین، اسید فولیک و ویتامین B و همچنین مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم و فسفر است. اسید سیتریک یک اسید آلی است که در لیموترش به مقدار زیادی وجود دارد و در شامپو استفاده می شود.اسید سیتریک نه تنها به تحریک رشد مو کمک می کند، بلکه باعث می شود فولیکول های مو سالم باشند. اسید سیتریک،  با از بین بردن شوره سر، باعث بهبود وضعیت پوست می شود و جریان خون را افزایش می دهد که به نوبه خود باعث افزایش و تقویت فولیکول مو می شود. این عنصر ترشح بیش از حد سبوم را جذب می کند و بر روی غدد سباسه بر خلاف مواد شیمیایی تاثیر نمی گذارد.

 

اسید سیتریک در شامپو

در عین حال، اسید سیتریک ترکیبی عالی برای درمان پوست سر زخم است که اغلب باعث ریزش مو می شود و رشد مو را متوقف می کند. اسید سیتریک باعث کاهش خارش پوست می شود. باعث کاهش رشد باکتری ها نیز می شود. با تمام این مزایای شگفت انگیز برای رشد مو، در شامپوهای مخصوص موهای آسیب دیده نیز استفاده می شود.

برای تنظیم اسیدیته شامپو از اسید سیتریک استفاده می شود، زیرا در شرایط اسیدی فولیکول های مو پایدار هستند و PH اسیدی به کوتیکول، لایه بیرونی مو کمک می کند تا موها صاف و درخشان باشند.

اکثر سورفکتانت ها که برای موی انسان استفاده می شوند، کمی اسیدی هستند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسید سیتریک

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


آسپارتام در دیابت 

کسانیکه دیابت دارند در خوردن و نوشیدن باید احتیاط کنند تا سطح قند خون خود را کنترل کنند. علاوه بر این، بخشی از مدیریت دیابت شامل حفظ وزن سالم است، برای دستیابی به هر دو، باید محصولاتی با کالری و قند کم و را مصرف کرد، که بعضی اوقات به معنای مصرف محصولات با شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام است.

کسانی که دیابت دارند باید اولین قدمی که برمی دارند این است که کالری خالص را از رژیم خود حذف کنند که اغلب شامل شکر است.به طور کلی، شیرین کننده های مصنوعی ممکن است برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند مفید باشد، با این حال، بهتر است که از پزشک خود سوال کنند. بر اساس یک مطالعه، موش هایی که از آسپارتام تغذیه کردند،  توده های بدنی کمتری داشتند. یک نکته جالب در مورد این بود که این موشها دارای باکتری های روده بزرگ و همچنین افزایش قند خون بودند. این افزایش قند خون نیز به مقاومت به انسولین مرتبط است.

بدون شک آسپارتام برای افراد مبتلا به دیابت مفید است و آنها را قادر به لذت بردن از غذاهای شیرین مزه بدون کربوهیدرات می کند. از آنجایی که کالری در مقادیر معمول مصرف نشده است، می تواند بر میزان قند خون و یا افزایش وزن تأثیری نداشته باشد.

آسپارتام در کاهش وزن

آسپارتام در دیابت و کاهش وزن

مطالعات نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام می توانند به 

کاهش وزن کمک کنند و ممکن است به افرادی که 

دیابت نوع ۲ مبتلا هستند مفید باشد. با این حال، محققان مدتهاست که دوز توصیه شده ایمن (۴۰ میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن در روز) و عوارض جانبی بالقوه آن را مورد بحث قرار داده اند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع آسپارتام

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


گوارگام در غذای ماهی ها

در پرورش ماهی، چالش مهم تولید ماهی بیشتر است. امروزه برای غذای ماهی ها از پروتئین گیاهی استفاده می شود. در غذای ماهی ها نه تنها محتوای غذایی بلکه کیفیت مکانیکی زباله های مدفوع نیز مهم است.

انواع-ماهی

گوارگام به طور سنتی در بعضی از نقاط جهان به عنوان غذای انسانی و حیوانی مورد استفاده قرار می گیرد. یک وعده ارزان است و حاوی مقادیر پروتئین بالا است. حاوی چندین ماده ضد اضطراب است که در غذای حیوانات استفاده می شود. وقتی محققان آدامس گوار  یا گوارگام را در غلظت های مختلف در رژیم های خشک و مرطوب به ماهی قزل آلا رنگین کمانی قرار دادند در هر دو رژیم هضم ظاهری پروتئین و چربی کاهش یافت. گوارگام باعث سرعت جذب و دفع از طریق دستگاه گوارش شد. وقتی جایگزینی غذای ماهی را با دانه گوار به عنوان منبع پروتئین در رژیم های غذایی مورد بررسی قرار دادند، سطوح جایگزینی گوار ۲۵٪، ۵۰٪ و ۷۵٪ بود. عملکرد رژیم غذایی، میزان تبدیل خوراک و نسبت پروتئین در رژیم های تغذیه شده با ماهی ۲۵٪، ۵۰٪ و گوار به طور معنی داری بهتر از ماهی خوراکی رژیم غذایی ۷۵٪ گوارگام بود. نتایج این مطالعه نشان می دهد جایگزینی موثر پروتئین غذای ماهی با گوارگام تا سطح ۵۰٪ در رژیم های غذایی مناسب ممکن است. همچنین در رژیم های غذایی ماهی کپور نیز استفاده می شود. آبزی پروری تیلایپای جهانی طی چند دهه گذشته به خصوص در آسیا، آفریقا و امریکا به میزان استثنایی گسترش یافته است.

محققان دانه های گوار خرد شده را به عنوان یک جایگزین غذای ماهی تیلا پیا در رژیم آنها قرار دادند. همچنین در غذای ماهی های آکواریمی استفاده می شود. زیرا مقرون به صرفه تر از بسیاری از موارد دیگر است. جایگزینی ۱۰۰ درصد غذای ماهی با پروتئین های گیاهی منجر به فرآورده هایی می شود که به سرعت به مواد جامد بسیار ضعیف تجزیه می شوند و حیوانات را به خطر می اندازد. افزودن مقدار کمی گوارگام مدفوع را به طور قابل توجهی افزایش داده و این پیشرفت مکانیکی باعث افزایش اندازه ی ذرات دفعی شده و اثر بخشی بیشتر آنها می شود، بنابراین کیفیت آب نیز بهینه  می شود. جزئیات ترکیب رژیم غذایی بر پایداری و تنش های مشخصی تأثیر می گذارند که در آن ساختار مدفوع از جامد ویسکولا الاستیک به یک مایع ویسکوزلستیکی تغییر می کند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


سوربیتول در کیک و شیرینی چه کاربردهایی دارد؟

سوربیتول به طور طبیعی در انواع مختلف میوه ها و انواع توت ها وجود دارد. امروزه از طریق هیدروژناسیون گلوکز تولید می شود و در شکل مایع و کریستالی موجود است و تقریبا نیم قرن به عنوان شیرین کننده در بسیاری از غذاها استفاده شده است. سوربیتول حدود ۶۰ درصد شیرین تر از سقز است و یک سوم کالری کمتری دارد. کالری سوربیتول حدود ۲٫۶ کالری در گرم است. سوربیتول بسیار پایدار است و می تواند در دماهای بالا مقاومت کند. به عنوان یک تثبیت کننده عمل می کند،  به دلیل وجود هیدروکسی، رطوبت کمتری را از بین می برد و مانع از جدا شدن مواد جامد و روغن می شودبه دلیل آنکه خواص رطوبت دار دارد در شیرینی فروشی ها و تولید کیک برای محافظت در برابر از دست دادن رطوبت استفاده می شود.

سوربیتول در کیک و شیرینی چه کاربردهایی دارد؟

کیک و شیرینی در مدت زمان طولانی سفت و خشک می شوند، استفاده از سوربیتول مانع خشک شدن آنها می شودو محصولات را تازه نگه می دارد. به عنوان شیرین کننده نیز در قنادی ها استفاده می شود.سوربیتول همچنین با سایر مواد غذایی مانند قندها، عوامل ژل، پروتئین و چربی های گیاهی ترکیب خوبی دارد، به همین دلیل در بیسکویت، کیک، دسرهای یخ زده استفاده می شود. به کیک و شیرینی حجم میدهد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش سوربیتول.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


استفاده از اسید سیتریک در نان:

نان به آن دسته از غذاها اطلاق می‌شود که با پختن، بخارپز کردن یا سرخ کردن خمیری که متشکل از 

آرد و 

آب است، تهیه می‌شود. اسیدسیتریک یک اسید آلی ضعیف است که در مرکبات یافت می‌شود. این اسید در حال حاضر به صورت پودر هم تولید می‌شود. این ماده معمولاً به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی استفاده می‌شود. هنگامی که با غذا مخلوط می‌شود، طعم ترش (اسیدی) به آن را می‌دهد و گاهی اوقات در غلظت‌های بسیار بالا کمی تلخ می‌شود.

اسید سیتریک عمدتا به عنوان یک عامل طعم دهنده استفاده می شود. اسید سیتریک و نمک های آن نیز در تولید نان ترش استفاده می شود و به ایجاد طعم دلپذیر و متمایز کمک می کند. اسید لاکتیک، یک ترکیب سه کربن، در مقادیر قابل توجهی در شیر ترش یا شیر تهیه شده است. همچنین در فرمولاسیون نانوایی استفاده می شود.

استفاده از اسید سیتریک در نان

افزودن اسیدهای آلی به نان باعث افزایش طول عمر آن برای  انبارکردن تا بیش از ۳۰ روز  بسته به اسید و نسبت آن دارد.

همچنین، اسید سیتریک به عنوان یک تهویه خمیر در تولید نان تجاری استفاده می شود و باعث می شود که خمیر بیشتر الاستیسیته و عمر طولانی تر داشته باشد. شما می توانید اسید سیتریک را به نان خامه ای یا نان خمیر ترش اضافه کنید. هیچ بویی توسط اسید سیتریک اضافه نشده است، فقط مزه ترش می دهد.

نانهایی که به عنوان خوراکی دسته بندی شده اند، از جمله نان خمیر معمولی، چاودار، ، حاوی اسید سیتریک هستند. بعضی از آنها برای اهداف طعم اضافه شده است، در حالی که بعضی دیگر اسید سیتریک را به عنوان فرآورده تولید می کنند.
استفاده از اسید سیتریک در نان در حد مجاز مانعی ندارد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش اسید سیتریک.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


اسید سیتریک در چه نوشیدنی هایی وجود دارد:

اسید سیتریک یا سیترات یک اسید آلی است که در همه میوه ها وجود دارد، به ویژه در مرکبات، که برای آب میوه استفاده می شود. آب میوه در میزان اسید سیتریک بسته به نوع میوه و استفاده از افزودنی های اسید سیتریک متفاوت است. اداره غذا و داروی آمریکا اسید سیتریک را در رژیم غذایی اسید سالم می گذارد. اسید سیتریک به عنوان نگهدارنده و طعم دهنده برای غذا و نوشیدنی ها استفاده می شود. افرادی که به اسید سیتریک آلرژی دارند باید از محصولات حاوی این اسید استفاده نکنند. بسیاری از نوشیدنی های موجود در بازار حاوی اسید سیتریک هستند.
اسید سیتریک به عنوان یک افزودنی در نوشیدنی های مختلف برای بهبود طعم و مزه استفاده می شود. همچنین برای حفظ نوشیدنی برای مدت زمان طولانی استفاده می شود. اولین انتخاب برای استفاده به عنوان یک تنظیم کننده اسید است، زیرا دارای مزایای دیگری نیز مانند افزایش فعالیت آنتی اکسیدان های مفید و اضافه کردن عطر است.
مصرف ۵۰۰ میلی گرم اسید سیتریک در روز هیچ اثر مضری ندارد.

اسید سیتریک در نوشابه های رژیمی

نوشیدنی های حاوی اسید سیتریک:

آب لیمو:
بالاترین غلظت اسید سیتریک در آب لیمو با ۱٫۴۴ گرم در هر اونس آب میوه است. بالاترین مقدار اسید سیتریک را در بین مرکبات دارد.
آب پرتقال:
بعضی افراد از نوشیدن آب پرتقال یا سایر آبمیوه های مرکبات لذت می برند. آب پرتقال تازه یا آب پرتقال کنسانتره حاوی حدود ۰٫۲۵ گرم اسید سیتریک در هر اونس است. آب گریپ فروت حاوی ۰٫۰۰۶۸ گرم در هر اونس است.
چای سبز:
اکثر انواع چای سبز خالص و طبیعی حاوی اسید سیتریک نیستند. با این حال، انواع خاصی از چای سبز مانند لیمو طعم دار شامل اسید سیتریک است.
آب خالص:
آب خالص حاوی اسید سیتریک نیست اما آبهای طعم دار حاوی اسید سیتریک برای حفظ طعم آنهاست.
اسموتی زغال اخته:
یک نوشیدنی یخ رده و سالم و طراوت بخش است که می تواند توسط افرادی که دارای حساسیت به اسید سیتریک هستند نیز خورده شود. زیرا زغال اخته یکی از انواع توت هاست که اسید سیتریک ندارد.
کولا:
طبق تحقیقات انجام شده انواع خاصی از نوشابه کولا(کوکا کولا) اسید سیتریک ندارند. اما پپسی حاوی مقدار کمی اسید سیتریک است.

افزودنی های اسید سیتریک:

مقدار اسید سیتریک در نوشیدنی های صنعتی بسته به سازنده آن متفاوت است، اما می تواند از ۰٫۰۳ گرم در هر اونس تا ۰٫۲۲ گرم در هر اونس باشد. بعضی از آبمیوه هایی که به طور مصنوعی طعم دهنده و شیرین شده اند و در واقع حاوی هیچ میوه ای ندارند و می توانند اسید سیتریک بیشتری نسبت به آبمیوه هایی که از مرکبات استفاده شده دارند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش اسید سیتریک.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


استفاده از کلسیم کلراید در پنیر موتزارلا به چه منظوری است؟

شما می توانید موتزارلا را از راه سنتی، قدیمی و یا سریع درست کنید. روش سریع روشی است که زمان کمتری می برد. تفاوت اصلی بین این دو روش، فرایندی است که شما برای کاهش pH شیر استفاده می کنید. کاهش pH باعث ایجاد محیط اسیدی برای تشکیل پنیر می شود.در روش سنتی با استفاده از ترکیبات طبیعی، به آرامیpH  اسید را کاهش می دهند، که طعم  پنیر بهتر و شفاف تر می شود. در مقابل، با روش سریع، pH شیر در حضور اسیدها بسیار سریع کاهش می یابد.

بسیاری از کسانیکه در این صنعت هستند از این روش استفاده می کنند. اگر شما می خواهید موتزارلا را در خانه درست کنید از روش سنتی استفاده کنید تا طعم موتزارلا عالی شود. در روش سنتی زمان بیشتری صرف می شود اما عطر و طعم و بافت عالی به همراه دارد و همینطور بوی نامطبوعی ندارد. اما پنیری که به روش سریع درست می شود ماندگاری زیادی ندارد.

استفاده از کلسیم کلراید در پنیر موتزارلا

اگر شیری که برای موتزارلا استفاده می کنید پاستوریزه شده باید به آن کلسیم کلراید اضافه کنید، زیرا پاستوریزاسیون نه تنها باکتری های مضر را به طور بالقوه می کشد، بلکه باعث آسیب رساندن به ویتامین ها، مواد معدنی و دیگر مواد مغذی که در شیر موجود است، می شود. همین طور کلسیم شیر از بین می رودوقتی شیر زیادی اسیدی می شود پنیر آن مرطوب می ماند و خیلی کش نمی آورد، هر چه پنیر خشک تر باشد کشش آن بیشتر است.

اگر از این قوانین ساده پیروی کنید، موتزارلا شما هر بار باریک خواهد شد:

  1. هنگام استفاده از شیر پاستوریزه شده برای درست کردن موتزارلا کلرید کلسیم را اضافه کنید.
  2. هنگام استفاده از رنگ پنیر با شیر خام، کلرید کلسیم را اضافه نکنید.
  3. هنگام استفاده از اسید سیتریک ، کلرید کلسیم را اضافه نکنید.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع کلسیم کلراید.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


فواید لسیتین برای پوست ۱:

کلمه لسیتین یونانی است که لکیتو تلفظ می شود و به معنی زرده تخم مرغ است. لسیتین یک اصطلاح عمومی برای تعیین هر گروه از مواد چرب موجود در بافت های حیوانی و گیاهی است که شامل اسید فسفریک، کولین، اسید چرب، گلیسرول، گلی کولیتپید، تری گلیسیرید و فسفولیپید است. می تواند به آسانی از مواد قابل دسترس مانند لوبیا سویا به طور شیمیایی یا مکانیکی استخراج شود و ضخیم و مومی است. امولسیفایر، روان کننده و سورفکتانت است. می تواند به طور کامل توسط انسان متابولیزه شود و غیرسمی است.

از این مواد تشکیل شده است:

  • ویتامین B در مقادیر بسیار کم
  • فسفولیپیدها طبیعی ۶۰٪
  • روغن سویا ۳۰٪
  • اتانولامین
  • گلیسیرین

  • بیوتین
  • کولین

از لحاظ فنی، لسیتین به عنوان فسفاتیدیل کولون شناخته می شود که نقش بسیار مهمی در مراقبت و محافظت  از پوست دارد. مهم ترین ماده برای تشکیل غشای سلولی است و پوست را قادر می سازد تا دو لایه چربی را با ایجاد اسیدهای چرب ضروری برای لایه های مانع در فرم فسفاتیدیل کولین غیر اشباع اسید لینولئیک ایجاد کند. در متابولیسم سلولی، فسفاتیدیل کولین در واقع به سرامید انتقال می دهد، که قادر به تشکیل اسپینگومایلین ها است که برای سلول های زنده ضروری است. هر دو گروه این مواد برای اهدای هومئوستاز پوست اهمیت زیادی دارند.

فواید لسیتین برای پوست 1

لسیتین و هیدروژن باعث افزایش ظاهر پوست خشک و آسیب دیده می شوندهمچنین باعث کاهش لایه برداری وانعطاف پذیری پوست می شوند.

هنگامی که می خواهیم آب و روغن را با هم مخلوط کنیم باید از یک امولسیفایر استفاده کنیم که لسیتین یکی از امولسیفایرهاست.

بسیاری از فرمول های مراقبت از پوست روغن در آب هستند و به همین دلیل امولسیون ها برای کمک به مقادیر کم روغن در مقادیر زیاد آب کمک می کنند.

لسیتین اغلب در مراقبت از پوست به عنوان امولسیفایر استفاده می شود و از طریق جلوگیری از نفوذ آب (آب هیدروفی) و مواد آبی در کرم استفاده می شود.

بنابراین، لسیتین نه تنها عنصر بازسازی کننده پوست است، بلکه نقش مهمی در فرمول ها نیز دارد.

لسیتین هیدروژنه محصول هیدروژن کنترل شده (اضافه کردن هیدروژن به لسیتین) در فرمول بندی تعداد زیادی از لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود.

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و فروش انواع لسیتین .

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

 

منبع :

pouyavision


کلسیم کلراید چه نقشی در غذاها دارد؟

اگر عادات به خوردن غذای سالم هدف شما باشد، شما باید برچسب های روی مواد غذایی را بخوانید و مواد افزودنی مورد استفاده در کارخانه ها را نظارت کنید. یکی از این افزودنی ها کلسیم کلراید است و خطری برای سلامتی ندارد. کلسیم کلراید تا حدودی مشابه نمک است اما به جای سدیم کلسیم دارد و طعم بسیار شوری دارد. اگر در ناحیه ای زندگی می کنید، که برف زیاد می بارد به احتمال زیاد موادی را هر ساله در قالب نمک پاشیده شده در خیابان ها و پیاده روها برای جلوگیری از برف و یخ زدن آن می بینید، کلسیم کلراید است. به این دلیل که آب را جذب می کند در خیابانها مورد استفاده قرار می گیرد.

در غذا، به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند. کلسیم کلراید به عنوان یک عامل تقویت کننده در غذاهای آماده اضافه می شود، با پکتین طبیعی موجود در میوه ها واکنش نشان می دهد تا از نرم شدن غذا زمانی که پردازش رخ می دهد جلوگیری شود. اسپری کردن کلیسم کلراید در میوه ها و سبزیجات و توفو باعث افزایش استحکام و ماندگاری بیشتر آنها می شود.

کلسیم کلراید چه نقشی در غذاها دارد؟

هر دو اتحادیه اروپا و اداره غذا و داروی آمریکا کلسیم کلراید را به عنوان یک افزودنی غذای سالم شناخته اند و بررسی ها نشان می دهد اثر نامطلوبی برای استفاده کنندگان ندارد. کلسیم به عنوان یک الکترولیت، به حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند. در سس گوجه فرنگی از کلسیم کلراید به عنوان یک عامل تقویت کننده سس استفاده می شود و باعث جلوگیری از تجزیه گوجه فرنگی ها در طی آماده سازی می شود.

کلسیم کلراید در مواد غذایی گوناگون

به عنوان نگهدارنده، کلسیم کلراید در انواع تنقلات، نوشیدنی ها استفاده می شود. کلسیم کلراید باعث جلوگیری از خراب شدن مواد غذایی می شود و همچنین کلسیم معدنی ضروری را فراهم می کند و کیفیت غذا را افزایش می دهد.

به علت افزایش نگرانی ها در مورد مقدار بالای سدیم مواد غذایی و عدم مصرف کافی کلسیم، بسیاری از تولید کنندگان کلسیم کلراید را به جای نمک به محصولاتشان اضافه می کنند.

کلسیم کلراید یک عامل تقویت خمیر است. به شوری مواد غذایی مانند ترشی بدون اضافه کردن نمک کمک می کند.

استفاده رسمی آن به عنوان یک تثبیت کننده، عامل تقویت کننده و غلظت دهنده است.

کلسیم کلراید باعث افزایش طول عمر محصولات متنوع غذایی می شود، در حالی که بافت و خواص مطلوب آن را حفظ می کند.

سطح کلسیم تغذیه ای در میوه ها و سبزیجات یخ زده می تواند با پردازش کلسیم کلراید افزایش یابد. کلسیم کلراید تاثیر مستقیمی بر روی طعم و مزه فرایندهای سنتی انجماد مواد غذایی دارد.

برای پردازش مواد غذایی شامل تمیز کردن گوشت، به عنوان یک مبرد(فرایند سرد کردن و تبدیل به مایع) در تولید بستنی و غذاهای یخ زده، کاهش مصرف روغن و در سیب زمینی سرخ شده استفاده می شود.

در تولید نوشیدنی های غیر الکلی، کلسیم کلراید به عنوان یک منبع کلسیم برای تنظیم سختی آب استفاده می شود.

در تولید پنیر به عنوان یک منبع کلسیم مورد استفاده قرار می گیرد.

همچنین برای افزایش استحکام کمپوت میوه ها می شود.

همچنین به عنوان یک عامل خنک کننده در فرایندهای مختلف مواد غذایی عمل می کند.

در فرایندهای تصفیه آب استفاده می شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش کلسیم کلراید

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

 

منبع :

pouyavision


اسید سیتریک در قهوه

دانه های قهوه حاوی 

حداقل ۸۵۰ ترکیب مختلف است که به آن عطر و طعم خاص خود را می دهد. بسیاری از این ترکیبات اسید هستند، آنها بخش مهمی از طعم قهوه هستند.

اسید سیتریک به غذاها طعم ترش می دهد و در مرکباتی مانند لیمو و پرتقال یافت می شود. اسید سیتریک نقش مهمی در ترکیب زندگی متابولیگ گیاه دارد. در قهوه سبز، اسید سیتریک همراه با اسید مالیک و کینیک، مقدار قابل توجهی از اسید قهوه را تشکیل می دهد. در طی فرآوری، اسید سیتریک در سبزی ها به حداکثر مقدار خود می رسد و پس از آن کاهش می یابد. قهوه کنیا دارای سطوح پایین تر اسید سیتریک نسبت به قهوه ی آمریکای مرکزی است. اسیدیته قهوه معمولا کیفیتی بسیار ارزشمند است به ویژه در آمریکای مرکزی و آفریقای شرقی. اسیدیته با قهوه ای است که در ارتفاعات بسیار زیاد و در خاک های آتشفشانی غنی از مواد معدنی رشد می کند. اسیدیته قهوه شسته شده به طور قابل توجهی بالاتر از اسیدیته موجود در قهوه به طور طبیعی (خشک) پردازش شده است.

اسید سیتریک در قهوه

هنگامی که از اسیدیته در قهوه فکر می کنید، نباید وما به یک طعم میوه ای و ترش فکر کنید زیرا اکثر اسیدهای قهوه طعم اسیدی تولید نمی کنند.

به عنوان مثال، اسید فسفریک و اسید مالیک می توانند قهوه را شیرین تر کنند.  بسیاری از اسیدها مانند اسید سیتریک و اسید استیک، طعم مرکبات خوب را در غلظت کم تولید می کنند که باید در محتوای کم باشد.

اسیدهای مذکور در قهوه: اسید سیتریک ۱۲٫۲٪،اسیداستیک ۸/۱۱٪واسیدهای مولکولی باوزن بالا۸٪  اسید کلروژنیک ۹٪،اسید فرمیک ۵٫۳٪،اسید کینیک۴٫۷٪،اسید مالیک ۳/۹٪ واسید فسفریک ۲٫۵٪.

به طور کلی می توان دریافت که اسید سیتریک و اسید استیک مهم ترین آنها هستند زیرا در نسبت های بالا وجود دارد و pKa پایین دارند.

اسید سیتریک در تمیز کردن قهوه ساز

اسید سیتریک علاوه بر بودن در قهوه برای تمیز کردن قهوه ساز نیز استفاده می شود.

ابتدا قهوه درون قهوه ساز را بشویید، به طوری که اصلا قهوه در آن نباشد پس از انجام این کار، مخزن را با ۶-۸ فنجان آب پر کنید و به ۲ قاشق چای خوری پودر اسید سیتریک اضافه کنید.هنگامی که اسید سیتریک و آب در مخزن قرار دارد، قهوه ساز خود را روشن کنید و اجازه دهید تا قهوه ساز کارش را مانند دم کردن قهوه انجام دهد.پس از اتمام کار،سبد قهوه را بیرون بیاورید و به خوبی با آب گرم بشویید.یک بار دیگر با آب تمیز مخزن را پر کنید و یک بار دیگر آب را بجوشانید تا اسید سیتریک باقی مانده در دستگاه پاک شود.با این کار قهوه ساز به خوبی پاک می شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسید سیتریک.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

 

منبع :

pouyavision


استفاده از گوارگام در ماسک های زیبایی

ماسک های صورت از مواد طبیعی ساخته شده اند که شامل گوارگام هستند زیرا ماسک ها تغذیه می کنند و تمیز می کنند و کشش را افزایش می دهند. از جمله مواد تشکیل دهنده این ماسک ها همراه با گوارگام آب پرتقال، روغن زیتون و گلیسیرین است. با خواص تهویه عالی آن، به نرمی در مو و پوست کمک می کند و موها را انعطاف پذیر و خوش حالت می کند.

استفاده از گوارگام در ماسک های زیبایی

پودر گوارگام برای تولید خمیر دندان نیز استفاده می شود، و این امکان را فراهم می کند که خمیردندان از لوله بدون هیچ گونه فشار اکسترود شود. این خاصیت ایده آل برای استفاده در سیستم های امولسیون مانند لوسیون ها و کرم ها به عنوان یک کلوئید محافظ با افزایش ثبات امولسیون و جلوگیری از، هدر رفتن آب است.

بسیاری از مردم دوست دارند دئودورانت های طبیعی خود را بسازند و مخلوطی از گوارگام و ژل آلوئه ورا همراه با روغن های ضروری می توانند دئودورانت غیر سمی و موثر را به شما بدهند.

تقاضا برای محصولات طبیعی و ایمن و سالم ضرورت استفاده از یک امولسیفایر ارگانیک را افزایش داده است و پودر گوارگام با این تقاضا مطابقت دارد. حتی اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) گوارگام را در فهرست مواد کاملا سالم قرار داده است و به این نتیجه رسیده است که گوارگام در استفاده از محصولات آرایشی و مراقبت شخصی کاملا بی خطر است.

از طریق تحقیقات آزمایش شده و آزمایش شده از گیاهان به عنوان منبع غذا و دارو استفاده می شود و  گوارگام، که دارای خواص تغذیه ای و دارویی است، از محبوبیت و تقاضای فراوان برخوردار است. صنایع داروسازی و لوازم آرایشی عمدتا بر استفاده از یک محصول طبیعی مبتنی بر گیاه تمرکز می کنند که یک ترکیب سازگار با محیط زیست نسبت به ترکیبات مصنوعی است.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

 

منبع :

pouyavision


لسیتین در پخت نان چه کاربردی دارد؟

اول اینکه لسیتین یک ماده نگهدارنده طبیعی است. اگر به مواد تشکیل دهنده بسیاری از مواد غذایی نگاه کنید، تقریبا در همه موارد لسیتین را می بینید و بیشتر به این دلیل به مواد غذایی اضافه می شود که بدون اضافه کردن مواد شیمیایی به محصول مدت زمان نگهداری آن را طولانی می کند.

دوم اینکه یک امولسیفایر عالی است. مواد تشکیل دهنده بسیاری از محصولات به خوبی با هم سازگار نیستند، برای ترکیب بهتر این مواد از لسیتین استفاده می شود. لسیتین در پخت و پز برای ایجاد فوم یا امولسیون (مخلوط) استفاده می شود. در پخت نان نیز از لسیتین استفاده می شود. با اضافه کردن لسیتین به آرد گندم ( ۱تا ۳ درصد) اثراتی روی نان دارد.

لسیتین در پخت نان چه کاربردی دارد؟

- لسیتین باعث نرمی نان می شود و نان را سبک تر و تازه تر می کند.

- نان را یکنواخت می کند و روی چربی نان اثر دارد. با اضافه کردن لسیتین به نان نیاز به اضافه کردن چربی کمتر می شود.

- ساختار و خمیر نان بهتر می شود.

- لسیتین همراه با گلوتن و سایر مواد خمیر، مخلوطی را تشکیل می دهد، که بسیار خوب به گازها می چسبد در نتیجه حجم نان زیاد می شود، یک نان سبک و نازک با منافذ خوب و پوسته ترد تولید می شود که برای مدت طولانی تازه است.

- پایداری خمیر را افزایش می دهد و تغییرات دما و زمان در طی پردازش منجر به خمیر خام نمی شود و نان بهتر پخته می شود.

- در تولید نان به عنوان یک تهویه کننده خمیر عمل می کند.

- برای افزایش تحمل خمیر به تنشهای مکانیکی که در فرایندهای خودکار استفاده می شود.

مقدار استفاده لسیتین ۲ تا ۳ قاشق چای خوری برای هر سه فنجان آرد است.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و فروش لسیتین.
 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


استفاده از صمغ گوار در تصفیه آب:

مقدار زیاد فاضلاب سبب آسیب جدی به محیط زیست می شود. یکی از محصولات فاضلاب،  آب چرب است  که محصول تولیدی صنعت نفت است. پلیمرهای کم هزینه به عنوان مواد جایگزین برای درمان آب های چرب با روش های معمول استفاده می شوند، غلظت روغن و گریس  پارامتر اصلی برای دفع نهایی است. در این راستا، گوارگام یا صمغ گوار برای پاک کردن آبهای آلوده به نفت استفاده می شود و از مزایای آن این است که یک پلیمر طبیعی ارزان قیمت و بسیار هیدروفیل است. باعث حذف ۹۰% روغن از آب می شود. گوارگام، تحت شرایط خاص، خود را به ساختارهای سه بعدی با خواص فیزیک و شیمیایی جالب تبدیل می کند. هنگامی که ژل صمغ گوار در آب تولید می شود، پس از خروج نمک، روغن در میان ژل فرو رفته محبوس می شود. گوارگام، عنصری است که به طور گسترده در صنعت پردازش مواد غذایی استفاده می شود. استفاده از گوارگام به عنوان کمک فلوکولنت در درمان آب آشامیدنی برجسته است.

استفاده از صمغ گوار در تصفیه آب

در حال حاضر استفاده از فلوکولنت مصنوعی، مانند پلی اکریل آمید بحث برانگیز است. باقی مانده های آکریل آمید در آب باعث افزایش خطر سلامت مردم می شود. اثر فلوکولنت صمغ گوار باعث پاکسازی و روشن شدن آب آشامیدنی می شود. تحقیقات نشان می دهد که صمغ گوار باعث افزایش نسبت ناخالصی های کلوئیدی بی ثبات می شود و می تواند همراه با آلوم استفاده شود تا میزان کربن خام را از ۲۶٫۵ به ۱٫۰ کاهش دهد. صمغ گوار به عنوان یک جایگزین ایمن برای پلی آکریل آمید در درمان آب آشامیدنی یا مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. فلوکولانت طبیعی به سرعت در حال کمک کردن به تصفیه آب است و صمغ گوار زمان این فرایند را تسریع می بخشد و هزینه کل عملیات را کاهش می دهد. آدامس گوار در غلظت های مختلف ph آب را تغییر نمی دهد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع:

pouyavision


کلسیم کلراید در تولید پنیر چه نقشی دارد؟

 پنیر یکی از گونه‌های 

لبنیات است که بطور گسترده‌ای در 

صدها نوع مختلف از شیر تهیه می‌شود. پنیر را از دلمه‌شدن 

شیر، معمولاً شیر گاو، گاومیش، شتر، بز و گوسفند تهیه می‌کنند. پنیر مانند زندگی است که هیچ راه میانبر برای موفقیت وجود ندارد. کلرید کلسیم غذایی چیزی ماده معدنی طبیعی است که در ترشی، تنقلات و نوشیدنی ها استفاده می شود.

عوامل موثر بر کیفیت شیر عبارتند از:

  1. انواع و نژاد حیوانات: بعضی از شیرها به طور طبیعی پروتئین و کلسیم کمی دارند. مثل شیر بز
  2. رژیم های غذایی حیوانات: حیوان در فصل بهار از علف های تازه استفاده می کند.
  3. حضور عفونت ها: عفونت های رحم سبب افزایش سلول های سوماتیک می شود( برای مبارزه با عفونت) و این آنزیم هایی است که به پروتئین ها و کلسیم حمله می کنند.
  4. حرارت: پاستوریزاسیون(گرما) باعث کاهش کلسیم در شیر می شود.
  5. ذخیره سازی سرد: حتی در شیر خام باعث کاهش کلسیم در ۲۴ ساعت ذخیره سازی می شود.

کلسیم کلراید در تولید پنیر چه نقشی دارد؟

برای تولید پنیر نیاز به اضافه کردن نمک برای کمک به انعقاد پروتئین شیر به ویژه هنگام استفاده از شیر پاستوریزه است. شیر پاستوریزه شیرین کلسیم را کاهش می دهد. اضافه کردن کلرید کلسیم به انعقاد شیر کمک می کند و پنیر را تشکیل  می دهد. انواع پنیرها، از جمله پنیرهای نرم مانند موتزارلا و پنیرهای سخت مانند چدار، شامل کلرید کلسیم هستند. مزیت کلرید کلسیم این است که یون کلسیم را به شیر اضافه می کند و در طی فرایند تولید پنیر، حالت اسیدی افزایش می یابد مولکول های پروتئینی در شیر تقویت می شود، عملکرد پنیر به میزان ۲-۳٪ افزایش می یابد.

اگر از فروشگاه شیر هموژنیزه شده و پاستوریزه برای ساخت پنیر می خرید، در طی پاستوریزاسیون مقدار کلسیم شیر کاهش می آید و می تواند بر خواص ه شدن شیر برای پنیر تاثیر بگذارد و احتمالا نیاز به افزودن کلسیم کلرید دارید که با اینکار محتوای کلسیم به حالت تعادل برمی گردد و پنیر سفت تری درست می شود. اندازه ی کلسیم کلراید دریک گالن شیر ۴/۱ قلشق چای خوری است.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و فروش

انواع کلسیم کلراید.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع:

pouyavision


استفاده از اسید سیتریک در سس ها:

اسید سیتریک یک اسید آلی که یک جزء از تمام موجودات زنده هوازی است. به وفور، در مرکبات یافت می شود و یک اسید ضعیف است که به عنوان یک افزودنی در غذاهای فرآوری شده بیش از ۱۰۰ سال به عنوان یک نگهدارنده، یک طعم دهنده و یک ماده امولسیون مورد استفاده قرار می گیرد.استفاده از اسید سیتریک در غذاها و کنسروها برای ماندگاری طولانی مدت آنهاست.

در سس های گوجه فرنگی اغلب اسید سیتریک به آنها اضافه می شود. زیرا اسیدیته در گوجه فرنگی به تنهایی برای ذخیره سازی طولانی مدت در فرآیند تهیه کافی نیست.استفاده از اسید سیتریک در سس ها باید به اندازه ی لازم باشد  که در برخی از مارک های با کیفیت پایین می توانند اسید سیتریک بیشتری نسبت به موارد لازم برای اضافه کردن برخی عطر و طعم اضافه کنند، همچنین برای کمبود گوجه فرنگی، آب، شکر و نمک را اضافه می کنند .کنسروهای گوجه فرنگی خوب آب وشکر اضافه ندارند و نمک کمتری اضافه می کنند. برای اطمینان از اسیدیته مطمئن  گوجه فرنگی  خرد شده را هنگام پردازش در آب جوش به آن اسید سیتریک اضافه می کنند که باید ۶/۴PH= باشد.

استفاده از اسید سیتریک در سس ها

استفاده از اسید سیتریک  در سس مایونر:

سس مایونز ترکیبی از تخم مرغ، سرکه، روغن و ادویه جات، ترشی جات است که احتمالا یکی از قدیمی ترین و گسترده ترین سس ها در جهان امروز است. سس مایونز سنتی امولسیون روغن در آب با وجود داشتن ۷۰-۸۰٪ چربی است. اسید سیتریک در محصولات مایونز می تواند مطلوب باشد.طعم مشخصی از سس مایونز به طور عمده از افزودن خردل، که حاوی ایزوتیوسیانات است، مشتق می شود. این ایزوتیوسیانات ها در محلول آبی با افزودن اسید سیتریک پایدار می شوند. مقدار مناسب اسید در سس باعث از بین بردن باکتری های مضر می شود. اسید سیتریک یا سدیم ممکن است در مقادیر زیاد استفاده شوند حدود۵/۲%.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش اسید سیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


اسیدسیتریک در مربا

مربا یا لیچار از پختن 

میوه با 

شکر به دست می‌آید.  این محصول معمولاً در ظرف دربسته نگهداری می‌شود و برای مدت زمان طولانی سالم باقی می‌ماند.از بیشتر 

میوه ها و برخی 

صیفی‌جات می‌توان مربا درست کرد؛ مانند 

به، 

سیب، 

بهارنارنج،

بالنگ، 

کدو، 

هویج، خلال 

نارنج، 

توت فرنگی، 

آلبالو،  

زرشک،

آلو، 

شقاقل، پوست 

پسته، پوست 

پرتقال و.

اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف است که به طور طبیعی در مرکبات یافت می شود. هرساله بیش از یک میلیون تن اسید سیتریک استفاده می شود، که یک عامل طعم دهنده است. اسید سیتریک توسط تخمیر قند ها به دست  می آید.

اسیدسیتریک در مربا

طیف گسترده ای از مواد افزودنی ایمن مانند پکتین و اسید سیتریک در ترکیبات مواد غذایی استفاده می شود. در مرباها پکتین و اسید سیتریک مواد اولیه هستند، آنها بی ضرر هستند.

برای درست کردن مربا نیاز به مقادیر مناسب اسید، پکتین و شکر است که این سه عامل باید در تعادل کامل برای مربا تنظیم شوند. اسید بر رنگ نهایی مربا تاثیر می گذارد و آ ن را روشن تر می کند.
گروه های COOH در پکتین معمولا یونیزه می شوند و بارهای منفی روی مولکول ها باعث ایجاد یونیزاسیون می شوند و باعث جلوگیری از ایجاد زنجیره پکتین در بافت مربا می شود. برای جلوگیری از این نیاز به pH مخلوط تقریبا در محدوده ۳٫۸-۳٫۳ است. در این pH های اسیدی بیشتر، گروه های COOH یونیزه نمی شوند و نیروهای انقباضی را کاهش می دهند.  در بعضی از مرباها از مرکباتی که حاوی اسید سیتریک هستند استفاده می شود، اما این اندازه اسید طبیعی معمولا برای رسیدن به PH مطلوب کافی نیست و به همین دلیل باید بیشتر اضافه شود که می توان از شکل های پودری اسید و آبلیمو استفاده کرد. استفاده از آبلیمو برای جلوگیری از رشد باکتری و شکرک زدن مربا استفاده می شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسیدسیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


مواد غذایی حاوی لسیتین بالا:

لسیتین یا فسفاتیدیل کولین یکی از فراوان ترین فسفولیپید ها است. لسیتین ساختارهایی هستند که غشاهای سلولی را تشکیل می دهند. بدن شما لسیتین را با شکستن فسفاتیدیل کولین در غذاهایی  که می خورید به کولین و برخی از فسفات ها تبدیل می کند و سپس آن را به سلول های خود برای لسیتین تبدیل می کند. آزمایشگاه های تجزیه و تحلیل مواد غذایی به طور خاص محتوای کولین مواد غذایی را تجزیه و تحلیل می کنند و غذاهایی با مقدار بالا کولین دارای لسیتین بالا هستند. غذاهای مشتق شده از حیوانات بهترین منبع کولین هستند و شما باید حداقل ۴۲۵ تا ۵۵۰ میلی گرم در روز مصرف کنید.

مواد غذایی حاوی لسیتین بالا

غذای دریایی:

ماهی دریا دارای ۷۱ میلی گرم کولین است و میگو ۵۶ تا ۶۰ میلی گرم کولین دارد. علاوه بر ارائه پروتئین با کیفیت بالا و ویتامین D، ماهی های چرب و صدف ها غنی از EPA و DHA هستند که اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهند. خوردن دو وعده در هفته عمل کردن به توصیه های رژیم غذایی است.

لبنیات و تخم مرغ:

شیر دارای ۳۸ میلی گرم کولین در هر فنجان و یک تخم مرغ بزرگ ۱۲۶ میلی گرم است. محصولات لبنی مانند شیر، ماست و پنیر به شما در ساخت و نگهداری استخوان های قوی کمک می کنند زیرا آنها منبع عالی از کلسیم هستند. محصولات لبنی غنی دارای ویتامین D هستند که بدن شما آنها را جذب می کند. محدودیت کالری و چربی اشباع را با انتخاب محصولات لبنی کم چربی یا چربی بدون قند اضافه کنید.

سبزیجات:

هر کدام از خوشه های بروکسل و گوجه فرنگی بیش از ۶۰ میلی گرم کولین را تولید می کنند و سایر سبزیجات برگ سبز دارای مقادیر مشابه هستند. آنها همچنین دارای فیبر، پتاسیم و ویتامین A و C هستند. افراد گیاهخوار برای استفاده از مکمل لسیتین مانند گرانول های لسیتین با پزشک م کنند.

حبوبات:

حبوبات غنی از لسیتین هستند و ۱ فنجان لوبیا سویا یا پخته حاوی حدود ۷۰ تا ۸۰ میلی گرم کولین است. کره بادام زمینی دارای ۲۰ میلی گرم کولین به ازای هر ۲ قاشق غذا خوری می باشد و روغن لسیتین سویا دارای ۴۸ میلی گرم در یک قاشق غذاخوری است. بادام زمینی و روغن سویا چربی های غیر اشباع قلب و سلامتی و ویتامین E را تامین می کنند. سویا دارای فیبر پروتئینی با کیفیت بالاست و بسیاری از محصولات سویا دارای ایزوفلاون هستند که ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

همچنین لسیتین در گوشت ارگان ("فوق غذا"  نیز نامیده می شود، زیرا این گوشت‌ها منبع متراکمی از ویتامین‎ها و مواد مغذی است.) و گوشت قرمز نیز وجود دارد.

طبیعی است که لسیتین از منابع غذایی هیچ خطری برای سلامتی ایجاد نمی کند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع لسیتین.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


گوارگام در تهیه رشته فرنگی

رشته فرنگی یکی از غذاهای راحتی است که معمولا از آرد گندم تهیه می شود. این مواد غذایی در کشورهای آسیایی بسیار استفاده می شود و چین بزرگترین کشور تولید کننده و مصرف کننده آن است. محصولات پاستا به دلیل هزینه کم، سهولت آماده سازی و ثبات ذخیره سازی محبوب هستند. رشته فرنگی نشاسته دار که از آرد گندم تهیه شده است، به این دلیل که بدون گلوتن هستند، برای بیماران سلیاک خطرناک است. ویژگی رشته فرنگی نشاسته به طور عمده بستگی به خواص عملکرد نشاسته های مورد استفاده برای تهیه آنها دارد. خواص فیزیکی و شیمیایی نشاسته نقش مهمی را در پردازش و کیفیت نودل ایفا می کند. رشته فرنگی یک نشاسته بسیار واضح و شفاف است و دارای استحکام کششی بالا می باشد. رشته فرنگی باید قوی و الاستیک و دارای سطح صاف باشد.

مواد تشکیل دهنده ای که در فرمول های نودل استفاده می شوند عبارتند: از نشاسته، امولسیفایر ها، آنزیم ها و رنگ ها.

گوارگام در تهیه رشته فرنگی و نودل

در رشته فرنگی فوری گوارگام، 

زانتان، نشاسته یا نشاسته اصلاح شده می تواند برای تغییر بافت رشته فرنگی و همچنین برای افزایش سرعت آبرسانی به آماده سازی نهایی استفاده شود.

زانتان، گوارگام، و سمان های سلوی در مقادیر کم (اغلب بین ۰٫۵ تا ۱٫۵ درصد وزن آرد) اضافه می شوند و معمولا رشته فرنگی قوی تر تولید می کنند. ظرفیت نگهداری آب را در رشته فرنگی پیش از جوش آمدن را افزایش می دهد، از سرد شدن سریع جلوگیری می کند و باعث کاهش مصرف چربی در رشته فرنگی سرخ شده می شود.

در انتخاب صمغ، باید نوع صمغ، ویسکوزیته صمغ، سهولت هیدراتاسیون و اندازه ذرات را در نظر بگیرد. هیدراتاسیون و اندازه ذرات در بعضی فرمولاسیون های نودل به دلیل استفاده از آب کم می شود.

گوارگام در تهیه نودل

استفاده از نشاسته ذرت به عنوان یک ماده خام برای تهیه نودل، محدود است زیرا کشش و استحکام کمی دارد، با این حال، در ترکیب هیدروکلوئید ها، رشته فرنگی با استحکام کششی مطلوب ممکن است از نشاسته ذرت تهیه شود.

هیدروکلوئید در محصولات نشاسته ای به طور عمده برای بهبود ثبات، تغییر بافت و تسهیل پردازش استفاده می شود. هیدروکلوئید ها در هنگام پخت و پز، دانه های نشاسته ای را در مقابل برش محافظت می کنند و بافت محصول را بهبود می بخشد.

پکتین، کربوکسی متیل سلو، صمغ زانتان، β-گلوکان، هیدروکسی پروپیل متیل سلو، گوارگام و کارائینن بعضی از هیدروکلوئید هایی هستند که در صنایع غذایی استفاده می شوند و به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند.

صمغ گوار و زانتان به طور متناوب بر ویسکوزیته های ریز نشاسته ها اثر دارند. نشاسته سیب زمینی باعث افزایش غلظت ویسکوزیته شده و ویسکوزیته خمیر را در حضور صمغ گوار کاهش می دهد. صمغ گوار باعث افزایش غلظت ریشه ذرت و نشاسته سیب زمینی می شود.

هیدروکلوئید به طور معنی داری بر زمان پختن تاثیر نمی گذارد. از دست دادن مواد جامد در طول پختن نودل اهمیت زیادی دارد زیرا بافت و ظاهر محصول نهایی را تحت تاثیر قرار می دهد. هنگامی که از صمغ گوار برای تهیه خمیر استفاده می شود، خمیر به راحتی مونتاژ می شود، قابل انعطاف است. تغییر در سطح صمغ گوار هیچ تاثیری در زمان پخت و پز ندارد و بافت بسیار خوبی به دست می آید. علاوه بر این، این رشته فرنگی شبیه به زمانی است که از آرد گندم استفاده می شود. گوارگام ویژگی الاستیسیته شدن را به خمیر می دهد و ۱٪ آن کافی نیست و ۳٪ بیش از حد است.

در ۱% خمیر الاستیک را به اندازه کافی بدست نمی آورد، در حالی که در ۳% خمیر بیش از حد پایدار است. بر اساس نتایج به دست آمده، گوارگام یا صمغ گوار بهترین هیدروکلوئیدی است که برای آزمایش سمبادهای سلیاک مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا مقرون به صرفه ترین و به طور گسترده در بازار موجود است. که می تواند به این مزایای مقایسه ای اضافه شود که رشته فرنگی تهیه شده با صمغ گوار پس از پخت و پز ۹٫۱ به عنوان نمره بافت و ۸٫۵ به عنوان نمره طعم و مزه را می گیرد. صمغ گوار یا گوارگام برای رطوبت خمیر خوب، مطلوب ترین هیدروکلوئید است.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


مصرف دکستروز در دیابت:

دکستروز از ذرت ساخته شده و نوعی از گلوکز کریستالی است. گلوکز به عنوان یک قند ساده شناخته شده است زیرا کوچکترین واحد کربوهیدرات است . گلوکز به راحتی از طریق جریان خون جذب می شود و منجر به افزایش سریع گلوکز خون می شود.

دکستروز در محصولات غذایی به عنوان یک شیرین کننده استفاده می شود و دارای اهداف پزشکی نیز می باشد. در محلول هایی که به داخل ورید تزریق می شود، استفاده می شود. به عنوان یک ژل یا قرص خوراکی موجود است. می تواند با سایر داروها ترکیب شود یا برای افزایش قند خون استفاده شود. از آنجا که یک شکر ساده است، بدن می تواند به سرعت آن را برای انرژی استفاده کند.
افرادی که مبتلا به دیابت یا هیپوگلیسمی هستند (قند خون پایین) از ژل یا قرص قند خون استفاده می کنند. این ژل یا قرص در دهان فرد حل می شود و به سرعت قند خون را بالا می برد.

مصرف دکستروز در دیابت

اگر قند خون یک فرد کمتر از ۷۰ میلی گرم در دسی لیتر باشد و علائم قند خونشان پایین باشد، ممکن است لازم باشد قرصهای دگزا را مصرف کند. از آنجا که دکستروز ۱۰۰ درصد گلوکز است، آن را به سرعت جذب می کند و دارای شاخص گلیسمی بالا است، که باعث می شود درمانی محبوب برای هیپوگلیسمی است. طبق اطلاعات مرکز ملی دیابت، ۱۵ گرم کربوهیدرات برای درمان هیپوگلیسمی توصیه می شود  که حدود ۱ قاشق غذاخوری است. قرصهای دکستروز در داروخانه ها یافت می شود و در صورت کمبود گلیسمی، شما می توانید همراه خود همیشه داشته باشید و از روی  دستورالعمل ها مصرف آن را ببینید. علائم قند خون پایین عبارتند از ضعف، سردرگمی، عرق کردن و ضربان سریع قلب.

داشتن دیابت یعنی شما برای مراقبت از خود نظارت بر کربوهیدرات مصرفیتان داشته باشید و آن را برای حفظ قند خون خود را در محدوده سالم داشته باشید. خواندن برچسب ها، خوردن رژیم سالم و متعادل، همه بخشی از برنامه  ی یک دیابتی است. بسیاری از شیرینی ها مانند دکستروز، را به وعده های غذایی خود اضافه می کنند. برای گنجاندن شیرینی ها در برنامه ی غذایی خود با یک متخصص تغذیه م کنید. استفاده از کربوهیدرات را در اندازه ی مورد نیاز مصرف کنید.

مطالعات نشان می دهد که بیماران مبتلا به دیابت اغلب داروهای وریدی  که گلوکز مخلوط شده با دکستروز  دارند را مصرف می کنند. تجویز داروهای مورد استفاده در وریدها هنگام بررسی بیمار و بررسی دقیق داروها و رقیق کننده ها می تواند وضعیت گلیسمی و نتایج بالینی را بهبود بخشد. با توجه به انجمن دیابت آمریکا، معمولا بهتر است ۴۵ تا ۶۰ گرم کربوهیدرات در هر وعده غذایی مصرف شود. با این وجود ممکن است بسته به اینکه چگونه دیابت شما کنترل می شود این اندازه بیشتر یا کمتر شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع دکستروز.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


آیا لسیتین در تهیه بستنی نقشی دارد؟

امولسیفایر ها افزودنی هایی هستند که باعث افزایش پایداری جنبشی بین آب و مواد چرب در یک مخلوط می شوند و باعث پایداری هر دو  می شوند و می توان آنها را با هم مخلوط نمود. امولسیفایرهایی که معمولا توسط تولید کنندگان بستنی استفاده می شوند، مونو گلیسیرید، دی گلیسرید و لسیتین هستند.

در بستنی چربی و آب را مخلوط و تثبیت می شود. امولسیفایرها اطمینان حاصل می کنند که به جای یک فاز یخی آبی که مخلوط با گلوله های چربی است، یک قوام کرمی تشکیل می شود. زرده تخم مرغ حاوی لسیتین است که امولسیفایر است. همچنین پروتئین موجود در شیر می تواند به عنوان یک امولسیفایر در بستنی عمل کند.

آیا لسیتین در تهیه بستنی نقشی دارد؟

امولسیفایر های مورد استفاده در بستنی:

  1. مونو و دی گلیسرید و اسید های چرب: چربی ها و روغن ها تری گلیسیرید هستند. مونو:یک مولکول گلیسرول با سه زنجیره اسید چرب متصل شده در دی گلیسرید: گلیسرول، دو زنجیره اسید چرب به آنها متصل است.بخش گلیسرول ترجیح می دهد در کنار آب قرار بگیرد، در حالی که زنجیره های اسید چرب ترجیح می دهند در قسمت چربی قرار بگیرند، بنابراین دو مخلوط راکنار هم نگه می دارند.
  2. لسیتین: در زرده تخم مرغ قرار دارد. می تواند از سویا نیز به دست آید.در بیشتر موارد لسیتین سویا در بستنی استفاده می شود. لسیتین یک مولکول کوچک با سر و دم است.سر در کنار آب قرار می گیرد در حالی که دم آن سمت روغن.روغن قرار می گیردبه این ترتیب لسیتین باعث ثبات بستنی می شود.

بستنی از یک

امولسیون و یک فوم تشکیل شده است. چربی یکی از اجزای اصلی است که باعث صاف و یکدست شدن بستنی می شود. محدوده چربی شیر استفاده شده در بستنی می تواند از حدود ۱۰ درصد به حداکثر ۱۶ درصد افزایش یابد. اکثر بستنی های برتر از ۱۴٪ چربی شیر استفاده می کنند. محتوای چربی بالاتر طعم و بافت چرب تر است. زرده تخم مرغ یک عنصر دیگر است که چربی را به بستنی اضافه می کند. علاوه بر این، زرده تخم مرغ حاوی لسیتین (امولسیفایرها) است که چربی و آب را در بستنی ترکیب می کند.

یک زرده تخم مرغی حاوی حدود ۱٫۵ گرم لسیتین است. زرده تخم مرغ بیش از یک امولسیفایر است. پروتئین گرم شده در تخم مرغ نقش مهمی ایفا می کند. گرما باعث می شود که پروتئین ها به یک ژل غلیظ تبدیل شوند که آب را تکان می دهد. گرم کردن یک مخلوط حاوی زرده تخم مرغ تا ۷۰ درجه سانتی گراد باعث بهبود بافت بستنی می شود. زمان گرمایش طولانی تر، بستنی را نرم تر می کند.

بستنی با امولسیفایرها:

  • ثبات حرارت

  • حفظ فرم کرمی بستنی
  • پایداری فوم
  • مقاومت در برابر ذوب

البته در استفاده از امولسیفایرها اندازه ی معینی باید به بستنی اضافه شود، اگر مقدارش زیاد باشد بستنی یک فوم ناپایدار و آبکی است. بستنی هایی که در خانه درست می شوند می توان از زرده تخم مرغ استفاده کرد ، اما در ساخت بستنی های صعنتی به جای استفاده از زرده تخم مرغ از لسیتین استفاده می کنند. زیرا زرده تخم مرغ در درجه زیر صفر خراب می شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


تمیز کردن با اسید سیتریک ۲:

آینه در حمام تیره رنگ می شود، زیرا از آب، خمیر دندان و غیره پوشیده می شود. شما می توانید مخلوط بخار اسید سیتریک با سرکه آینه راتمیز کنید. این مخلوط را در یک اسپری بریزید و روی آینه اسپری کنید و سپس آن را پاک کنید.برای تمیز کردن کف حمام خود، اسید سیتریک را با آب گرم در یک سطل مخلوط کنید. در حین تمیز کردن کف، دستکش بپوشید. پس از خشک کردن، حداقل دو بار کف آب را تمیز کنید

تمیز کردن توالت با اسید سیتریک :

برای تمیزکردن توالت از بمب های) Fizz کاملا بی خطر هستند و از نوشابه های گازدار، اسید سیتریک و روغن های ضروری تشکیل شده اند (از جمله روغن نارنجی و روغن لیمو(استفاده کنید. یک بمب را به داخل توالت ببرید و منتظر بمانید در توالت به طور کامل حل شود تا از خوردن لوله ها جلوگیری شود. در تمیز کردن درب توالت نیز کمک می کند.

تمیز کردن با اسید سیتریک 2

تمیز کردن آشپزخانه با اسید سیتریک :

محلی برای آماده کردن غذاست پس باید تمیز باشد.پودر اسید سیتریک در آشپزخانه چندین کاربرد دارد. اسید سیتریک دارای سطح pH ایده آل است که باعث می شود باکتری ها از بین بروند. اسید سیتریک، تمیز کننده همه جانبه قابل توجه است. مخلوطی از یک قسمت اسید سیتریک و یک قسمت سرکه را می توان برای تمیز کردن ظروف، ماشین ظرفشویی، میز آشپزخانه، قهوه ساز، کتری استفاده کرد.
پودر اسید سیتریک می تواند دراتاق نشیمن نیز استفاده شود.

موارد دیگر استفاده از اسید سیتریک در نظافت:

برای حذف خاک از فولاد ضد زنگ و ظروف مانند برنج، مس و غیره

باکتری ها را می کشد و می تواند در کف خانه، استفاده شود.

برای پنجره ها می توان با آب گرم مخلوط کرد و آنها را تمیز کرد. پنجره های کثیف  را با مخلوط کردن دو لیتر آب گرم با دو قاشق غذاخوری اسید سیتریک اسپری کنید و سپس پاک کنید.

می توانید مخلوطی از اسید سیتریک و سرکه را برای مقابله با بوی بد بو بر روی لباس خود بریزید تا بوی بد آن از بین برود.

 

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسیدسیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


استفاده از گوارگام در پخت نان

صنعت نانوایی در پنج سال گدشته بالاتر از ۶ درصد پیشرفت کرده است و انتظار می رود در سال های آینده پیشرفت بیشتری داشته باشد.

با تغییرات اخیر برای منافع مصرف کننده، کاربرد هیدروکلوئیدها افزایش یافته است. به عنوان مثال درست کردن نان بدون هیدروکلوئید تقریبا غیر ممکن است. خمیر آرد خیلی نازک است و به راحتی خشک می شود و قابلیت رول شدن ندارد به ویژه اگر در یخچال باشد، با استفاده از مقدار کمی هیدروکلوئید ( حدود ۱۰ درصد) این مشکل حل می شود. ترکیب هیدروکلوئید روند خشک شدن خمیر را کند می­کند و انعطاف پذیری آن برای مدت طولانی حفظ می شود. هیدروکلوئید همچنین برای تثبیت محصولات در دمای بالا در حین حمل و نقل و ذخیره سازی استفاده می شود. آنها نرمی محصول را زیاد می کنند و به این دلیل در کیک ها، کوکی ها، شیرینی ها و نان ها استفاده می شوند. هیدورکلوئید به ثبات خمیر و عمر طولانی تر آن کمک می کند.

استفاده از گوارگام در پخت نان

گوارگام به عنوان غلظت دهنده، اتصال دهنده و نرم کننده در محصولات نانوایی استفاده می شود. گوارگام طعم های مختلف و ظاهری شیری رنگ به نان می دهد که باعث هضم سالم و کاهش وزن می شود. همچنین باعث کاهش کلسترول و سطح قند خون می شود.

هنگام استفاده از آرد گندم، پروتئین ها در گندم به یکدیگر متصل می شوند و باعث ایجاد محصولات پخته شده کم وزن و سبک می شوند. گوارگام نیز به حفظ مواد تشکیل دهنده در خمیر و یکنواخت شدن مخلوط کمک می کند و همچنین به خمیر حالت کشیدگی می دهد. نانی که همراه با گوارگام درست شده باشد به مدت طولانی می توان آن را نگهداری نمود و قابل انعطاف و تازه می ماند.

گوارگام باید در جای خنک و خشک و دور از نور مستقیم خورشید باشد.کیسه ی آن کاملا بسته باشد و به مدت ۶ ماه نگهداری شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


تولید موتزارلا شیر گاو با اسید سیتریک

پاستوریزاسیون یک درمان گرما برای از بین بردن ۱۰۰٪ از باکتری های پاتوژن است، و در کل تقریبا ۹۰% از باکتری ها شیر را از بین می برد. این یک مرحله ضروری است که سلامتی محصول را افزایش و تضمین می کند و در عین حال سطح استاندارد مواد خام را نیز بالا می برد. پاستوریزاسیون با حرارت دادن شیر تا ۷۲ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه (پاستوریزاسیون آهسته در دیگ) به دست می آید.
برای تولید موتزارلا راحت تر، حرارت ملایم (درجه حرارت بالا می تواند تاثیر منفی  برکشش داشته باشد) لازم است.
در طول مرحله ی خنک سازی شیر باید به سرعت به دمای زیر ۲۰ درجه سانتیگراد برسد و سپس به یخچال و فریزر منتقل می شود تا دمای خنک شدن ظرف ۲۴ ساعت کامل شود.

اضافه کردن اسید سیتریک در شیر یک مرحله حیاتی برای تولید موتزارلا است، زیرا تنها در این مرحله است که ممکن است به اسیدیته مناسب برسد و ویژگی مطلوب کشش را داشته باشد.
توصیه می شود  اسید سیتریک در شیر زیر ۱۵ درجه سانتیگراد اضافه شود. زیرا اگر شیر گرم تر یا سردتر باشد بر آن تاثیر منفی می گذارد.

تولید موتزارلا شیر گاو با اسید سیتریک

دوز اسید سیتریک با توجه به ویژگی های شیر و فصل سال متفاوت است و ممکن است در حدود ۱۰۰-۱۲۰ یا کمی بیشتر در هر ۱۰۰ لیتر شیر باشد. پس از اضافه کردن اسید سیتریک، شیر را تا ۳۶-۳۷ درجه سانتیگراد گرم می شود سپس آن را خوب مخلوط می کنند. شیر در چند دقیقه شروع به انعقاد می کند و معمولا بعد از ۱۵-۲۰ دقیقه می توان آن را برید و به آرامی مخلوط کرد وبه آن سرکه اضافه می شود.
در ابتدا حجم آب مورد استفاده باید کم کم اضافه شود تا محصول نرم تر باشد و و پنیر با یک کشش خوب تولید شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسیدسیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


فواید لسیتین برای پوست  ۲:

- نرم کننده طبیعی: یک افزودنی فعال است و کمک می کند تا پوست را نرم و مرطوب نگه دارید. خواص مرطوب کننده قدرتمند آن به حفظ پوست هیدراته کمک می کند و این یک افزودنی عالی برای کرم های ترمیم کننده و یا محصولاتی است که برای پوست  خشک و آسیب دیده است.همچنین دارای توانایی منحصر به فرد برای نفوذ به پوست است و مواد را مستقیما به سلول ها و جریان خون انتقال می دهد. در نتیجه، ممکن است به بدن در جذب محصولات دیگر پوستی کمک کند. ترکیبات طبیعی و مفید را به سطح سلولی می رساند.

فواید لسیتین برای پوست  2

  • افزایش رطوبت پوست: آب را جذب پوست می کند تا پوست مرطوب شود. باعث بازگشت رطوبت به پوست می شود زیرا دارای امولسیفیک اسید اولئیک و لینولئیک است.
  • حمایت از بازسازی و نوسازی پوست
  • مواد شوینده طبیعی: به جلوگیری از دست دادن آب اپیدرمال کمک می کند.
  • درمان آکنه:این ترکیب منحصر به فرد به طور گسترده ای در غشای سلولی یافت می شود که ایمن، طبیعی و واقعا همه کاره است.

در میان دیگر اثرات مفید، اسید لینولئیک اثبات شده است در درمان پوست و آکنه خفیف تا متوسط ​​بسیار موثر است.

کمبود اسید لینولئیک منجر به پوست خشک و پوسته پوسته شده می شود و به دنبال آن درماتوز می شود. اسیدهای چرب ضروری در پیشگیری و درمان نورودرمتیت و بیماری های پوستی اثرگذار هستند.

فسفاتیدیل کولین از لسیتین سبز برای درمان آکنه ولگاریس مورد استفاده قرار می گیرد. مطالعات بالینی نشان می دهد که کمدون ها پس از گذشت ۲۸ روز به میزان ۷۰ درصد کاهش می یابد و محتوای اسید لینولئیک در پوست به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

آنتی اکسیدان:  کمک می کند تا آسیب رادیکال های آزاد جلوگیری شود.
تثبیت کننده : لسیتین سویا می تواند در محصولات مراقبت از پوست به عنوان غلظت دهنده استفاده شود.

در حال حاضر ۶۵٪ لسیتین در غلظت های بالای ۳٪ در لوازم آرایشی استفاده می شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


گوارگام و فراورده های گوشتی

هنگامی که هیدروکلوئید ها در فرمول ساخت گوشت کم چرب استفاده می شوند، مقدار مشخصی از آب (حدود ۱۰ تا ۲۰ درصد بسته به نوع محصول) نیاز به اضافه شدن دارد. علاوه بر این، محیطی را برای بافت مطلوب در تعامل با هیدروکلوئید فراهم می کنند. با این وجود اضافه شدن آب ممکن است موجب کاهش پایداری این محصولات در اثر فعالیت زیاد آب شود. در طی تولید محصولات گوشت کم چرب، چربی ممکن است تا حدی با مواد غذایی حاوی آب و غیر گوشتی مانند فیبر، سبوس برنج، سبوس جو دوسر و نشاسته واکنش داده و خواص رئولوژیکی و ثبات محصول را بهبود بخشد.

گوارگام، یک پلی ساکارید غیر یونی محلول در آب از غده ی گندم است. این ماده دارای یک زنجیره اصلی از واحد های مرتبط است. به دلیل هزینه کم و توانایی آن برای تولید یک محلول بسیار چسبناک حتی در غلظت های پایین به طور گسترده ای در صنایع مورد استفاده قرار می گیرد. ویسکوزیته بالای محلول گوارگام باعث افزایش وزن مولکولی آن می شود.

گوارگام و فراورده های گوشتی

استفاده از صمغ گوار در محصولات گوشتی  مختلف متفاوت است. کمترین محتوای پروتئین ۱/۱۸ درصد که ۱درصد آن گوارگام است در گوشت گاو موجود است. نمونه های گوشتی پخته شده محتوای پروتئین بیشتری نسبت به نمونه های گوشت گاو خام دارند. نتایج  تحقیقات به وضوح نشان می دهد که پخت و پز باعث افزایش محتوای پروتئین و کاهش چربی و رطوبت محتویات می شود.

رطوبت پودرهای گوشتی حاوی صمغ گوار کمتر از بقیه است و افزودن گوارگام میزان چربی را به طور قابل توجهی کاهش می دهد. موثرترین روش در کاهش میزان کالری، کاهش میزان چربی در محصولات گوشتی است. اضافه کردن سدیم نیز باعث کاهش چربی می شود. پروتئین در نمونه های گوشت گاو خام با افزودن صمغ گوار از ۱/۱۸ درصد به ۱/۲۱ درصد می رسد.

pH  هنگامی که نمونه های گوشت گاو پخته شده بود، کمی کاهش پیدا کرد. افزودن صمغ ها به طور معنی داری بر برخی پارامترهای کیفیت گوشت تاثیر می گذارد. علاوه بر این،  افزودن صمغ منجر به کاهش زمان پخت گوشت گوسفند می شود.  افزودن ۱٪ گوارگام به گوشت کباب باعث بهبود کیفیت قابل قبول و مطلوب آن می شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

 

منبع :

pouyavision


اسید سیتریک در ژله:

ژله (Jelly) یا لرزانک، آب میوه پخته شده در شکر حاوی 

ژلاتین که در هوای سرد منعقد می‌شود. ژله نوعی دسر است و فرآورده کلاژن است که به عنوان ژلاتین نیز شناخته می شود. در حال حاضر ژله بیشتر به صورت پودر ژله یافت می‌شود که باید آن را با آب سرد و گرم مخلوط و در یخچال منعقد کرد.  ژله فواید زیادی برای بدن دارد از جمله این فواید:

بهبود سلامت پوست، کمک به عملکرد دستگاه گوارش، تسکین درد مفاصل، حفظ استخوان های سالم، بهبود کیفیت خواب و.

اسید سیتریک در ژله

ژله از ۴ ماده اصلی تشکیل شده است: میوه، شکر، پکتین و اسید.

تشکیل ژله به مقدار مناسب هر یک از این مواد بستگی دارد.هر چه اسیدیته آب در ژله بیشتر شود مقدار شکر مورد نیاز کمتر است. ژله هایی که آب اسیدی بیشتری دارند بهتر می بندند.

قدرت یک ژله بستگی به تداوم و استحکام ساختار آن دارد. در یک محیط اسیدی میزان ته نشین شدن قند ضروری است. اسید سیتریک یا آبلیمو به روند حل شدن ژله کمک می کنند. اسید سیتریک همچنین برای ایجاد طعم میوه ها در ژله استفاده می شود.
اسید برای فعال کردن پکتین برای تنظیم ژله لازم است و قند را به شکر تبدیل می کند (برای حل کردن قند لازم نباشد ژله جوشیده شود). اگر اسید کافی نباشد، ژل تشکیل نمی شود و اگر بیش از حد وجود داشته باشد، ژله حالت مایع نخواهد گرفت. زغال اخته، هلو، گلابی اغلب میوه های کم اسید هستند. برای ژله این میوه ها می توان از اسید سیتریک یا آبلیمو برای افزایش سطح اسید استفاده کرد. ۱۵ میلی لیتر (۱ قاشق غذاخوری) به ۲۵۰ میلی لیتر (۱ فنجان) آب آماده اضافه کنید.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسیدسیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


استفاده از گوارگام در غذاها

مردم هنگام پخت و پز، از غلظت دهنده ها برای غذا استفاده می کنند. غلظت دهنده ها موادی هستند که باعث افزایش ویسکوزیته محلول ها یا مخلوط های مایع و جامد بدون تغییر قابل توجهی در خواص دیگر می شوند. وقتی از پخت غذا اطمینان حاصل می کنند که به غلظت رسیده باشد. تثبیت کننده ها اغلب به مواد غذایی اعمال می شوند و هدف آنها تغییر طعم ماده ای است که در آن استفاده می شود.

بیشتر مردم از انواع ضعیف تر آنها استفاده می کنند، که پلی ساکارید ها و پروتئین هستند.  انواع مختلف غلظت دهنده برای طعم، شفافیت و پاسخ به شرایط شیمیایی و فیزیکی استفاده می شود. انتخاب درست غلظت دهنده باعث می شود که غذای شما پخته شود و مهم تر آنکه بدانید غلظت دهنده کارش را درست انجام می دهد.

غلظت دهنده ها همچنین ممکن است به بهبود تعلیق سایر مواد یا امولسیون ها که باعث افزایش ثبات محصول می شوند کمک کنند. اغلب اوقات آنها به عنوان مکمل های غذایی تنظیم می شوند. یکی از آنها که به عنوان غلظت دهنده استفاده می شود، گوارگام است. استفاده های گوناگونی از گوارگام یا صمغ گوار به عنوان یک عامل روان کننده مواد غذایی می شود.

استفاده از گوارگام در غذاها

استفاده از گوارگام به عنوان افزودنی غذایی

اگر چه پودر گوار را می توان در کاربردهای مختلف صنعتی استفاده کرد، اما به عنوان یک افزودنی غذایی نیز به کار می رود.  صمغ گوار برای مواد غذایی به عنوان یک عامل روان کننده به دلیل ویژگی های حلالیت و مقاومت در برابر درجه حرارت قابل استفاده است. همچنین یک تثبیت کننده  با ویسکوزیته خوب است. گوارگام به این دلیل تثبیت کننده خوبی است که دارای گالاکتوز است که در محلول ها پایدار است و باعث کاهش حلالیت آب در pH های زیر ۴٫۵ می شود.

همچنین دارای خواص دیگری مانند ژله ای بودن است بسیاری از آنها را در صنعت مواد غذایی به دلیل قیمت مناسب در بازار استفاده می کنند.  به غیر از مقرون به صرفه بودن، صمغ گوار برای غلظت دار شدن مواد غذایی با خواص اضافی چسبنده بودن همراه است. این باعث ایده آلی خواص غذاهایی مانند سوپ می شود. در مقایسه با دیگر عوامل ضعیف در بازار، صمغ گوار به عنوان افزودنی مواد غذایی هشت برابر بهتر از بقیه عنل می کند. مقدار کمی از پودر گوارگام را اضافه می کنند تا ویسکوزیته خوبی برای مواد غذایی باشد. هنگامی که به عنوان یک عامل رقیق کننده مواد غذایی استفاده می شود،  مزه مواد غذایی راتحت تاثیر قرار نمی دهد. همچنین دارای اثرات تغذیه ای و دارویی فراوان است.

ساختار شیمیایی و فیزیکی خوبی دارد.  اتصال دهنده امولسیون است. صمغ گوار یک افزودنی خوب برای محصولات گلوتن و پخته است. پودر آن را در غذای پخته شده جایگزین می کنند که هضم آن آسان شود. دوره پخت را کاهش می دهد و زمانی که ذخیره می شود طول عمر را افزایش می دهد. عامل غلظت دهنده ی خوبی در غذاهای یخ زده است. هنگامی که استفاده می شود، برای کسانی که از سوپ و سس استفاده می کنند غذا را نرم می کند و آب اضافی غذا را جذب می کند.

برای غذای کم کالری این بهترین افزودنی است. پودر گوار کمک می کند روغن کمتری اسفاده شود و غذا کم کالری تر باشد و باعث کاهش وزن می شود و به کاهش وزن کمک می کند.  به دلیل مقرون به صرفه بودن و موجود بودن در بازار گوارگام برای غلظت دادن به مواد غذایی، بسیاری از مردم از آن استفاده می کنند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع گوارگام.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


تاثیر لسیتین در آبزیان :

لسیتین به عنوان یک منبع منسجم از فسفولیپید های زیستی قابل دسترسی به انواع ماهیهای دریایی، لابسترها، میگوها و ماهی ها شناخته شده است. لسیتین نقش تعاملی در جذب کلسترول روده ای را دارد که به بهبود رشد و بقای گونه های آبزی پروری کمک می کند. مزایای لسیتین به ویژه در رژیم های غذایی گونه های آبزی جوان ظاهر می شود. علاوه بر لسیتین به عنوان منبع فسفولیپید ها، کولین و آنزیم باعث افزایش رشد و بقای ماهی های لاروی می شود.

لسیتین تاثیر مثبتی بر رشد سلامت ماهی قزل آلا، به خصوص در جایی که چربی به رژیم اضافه شده دارد. اضافه کردن لسیتین به جلوگیری از اختلالات متابولیسم کبدی میگو و ماهی که در حال حاضر از دژنرسانس رنج می برد، باعث بهبودی سریع می شود.

لسیتین ماهی احتمالا منبع امیدوار کننده اسیدهای چرب امگا ۳ و کولین به ویژه برای DHA است. رژیم های غذایی حاوی فسفولیپید ها در ماهی ها باعث افزایش کارایی مصرف چربی برای رشد می شوند. رژیم های حاوی ۱٪ روغن ماهی در ترکیب با ۴٪ لسیتین سویا می توانند به عنوان یک ترکیب برای خوراک  باشند. لسیتین سویا غنی از اسیدهای چرب امگا است.

تاثیر لسیتین در خوراک دام:

استفاده از لسیتین ها در برنامه های تغذیه حیوانات گنجانده شده است. لسیتین برای حفظ میزان چربی و آب در امولسیون تحت برنامه های مختلف استفاده می شود. در خوراک حیوانات، چربی ها (به عنوان یک منبع انرژی) باید با دانه های روغنی، پروتئین و ویتامین ها استفاده شوند و لسیتین لازم است برای اینکه این چربی به اندازه توسط حیوانات مصرف شود. علاوه بر این، لسیتین باعث انتقال ویتامین های محلول در چربی به جریان خون می شود. بنابراین برای پرورش حیوانات به طور کلی حیاتی است.

تاثیر لسیتین در آبزیان و خوراک دام

لسیتین: جذب ویتامین های محلول در چربی و سایر مواد مغذی را بهبود می بخشد. باعث کاهش ناباروری، از دست دادن وزن، کتوز و تولید شیر پایین در حیوان می شود. در طول مدت تقاضای انرژی بالا به عنوان تامین کننده انرژی به نژادهای شیری اعمال می شود. مقدار چربی شیر و خروجی را افزایش می دهد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


اسید سیتریک در غذای کشورهای آسیایی:

غذاهای آسیایی :اغلب شامل آب لیمو است که حاوی اسید سیتریک می باشد.

غذای هند: بسیاری از غذاهای هند آبکی هستند. اغلب دارای تاماریند هستند (میوه ای است که حاوی اسید سیتریک می باشد). لیمو و یا گوجه فرنگی نیز دارند. انبه حاوی اسید سیتریک و از لیمو به عنوان نگهدارنده استفاده می کنند.

غذای چین: غذاهای رستوران و غذای چینی معمولا از مرغ لیمو، غذاهای شیرین و ترش و ظروف حاوی آناناس استفاده می کنند.

غذای تایلند: اغلب حاوی آب لیمو است ودر رستوران ها از برگ های لیمو برای معطر کردن غذا استفاده می شود.

اسید سیتریک در غذای کشورهای مختلف

اسید سیتریک در غذای کشورهای امریکایی و اروپایی:

غذای آمریکا:  اسید سیتریک طبیعی و غیر طبیعی به عنوان افزودنی در غذاها، سس گوجه فرنگی، سس مایونز، دسر و غذاهای اصلی مصرف می شود. برگر خوشمزه، خردل و کیک سیب و دسرهای تجاری ساخته شده معمولا حاوی اسید سیتریک به عنوان یک نگهدارنده هستند. سس مایونز تقریبا همیشه با آب لیمو ساخته می شود، گرچه ممکن است تنها با سرکه آن را تهیه کنید. بیش از ۱٫۶ میلیون تن اسید سیتریک در ایالات متحده آمریکا سالانه تولید می شود که تقریبا دو سوم آن در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود و بقیه آنها در مواد شوینده، داروها و مکمل ها استفاده می شود. برای افزایش اسیدیته و افزایش طعم در نوشابه ، نوشیدنی های پودری و آب نبات استفاده می شود و به عنوان نگهدارنده و آنتی اکسیدان در کرم ها، چربی ها، سس مایونز، محصولات لبنی و بستنی استفاده می شود.

غذای انگلیسی:  انگلیسی ها معمولا از دسر استفاده می کنند که در آن انواع توت ها، لیمو استفاده می شود. صبحانه های پخته شده بیشتر سنتی هستند، مگر اینکه لوبیای پخته شده یا گوجه فرنگی سرخ شده خورده شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسیدسیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


لسیتین در کیک و شیرینی  چه تاثیری دارد؟

لسیتین فسفولیپیدی است که در تمام موجودات زنده یافت می‌شود. این ماده مخلوطی از دی گلیسرید اسیدهای چرب 

استئاریک، 

پالمیتیک و 

اولئیک با استر کولین 

اسید فسفریک است. بدن قادر به ساختن لسیتین است.

لسیتین به عنوان یک امولسیفایر، باعث گسترش یکنواختی مواد تشکیل دهنده می شود و در انواع محصولات نانوایی و پخت کیک و شیرینی استفاده می شود.

در کیک، بیسکویت و کوکی ها، با وجود لسیتین می توان استفاده از تخم مرغ و چربی را کاهش داد و باعث بهبود بخشیدن ترکیب مواد اولیه می شود. از شیرینی و کیک در برابر اکسیداسیون محافظت می کند و در شیرینی هایی که پف می کنند و دانمارکی ها، مانع از منقبض شدن خمیر می شود و پف خمیر را زیاد می کند. ور آمدن خمیر را بهبود می بخشد.  هنگام ساخت دونات، لسیتین رطوبت را بهبود می بخشد و میزان چربی را در طی سرخ کردن بیش از ۲۰ درصد کاهش می دهد و باعث می شود که محصول کم چرب تر شود. در ویفرها به بهبود شکنندگی، بهبود بافت و سطوح بیرونی ویفر کمک می کند. در اثر اتصال آب با لسیتین عمر محصول زیاد می شود. باعث کاهش چسبندگی خمیر می شود. لسیتین در تولید کیک با انرژی کم و اشباع چربی و ویژگی های حساس و فیزیکی برتر است.  از لسیتین به عنوان جایگزین چربی در محصولات نانوایی و پخت کیک استفاده کنید.

لسیتین در کیک و شیرینی  چه تاثیری دارد؟

 در کیک و دونات استفاده از لسیتین باعث:

حجم، بافت و تازه بودن محصول را بهبود می بخشد.

طول عمر محصول را زیاد می کند.

جذب چربی را در دونات افزایش می دهد.

لسیتین در ویفرها و کوکی ها:

همگن سازی مواد مختلف را بهبود می بخشد.

رطوبت محصول را بهبود می بخشد.

ترشح چربی را بهتر می کند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.

 
در صورت نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


مزایای بالقوه اسید سیتریک

ممکن است دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی باشد

اسید سیتریک در مطالعات خاص نشان داده شده است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است، به این معنی که می تواند به مبارزه با استرس اکسیداتیو (یا آسیب های رادیکال آزاد) کمک کند. در تحقیق سال ۲۰۱۴ منتشر شده در مجله محققان دارویی خوراکی ، ارتباط بین اسید سیتریک و استرس اکسیداتیو ناشی از اندوتوکسین مغز و کبد در موش ها مورد بررسی قرار گرفت. آنها دریافتند که اسید سیتریک باعث کاهش پراکسیداسیون لیپید مغزی و التهاب، آسیب کبدی و تکه تکه شدن DNA در موشها پس از تزریق شد که به منظور ایجاد استرس اکسیداتیو در مغز و کبد آنها بود. مطالعات نشان داده اند که اسید سیتریک می تواند به کاهش پراکسیداسیون لیپید و کاهش التهاب توسط کاهش degranulation سلول و کاهش آزاد سازی ترکیبات التهابی مانند میلرپوکسیداز، الاستاز، اینترلوکین و فاکتور ۴ پلاکت کمک کند.

دارای اثرات آلکالنی

اسید سیتریک به عنوان ماده قلیایی در نظر گرفته می شود، با وجود اینکه دارای طعم اسیدی است. می تواند به مقابله با اثرات خوردن غذاهای اسیدی مانند گوشت و دانه های پردازش شده کمک کند. غذاهای قلیایی دارای مقادیر بالایی از مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، کلسیم، سدیم، منگنز و آهن هستند و ممکن است به جذب مواد معدنی کمک کند.

ممکن است تابع اندوتلیال بهبود یابد

مزایای بالقوه اسید سیتریک

برخی تحقیقات نشان داده است که اسید سیتریک می تواند به بهبود عملکرد تومورهای اندوتلیوم کمک کند: (غشای نازکی داخل قلب و عروق خونی قرار می گیرد و به آرامش و انقباض عروق، ه شدن خون، عملکرد ایمنی و تجمع پلاکتها ). این کار با کاهش نشانگرهای التهابی انجام  می شود.

نمک های اسید سیتریک، به نام سیترات، می توانند به عنوان ضد انعقاد (به طور کلی به عنوان حلال کننده های خون شناخته می شوند) به علت توانایی های کلسیم شیمیایی آنها استفاده شود.

از سنگ کلیه جلوگیری می کند

سنگ کلیه بیشتر در ادرار بسیار اسیدی اتفاق می افتد. طبق گزارش کلینیک سنگی متابولیسم بیمارستان دانشگاه ویسکانسین-مدیسون، "اسید سیتریک نقش یک محافظ در مقابل سنگ کلیه را دارد. اسید سیتریک و سیترات پتاسیم، عوامل قلیایی هستند که محیط اسیدی را کاهش می دهند، بنابراین برای جلوگیری از نقرس، سنگ کلیه یا متابولیسم استفاده می شوند. همچنین اسید سیتریک می تواند از اتصال مواد به سنگهای کلیه جلوگیری کند.

برای سلامت پوست مفید است

این ماده هیدروکسی اسید آلفا است که به بعضی از محصولات مراقبت از پوست یا محصولات مراقبت شخصی اضافه می شود تا اسیدی را تنظیم کند و با پوسته پوسته شدن و رشد دوباره پوست را افزایش دهد. این ماده را در برخی  از محصولات ضد پیری مانند سرم ها، ماسک ها و کرم های شب خواهید یافت. همچنین این ماده به عنوان یک آنتی اکسیدان شناخته شده است که می تواند به محافظت از پوست در برابر پیری، آسیب محیطی و استرس اکسیداتیو کمک کند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسیدسیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


مزایای اسید سیتریک در محصولات مراقبت از پوست

صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی به طور گسترده ای از اسید سیتریک مشتق شده از فرآیند تخمیر شکر های خام در محصولات مراقبت از مو به عنوان عامل ضد شوره و شامپو استفاده می کند. به عنوان یک آنتی اکسیدان، این ماده نق متعادل کننده سطح قلیایی را بازی می کند.

استفاده و مزایای اسید سیتریک در محصولات مراقبت از پوست بسیار زیاد است.

  • اسید سیتریک عنصر رایج در بسیاری از محصولات است و برای نسل ها برای درمان پوست استفاده شده است و ثابت شده است که منافع شگفت انگیز برای بهبود بافت پوست و روشن شدن آن را دارد.  اسید سیتریک، ویژگی های سفید کنندگی دارد که تولید ملانین پوست را کاهش می دهد.
  • علاوه بر این، این اسید یک نوع از آلفا هیدروکسی اسید (AHA) است که سلول های مرده را در منافذ پوست از بین می برد. با از بین بردن سلول های مرده، منافذ پوست شما را باز می کند، به این ترتیب موجب نفوذ محصولات مراقبت از پوست در پوست می شود.
  • یکی دیگر از فواید اسید سیتریک ترمیم لایه های آسیب دیده پوست است.

در نتیجه پوست سالم و جوان تر از پوست آسیب دیده شده و پوست جوانتر می شود.  آنتی اکسیدان ها در این اسید کمک می کنند تا پوست را تقویت کرده و عروق خونی را تقویت کنند. به همین دلیل است که در اغلب کرم های صورت و لوسیون ها استفاده می شود. شامپوها همچنین مقادیر کمی از اسید سیتریک را دارند زیرا می تواند مواد معدنی را از آب بیرون بیاورد.

مزایای اسید سیتریک در محصولات مراقبت از پوست

 اسید سیتریک در صنایع لوازم آرایشی برای تولید محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود. عطر رایحه لیمو یکی دیگر از ویژگی های مفید است که باعث استفاده از آن در این صنعت می شود.  اساسا،  به عنوان یک نگهدارنده و برای تعادل مقدار pH نیز استفاده می شود.

معمولا محصولات زیبایی مانند محصولات شستشوی بدن، شامپو، صابون های دست، پاک کننده های صورت  حجم کمی از اسید سیتریک را شامل می شوند. یکی از ویژگی های جالب این اسید این است که با واکنش با پودر پخت یا بی کربنات سدیم؛ دی اکسید کربن را آزاد می کند و به همین علت حباب تولید می کند. همچنین یک منبع غنی از ویتامین C است که برای خواص ضد پیری شناخته شده است. در حالی که از آنتی اکسیدان ها محافظت می کنید، ویتامین C باعث افزایش تولید کلاژن می شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسیدسیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


لسیتین در آدامس چه کارایی دارد؟

آدامس قرن ها برای پاک کردن دهان و نفس کشیدن استفاده می شود. اولین اختراع تولید آدامس در سال ۱۸۶۹ به ثبت رسید.

لسیتین یک امولسیفایر و روان کننده است که باعث همگن شدن مخلوط می شود و مخلوط را روان و نرم می کند. از بافت های گیاهی و حیوانی به دست می آید و در آدامس از لسیتین سویا استفاده می شود. در بیشتر محصولات مثل مواد غذایی یخ زده، آب نبات، شکلات و آدامس استفاده می شود. ماندگاری این محصولات با اضافه شدن لسیتین نیز افزایش می یابد. برای طولانی ماندن حالت جویدن در آدامس ۰٫۴تا ۰٫۷ درصد لسیتین را به پایه آدامس اضافه می کنند. این امر باعث می شود که مواد تشکیل دهنده ی آدامس به خوبی پراکنده شوند و توده الاستیسیته ای که برای پردازش در آدامس است به خوبی عمل کند.

پوشش بیرونی موجود در برخی از آدامس ها و آب نبات ها از لسیتین مشتق شده است. این پوشش به جلوگیری از چسبیدن آدامس و آب نبات به روکش آنها کمک می کند.

لسیتین در آدامس چه کارایی دارد؟

لسیتین در آدامس های دارویی

آدامس دارویی

کلر پینیر امین ملته از منتول، لسیتین، مانیتول، منیزیم استارات تهیه شده است. این آدامس دارویی با روش فشرده سازی مستقیم و با استفاده از ترکیبات مختلف پایه لوم و لسیتین مانند ۳۰-۳۵-۴۰٪ و ۵-۱۰-۱۵٪ تهیه شده است. در فرمولبندی سوسیال، لسیتین به عنوان یک پلاستیسیتاتور مورد استفاده قرار  گرفته است و غلظت لسیتین سویا افزایش پیدا کرد، آزادی دارو نیز افزایش یافت. حاوی یک یا چند ماده فعال است که از طریق جویدن آزاد می شوند و برای درمان موضعی دهان و یا تحویل سیستمیک پس از جذب از طریق مخاط استفاده می شود.

جویدن آدامس دارویی یک سیستم جذب دارویی جدید است که حاوی ترکیبات روغنی با مواد تشکیل دهنده فعال دارویی است. قرص های جویدنی و آدامس برای استفاده بزرگسالان و کودکان با دندان های کامل، بسیار مناسب است. به ویژه کودکانی که ممکن است آدامس های جویدنی را به عنوان روش مصرف دارو در مقایسه با مایعات و قرص های خوراکی ترجیح دهند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


آیا لسیتین باعث افزایش حافظه می شود؟

لسیتین یک فسفولیپید است و یک منبع عالی از ویتامین B و کولین و inositol است. غشای سلولی عمدتا از لسیتین تشکیل شده است. لسیتین برای عملکرد طبیعی همه موجودات زنده حیاتی است.

به عنوان یک آنتی اکسیدان نقش دارد .این امر منجر به ادعاهایی می شود که به کاهش خطر بیماری قلبی عروقی و جلوگیری از زوال عقل و بیماری آایمر کمک  می کند. مغز مانند سایر اعضای بدن نیاز به مجموعه ای خاص از مواد مغذی دارد تا بتواند فعالیتش را انجام دهد. در حال حاضر، نقش اسید چرب ضروری مانند روغن ماهی در بهبود عملکرد مغز را می توان درک کرد.( به خصوص در کودکان مبتلا به مشکلات AD، ADHD، نارساخوانی و دیسپانیا). یکی دیگر از اسید های چرب مهم لسیتین است.

آیا لسیتین باعث افزایش حافظه می شود؟

کولین و لسیتین  دو عامل غذائی دارای نقش حیاتی برای  فعالیت  فکری  هستند زیرا این دو به استیل کولین تبدیل می شوند که استیل کولین انتقال دهنده عصبی که مسئول ذخیره و بازیابی حافظه و اثربخشی سیگنال های عصبی در بسیاری از مناطق مغز است و بدون مقادیر کافی آن ، قدرت  فعالیت  مغز وقدرت حافظه کاهش می یابد .لسیتین غذای مغزی خوب است و از بدتر شدن ظرفیت ذهنی جلوگیری می کند.  از بیماری آایمر، دمانس و سایر مشکلات حافظه جلوگیری می کند.

محصولات لسیتین منبع خوبی از کولین باشد که این منجر به ایجاد ارتباط بین لسیتین و بیماری های کولینرژیک شده است که یکی از آنها بیماری آایمر است. کمبود استیل کولین به عنوان یک علت احتمالی بیماری آایمر مطرح شده است.

استفاده از لسیتین در کمک به بازسازی و احیای سلول های مغز

نتایج نشان می دهد که دوزهای خوراکی کوچک فیزوستیگمین همراه با مصرف لسیتین برای برخی از بیماران مبتلا به آایمر دارای مزایای درمانی هستند. استفاده روزانه لسیتین موجب بهبود فعالیت شیمیایی مغز می شود. لسیتین فعالیت مغزی مانند یادگیری، حافظه، هماهنگی حرکتی، بازخورد حساسیتی و الگوهای خوابرا بهبود می بخشد. ما می توانیم از این یافته ها نتیجه گیری کنیم که لسیتین حافظه، گفتار و مشکلات حرکتی را که باعث تعادل و حرکت می شود، بهبود می بخشد. بیماران مبتلا به اختلالات حرکتی با مصرف لسیتین به طور متوسط ۳۰% بهبودی در تعادل و حرکت آنها دیده شد. کولین بر همه تحریکات عصبی اثر می گذارد، از جمله حرکت چشمان.

استفاده از لسیتین در کمک به بازسازی و احیای سلول های مغزی مؤثر است. لسیتین جذب ویتامین A را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد، بنابراین به مناطق ساختاری گوش و مغز که بر عملکرد پردازش شنوایی تاثیر می گذارند، بسیار بهبود می یابند.

رایجترین توصیه برای مقدار لسیتین روزانه بدن یک قاشق غذاخوری برای کودکان و دو قاشق غذاخوری برای بزرگسالان است.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


نقش اسید سیتریک در صنعت غذا و نوشیدنی

از اسید سیتریک در مواد غذایی _ نوشیدنی _ آرایشی و بهداشتی استفاده میشود. اسید سیتریک جز کلیدی در پردازش و تولید مدرن است. اسید سیتریک کربوکسیلیک اسید ضعیف و اسید میوه های طبیعی است.

اسید سیتریک می تواند به دو شکل بدون آب و آبدار وجود داشته باشد و به شکل دانه های گرانول کریستالی سفید رنگ یا بدون رنگ می باشد.

سیتریک اسید یکی از رایج ترین مواد افزودنی در اکثر مواد غذایی و نوشیدنی ها میباشد اسید سیتریک با شماره E یا E330 برچسب گذاری شده است.اسید سیتریک به طور عمده در میوه ها _ مرکبات و بطور عمده در لیمو وجود دارد . در میوه ها در هر ۱۰۰ گرم ۴ گرم اسید سیتریک موچود میباشد در میوه و سبزیجات مختلف از جمله توت ها _ گوجه فرنگی ها در مقادیر مختلف اسید سیتریک موجود میباشد.

نقش اسید سیتریک در صنعت غذا و نوشیدنی

بعد از کشف آن توسط جابر ابن حیان کیمیاگر اسلامی قرن ۱۸ شیمیدان سوئدی در سال ۱۷۸۴ آن را از آب لیمو استخراج کرد و پس از آن در سال ۱۸۹۰ به طور انبوه و در مقیاس صنعتی تولید گردید.

در صنعت غذا و نوشیدنی ها اسید سیتریک نقش مهمی را ایفا میکند.

طعم دهنده ها

اسید سیتریک به ویژه در صنعت نوشیدنی نقش مهمی را در افزایش طعم ایجاد میکند به عنوان مثال باعث ایجاد طعم ترشی در نوشیدنی ها شده و طعم شیرینی را از بین میبرد.

مواد نگهدارنده

اسیدسیتریک نقش نگهدارندگی بسیاری در نوشیدنی ها ایفا میکند حضور اسیدسیتریک مانع از رشد باکتری ها شده و باعث ماندگاری خیلی از محصولات میشود. هم چنین اسید سیتریک در کنسرو های گوشتی و سبزی و میوه جات تازه برای جلوگیری از اکسیداسیون و جلوگیری از واکنش قهوه ای شدن م.رد مصرف قرار میگیرد.

تثبیت کننده

اسید سیتریک در صنعت لبنیات در فرآوری پنیر ها کاربرد دارد اسید سیتریک محیط مناسبی را ایجاد میکند و به تثبیت امولسیون برای جداسازی چربی کمک میکند . هم چنین برای تنظیمpH در تولید آب جو و شراب کاربرد دارد.

آنتی اکسیدان

استفاده از اسید سیتریک در غذاهای فرآوری شده و یخ زده استفاده میشود هم چنین به عنوان یک افزودنی در برخی از چربی ها و روغن ها باعث افزایش فعالیت آنتی اکسیدان ها میشود بطور کلی  اسید سیتریک باعث حفظ و نگهداری طولانی مدت محصولات غذایی می شود .

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسیدسیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


آیا لسیتین در کاهش کلسترول موثر است؟

لسیتین یک ماده چربی پیچیده است که در سلول های موجودات زنده وجود دارد. لسیتین برای عملکرد مناسب بیولوژیک ضروری است.

مکمل های لسیتین همچنین می توانند برای درمان مشکلات 

کلسترول بالا  و مسمومیت گوارشی استفاده شوند. یکی از اجزای اصلی لسیتین، فسفاتیدیل کولین (PC)است که کارایی زیادی در صنایع دارویی دارد.

تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از لسیتین ممکن است سطح کلسترول را کاهش دهد.

آیا لسیتین در کاهش کلسترول موثر است؟

مطالعات اخیر نشان می دهد که رژیم غنی شده با لسیتین می تواند کلسترول هوموستاز و متابولیسم لیپوپروتئین را تغییر دهد. رژیم لسییتین کلسترول را در کبد تغییر می دهد، فعالیت هیدروژن هورمون ردوکتاز HMG-CoA و کلسترول ۷ آلفا هیدروکسی الاکس را کاهش می دهد و فعالیت ACAT میکروسمالی را کم می کند.

یکی از ویژگی های برجسته لسیتین، توانایی آن در کاهش کلسترول LDL است. همچنین باعث تولید سنتز در کبد مقدار زیادی HDL، کلسترول مفید می شود.

ترشح اسید صفراوی با سطوح کلسترول و فسفولیپید ها با رژیم های حاوی غنی از لسییتین در مقایسه با رژیم های بدون لسیتین توصیه می شود.

انجمن علمی معتقد است که غلظت کلسترول عامل خطر بیماری قلبی عروقی است.  مشاهده شد که کاهش ۱۰ درصدی کلسترول با کاهش ۲۷ درصدی در میزان بیماری قلبی عروقی همراه است.

مطالعات اخیر نشان می دهد که پروتئین سویا و استرول سویا دارای اثر هیپوکلسترولیمی هستند.

سویا چندین مزیت نسبت به سایر منابع پروتئین گیاهی دارد. این پروتئین دارای پروتئین بالا (۴۲٪ -۳۸٪) دارای هزینه کم و کیفیت بالا و همچنین ایزوفلاون ها است که به کاهش کلسترول خون کمک می کند. مصرف روزانه ۲۵ گرم پروتئین سویا به طور چشمگیری باعث کاهش کلسترول خون در مدت حدود ۳ هفته، یعنی یک ماه پس از شروع درمان می شود.

کاهش میزان جذب روده بزرگ و افزایش دفع اسید صفراوی به عنوان مکانیسم ممکن برای اثرات کاهش لیپیدها توسط پروتئین سویا پیشنهاد شده است. درجه بالای اشباع گروه های آکسیلی فسفاتیدیل کولون سویا باعث کاهش جذب روده برای کلسترول می شود. همچنین باعث تولید سنتز HDL-کلسترول می شود،علاوه بر این برای کمک به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید و محافظت از کبد در جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه استفاده می شود، به عنوان یک تونیک برای سیستم عصبی و فعالیت مغز استفاده می شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


کاربردهای اسید سیتریک در دارو سازی:

اسید سیتریک یک اسید ضعیف آلی است که معمولا در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.
به عنوان یک محصول مایع استفاده می شود. بی بو و دارای طعم و مزه اسیدی است.این افزودنی همه کاره، مجموعه ای از مزایا و قابلیت ها را برای محصولات دارویی فراهم می کند.
- ترکیبی از اسید سیتریک، پتاسیم سیترات و سیترات سدیم برای جلوگیری از نقرس یا سنگ کلیه و یا اسیدوز متابولیک در افرادی که مشکلات کلیوی دارند استفاده می شود.

کاربردهای اسید سیتریک در دارو سازی

-اسید سیتریک و سدیم پتاسیم نیز برای درمان سوء مصرف دیالیز استفاده می شود.

-ترکیبی از اسید سیتریک و 

سدیم پتاسیم برای درمان یا پیشگیری از( 

هیپوکالمی، سطح پتاسیم در خون) استفاده می شود.

-از اسید سیتریک در درمان زخم ها و زخم های حاد و مزمن استفاده می شود.

-اسید سیتریک فیزیولوژیک به عنوان یک عامل ضد باکتری عمل می کند و به طور موثر عفونت و سطوح آلوده شده  را سریع پاک سازی می کند.

-اسید سیتریک، یک آنتی اکسیدان هم افزایی است که ممکن است از آسیب رادیکال های آزاد جلوگیری کند.

-اسید سیتریک برای درمان سینوس مزمن استفاده می شود.

-اسید سیتریک همچنین در داروها برای تنظیم PH، اکسیداسیون، پایدارسازی، بهتر شدن طعم شربت دارویی، نگهدارنده نیز استفاده می شود.

اسید سیتریک، پتاسیم سیترات و سیترات سدیم باید بعد از وعده های غذایی مصرف شود تا به جلوگیری از عوارض معده و روده کمک کند.

در دوران بارداری برای استفاده از اسید ستریک با پزشک خود م کنید.

اسید سیتریک، پتاسیم سیترات و سیترات سدیم را در دمای اتاق نگه دارید. در جای مرطوب و گرم نگهداری نشود.

دارو را در ظرف بسته نگهدارید.

البته اسید سیتریک نیز مانند هر ماده ی دیگر عوارض جانبی دارد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسیدسیتریک.

 
 لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


دکستروز در نوشیدنی ورزشکاران چه عملکردی دارد؟

نوشیدنی های ورزشی نوشیدنی هایی هستند که برای کمک به افرادی که ورزش و تمرین می کنند استفاده می شوند. آنها معمولا غنی از کربوهیدرات هستند که کارآمدترین منبع انرژی است. به علاوه کربوهیدرات ها در حفظ عملکرد ورزش اهمیت دارند. نوشیدنی های ورزشی معمولا شامل شیرینی ها و نگهدارنده ها و همچنین الکترولیت ها (مواد معدنی مانند کلرید، کلسیم، منیزیم، سدیم و پتاسیم) هستند.

نوشیدنی های ورزشی به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته و به طور کلی جایگزین خوبی برای آب های ساده برای ورزشکاران با تمرینات سخت هستند. اکثر نوشیدنی های ورزشی برای تولید کربوهیدرات ها، الکترولیت ها و مایعات فرموله شده اند تا باعث ناراحتی معده نشوند و به حداکثر رساندن جذب روده برای تحویل انرژی به عضلات شود. تولیدکنندگان به دنبال ایجاد یک محصول راحت و قابل جذب سریع هستند که به راحتی در معرض هضم بدن قرار می گیرند.

دکستروز در نوشیدنی ورزشکاران چه عملکردی دارد؟

کربوهیدرات در نوشیدنی های ورزشی

کربوهیدرات در نوشیدنی های ورزشی از قندهایی مانند ساکاروز، دکستروز و فروکتوز تشکیل شده است که معمولا در میان مارک ها متفاوت است، زیرا ترکیبات مختلف کربوهیدرات برای بهبود هضم و طعم استفاده می شود. تحقیقات نشان داده است که یک نوشیدنی ورزشی که از ۴ تا ۸ درصد کربوهیدرات (۴-۸ گرم / ۱۰۰ میلی لیتر) تشکیل شده است، توسط معده مؤثرتر تخمیر می شود و به راحتی توسط روده کوچک جذب می شود.

دکستروز دارای شاخص گلیسمی بالا است و افزایش سریع قند خون باعث افزایش سریع انرژی می شود. دکستروز اغلب با قندهای دیگر مخلوط می شود تا تعادل درستی در نوشیدنی های ورزشی برقرار شود. کربوهیدرات ها (قندها) به حفظ سطح قند خون پایدار کمک می کنند و انرژی را به عضلات انتقال می دهند. تحقیقات در مورد نوشیدنی های ورزشی نشان می دهد که حداکثر مقدار یک فرم کربوهیدرات منفرد که می تواند در طی ورزش جذب شود حدود ۱ گرم در دقیقه است.

 دکستروز عنوان یک مکمل تغذیه ای

دکستروز به طور طبیعی کالری کمی دارد و شکستن انرژی  در بدن را آسان می کند. گاهی اوقات به عنوان یک مکمل تغذیه ای توسط بدنسازان که به دنبال افزایش وزن و ماهیچه هستند استفاده می شود. توجه داشته باشید که دکستروز دیگر نیازی به مواد مغذی مانند پروتئین و چربی برای انجام این کار ندارد. قندهای پیچیده و کربوهیدرات برای بدنسازان بیشتر استفاده می شود، زیرا آنها در سوزاندن چربی موفق تر هستند.
نوشیدنی های ورزشی منبع عالی کربوهیدراتهای قابل هضم هستند تا برای ذخیره سازی حداکثر ذخیره سوخت ماهیانه برای عملکرد مطلوب، حداکثر استفاده شود و باید همراه با غذاهایی که بدن را با کربوهیدرات های اضافی، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی تامین می کنند استفاده شوند.

تحقیقات نشان داده که نوشیدنی های ورزشی وقتی که به درستی استفاده می شوند، عملکرد ورزشی را افزایش می دهند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش دکستروز.

 
در صورت نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


آیا لسیتین باعث کاهش اضطراب می شود؟

اضطراب یک وضعیت فیزیولوژیک بسیار واقعی و ناخوشایند است که  توسط تحریک بیش از حد غده فوق کلیه ایجاد می شود.

استیل کولین انتقال دهنده نهایی سیستم عصبی پاراسمپاتیک بدن است و باعث هضم خوب، نفس عمیق و سرعت ضربان قلب می شود که اینها باعث آرامش می شوند. بدن استیل کولین خود را از کولین می گیرد. کولین در رژیم غذایی به عنوان فسفاتیدیل کولین در لسیتین موجود است. لسیتین در زرده تخم مرغ و بیشتر محصولات سویا یافت می شود. مکمل لسیتین تا به حال اثرات مضر نداشته است. لسیتین به عنوان یک درمان برای مبارزه با از دست دادن حافظه در نظر گرفته می شود. مغز گوشت گاو و گوسفند نیز یک منبع عالی از لسیتین هستند.

آیا لسیتین باعث کاهش اضطراب می شود؟

هر قاشق غذاخوری (۷٫۵ گرم) از گرانول های لسیتین حاوی حدود ۱۷۰۰ میلی گرم فسفاتیدیل کولین، ۱۰۰۰ میلی گرم فسفاتیدیل آنزیم و حدود ۲۲۰۰ میلی گرم اسید چرب ضروری به عنوان اسید لینولئیک است. همچنین حاوی اسید لیمولینیک امگا ۳ با روغن ماهی است. لسیتین موجود در کپسول محبوب ترین نوع لسیتین است، اما گران است. ۸ تا ۱۲عدد کپسول حدود یک قاشق غذاخوری لسیتین است. از آنجا که یک دوز نرمال سالم سه قاشق غذا خوری روزانه است، پس در طول روز مقدار زیادی باید کپسول مصرف شود که قابل قبول نیست. لسیتین مایع بسیار ارزان تر است. بهترین راه استفاده از گرانول های لسیتین است که اگر آنها را گرم کنید لسیتین مایع خواهید داشت.

استفاده از لسیتین سویا

لسیتین سویا یک منبع خوب فسفاتیدیلسرین و کولین است. اگر چه به عنوان یک منبع کولین خوب، هر دو CDP کولین و آلفا GPC بهتر است و برای شکل گیری حافظه، توانایی یادگیری،  کاهش آسیب مغزی در سالمندان،  کاهش بیماری آایمر، زوال عقل مفید است. یک مطالعه نشان می دهد که ۲ گرم لسیتین سویا می تواند باعث کاهش استرس شود. این کاهش استرس باعث کاهش کورتیزول می شود. بعضی از دلایل استفاده از لسیتین سویا به علت اضافه شدن گروه های فسفاتیدیل در کنار کولین، قابلیت کاهش استرس را دارد. افزایش عملکرد شناختی با لسیتین سویا تنها سود فسفاتیدیلسرین نیست. یک مطالعه نشان می دهد ضعف شناختی با مکمل فسفاتیدیلسئین کاهش می یابد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.

 
در صورت نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
 
منبع :

pouyavision


لسیتین سویا چیست؟

لسیتین به عنوان یک ماده تقویت دهنده و امولسیفایر مفید است. لسیتین به عنوان یک ماده غذایی در غذاها و مکمل های غذایی سالم برای بیش از صد سال استفاده شده است. لسیتین مخلوط 

گلیسیرید فسفولیپید ها شامل

فسفاتیدیل کولین، 

فسفاتیدیلتانولامین، 

فسفاتیدیلینواستیل،

فسفاتید  یلسرین و 

فسفاتید اسید می باشد.

سویا از انواع مواد مغذی شامل پروتئین، کربوهیدرات ها و چربی تشکیل شده است. لسیتین در سویا یافت می شود و ممکن است در منابع دیگر از جمله تخم مرغ، آفتابگردان و کا باشد. لسیتین سویا و روغن سویا معمولا از عصاره هگزانی سویا تولید می شوند. بعضی از پروتئینهای سویا در عصاره گنجانده شده است.

لسیتین سویا حاوی پروتئین های سویا است و این مواد ممکن است آلرژی زا باشند. با این حال، لسیتین سویا حاوی مقادیر پروتئین سویا برای تحریک واکنش های آلرژیک در مصرف کنندگان سویا نیست.

لسیتین سویا چیست؟

پروتئین های کازئین غیر هیدرولیز شده با وزن مولکولی بسیار زیاد و لسیتین سویا به طور خاص برای کاربردهای لوازم آرایشی طراحی شده است. در حالی که لسیتین سویا دارای بسیاری از خواص مشابهی از لسیتین زرده تخم مرغ است، مشخصات شیمیایی و آرایش آن بسیار متفاوت است.

لسیتین سویا حاوی ۲۰ تا ۸۰ درصد فسفاتیدیل کولین (PC) است. در بدن، لسیتین می تواند به کولین، یک ماده غذایی ضروری برای سلامت کبد، رشد مغز و سلامت شناختی تبدیل شود. ماهیت بار منفی بارز PLs موجود در لسیتین سویا باعث می شود امولسیون سریعتر از PL های خنثی در لسیتین زرده تخم مرغ اکسید شود.

بیشتر پروتئین های اصلی در لسیتین های سویا و آفتابگردان است. در لسیتین سویا، پروتئین گلوبولین وجود دارد.

اجزای اصلی لسیتین تولید شده از سویا تجاری عبارتند از: روغن سویا: ۳۳تا ۳۵ درصد، فسفاتیدیلینو استیل:۲۰ تا ۲۱ درصد، فسفاتیدیل کولین: ۱۹ تا ۲۱ درصد، فسفاتیدیلتانولامین: ۸تا ۲۰ درصد، فسفاتیدهای دیگر: ۵تا ۱۱ درصد، کربوهیدراتهای آزاد: ۵ درصد، رطوبت: ۱درصد، استرول ها:۲ تا ۵درصد.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.

 
در صورت نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


روغن سویا لسیتین در مرغ و جوجه گوشتی چه مزایایی دارد؟

لسیتین به طور طبیعی گروهی از فسفولیپید های موجود در بدن موجودات زنده است. یک ماده حیاتی، چند منظوره و فعال است و در تولید انواع محصولات غذایی، آرایشی و بهداشتی، داروسازی، بهداشت و تغذیه حیوانات استفاده می شود و هیچگونه تهدیدی برای حیوان ندارد.
لسیتین سویا یک منبع تغذیه طبیعی، سازگار و برتر است.

روغن سویا لسیتین در مرغ و جوجه گوشتی چه مزایایی دارد؟

استفاده از لسیتین در خوراک جوجه های گوشتی باعث کاهش ۲-۵٪ وزن و چربی در پروتئین و مولفه انرژی مورد نیاز برای ترکیب لسیتین در کل تغذیه می شود. این به علت افزایش جذب چربیها است که نه تنها به عنوان یک حامل انرژی ضروری است، بلکه این انرژی موجب پیوند پروتئین بهتر در جوجه گوشتی می شود.

هضم مواد مغذی دیگر را در خوراک بهبود می بخشد و باعث جذب ویتامین های محلول در چربی می شود.

قابلیت هضم عالی چربی و انرژی و پروتئین را تضمین می کند، زیرا یک امولسیفایر است.

باعث افزایش عملکرد طبیعی بدن مرغ می شود.

از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند.

منبع خوب کولین است.

آلودگی ها را به خود جذب می کند.

باعث یک متابولیسم خوب می شود.

تولید تخم مرغ را افزایش می دهد.

لسیتین به عنوان یک پروموتر رشد محسوب می شود، افزودن آن در خوراک دام باعث بهبود رشد و بقا می شود.

جذب ویتامین های محلول در چربی(A ، D، E ،K) در حضور لسیتین افزایش می یابد.

خاصیت ضد اکسید کننده دارد.

اثر مثبت روی تشکیل استخوان مرغ دارد.

استفاده از آن در مرغ و پرندگان کمک به بهبود سریع تر از بیماری ها را دارد.

چون یک فسفولیپید است در جوجه های گوشتی هضم چربی های رژیم غذایی با افزودن آن به خوراک بهبود می یابد.

رژیم حاوی لسیتین (۱٫۰۰٪ لسیتین) بر رشد جوجه های بوقلمون تاثیر می گذارد، در حالی که همزمان پسوریازیس را مهار می کند.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.

 
در صورت نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
 
منبع :

pouyavision


کلسیم کلراید در نوشیدنی ورزشکاران چه کارایی دارد؟

کلسیم برای کمک به سلامت استخوان شناخته شده است، اما همچنین یک الکترولیت است که به کاهش انقباض عضلات و عملکرد قلب کمک می کند. محصولات لبنی یک منبع عالی از کلسیم و همچنین ویتامین D هستند که به جذب کلسیم کمک می کنند. کلسیم کلراید می تواند بخش مهمی از نوشیدنی یک ورزشکار باشد.

سدیم و کلرید برای حفظ سطح مایع ضروری هستند و به بدن شما کمک می کنند هیدراته شود. نیاز سدیم به طور گسترده ای در میان دوندگان متفاوت است. کلرید کلسیم به شکل ساختاری تا حدودی مشابه نمک است اما به جای سدیم حاوی کلسیم است.

کلسیم کلراید در نوشیدنی ورزشکاران چه کارایی دارد؟

افزودنی کلرید کلسیم به طور کلی برای سلامت شما تهدیدی نیست. اتحادیه اروپا و اداره غذا و دارو ایالات متحده کلرید کلسیم را به عنوان یک افزودنی غذای سالم شناخته اند. در حقیقت می تواند باعث تقویت بعد از تمرینات ورزشی شود. در اکثر مواد غذایی کلرید کلسیم برای مقاصد نگهدارنده بافت استفاده می شودو به این دلیل نیز در نوشیدنی های ورزشی نیز استفاده می شود.

کلرید کلسیم باعث حفظ تعادل مایعات در بدن و همچنین عملکرد عضلات و اعصاب عمل می کند. کلسیم به عنوان یک الکترولیت، به حفظ سلامت استخوان ها و جلوگیری از اسپاسم عضلانی کمک می کند و کلرید به طور منظم ضربان قلب کمک  می کند. توصیه می شود قبل از تمرینات طولانی مدت یک ساعت نوشیدن یک نوشیدنی ورزشی را با الکترولیت ها بخورید.

الکترولیت ها و کربوهیدرات های مخلوط شده در آب به بدن پس از ورزش کمک می کنند تا آب بدن شما را بهتر از فقط الکترولیت جدا کند.

در طول تمرینات سخت مصرف آب به تنهایی باعث رقیق شدن الکترولیت های موجود در بدن می شود که می تواند مسمومیت و هیپوناترمی شود.

 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع کلسیم کلراید.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


لسیتین در آدامس های طعم دار:

لسیتین فعال ترین و متنوع ترین سورفکتانت طبیعی است و می تواند ویسکوزیته محصول و کریستالیزاسیون محصول را آزاد، پراکنده، روانکاری و کنترل کند. می تواند به عنوان یک عامل نرم کننده یا مرطوب کننده و آنتی اکسیدان عمل کند. در انواع مختلفی از محصولات غذایی مانند نانها، غذاهای لبنی، شیرینی ها، شکلاتها، کارامل و آدامس استفاده می شود.
ترکیب آدامس به طور معمول حاوی یک قسمت فشرده محلول در آب، یک قسمت پایه جوییدن قابل استنشاقی و نامحلول است. قسمت محلول در آب با یک قسمت از ماده طعم دهنده در طول یک دوره از زمان جویدن تخلیه می شود. قسمت پایه آدامس در طی جویدن حفظ می شود. پایه رزین نامحلول معمولا شامل الاستومر ها، رزین ها، چربی ها و روغن ها، نرم کننده ها و پرکننده های معدنی می باشد.

لسیتین در آدامس های طعم دار

الاستومرها ممکن است شامل پلی ایزووبیلن، ایزووبیلن ایزوپرن کوپلیمر و لاستیک استایرن بوتادین و همچنین لاتکس طبیعی مانند چیکل باشد. رزین ها عبارتند از رزین های پلی وینیل وچربی ها و روغن ها همچنین می توانند شامل روغن های گیاهی خرد شده، هیدروژنه و کره کاکائو نیز موجود باشند. پایه آدامس معمولا شامل یک مولفه پرکننده است.

مولکول پرکننده ممکن است کربنات کلسیم، کربنات منیزیم، تالک، دی کلسیم فسفات یا مانند آن باشد. پرکننده ممکن است بین ۵ تا ۶۰ درصد وزن پایه آدامس تشکیل شود. پایه های آدامس به طور معمول حاوی نرم کننده ها، از جمله گلیسرول مونو استئارات و گلیسرول ترایکتات می باشند.

علاوه بر این، پایه های آدامس همچنین ممکن است شامل مواد اختیاری مانند آنتی اکسیدان ها، رنگ ها و امولسیون ها باشد. قسمت محلول در آب آدامس ممکن است شامل نرم کننده ها، شیرین کننده ها، عوامل طعم دهنده و ترکیبات آن باشد. با این حال، عوامل پرکننده ممکن است شامل مواد پرکننده دیگر، غیر شیرین کننده باشند.

عوامل فشرده معمولا از حدود ۱۰ تا ۹۰ درصد ترکیبات آدامس و بیشتر ترجیحا حدود ۳۰ تا ۶۰ درصد از ترکیبات را تشکیل می دهند. نرم کننده ها به آدامس جویدن اضافه می شوند تا به حساسیت دهان به دندان ها بهینه شود.

نرم کننده ها، همچنین در این زمینه به عنوان عوامل رسوب شناخته می شوند به طور کلی بین وزن ۰٫۵ تا ۱۵٫۰٪ از آدامس جویدن تشکیل می دهند. رقیق کننده هایی که برای استفاده قرار می گیرند عبارتند از گلیسیرین. علاوه بر این، محلول های شیرین کننده آبی مانند انواع سوربیتول، هیدرولیزات نشاسته ، شربت ذرت و ترکیبات آن می توانند به عنوان نرم کننده ها و عوامل اتصال دهنده در آدامس استفاده شوند.

عوامل طعم دهنده ممکن است شامل روغن های حاصل از گیاهان و میوه ها مانند روغن های مرکبات، اسانس میوه، روغن نخود فرنگی، روغن زیتون، روغن گل میخک باشند.

لسیتین به عنوان یک پودر، گرانول یا محلول در روغن یا پراکنده در آب به آدامس طعم دار اضافه می شود. لسیتین می توانند به فرمولاسیون آدامس معمولی نیز به شیوه ای متعارف گنجانده شوند. یک روش اضافه کردن لسیتین به آدامس مخلوط کردن حدود ۲۰ قسمت تا حدود ۷۰ درصد وزن لسیتین با حدود ۳۰ قسمت تا حدود ۸۰ وزن آب است. مخلوط لسیتین آب آشامیدنی باعث تشکیل لسیتین ژلاتینی می شود. پس از آن، لسیتین ژلاتین با یک عامل فشرده شده مخلوط می شود.پ

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.

 
در صورت نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.
 
شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع :

pouyavision


کلسیم کلراید در کنسروها بخصوص کنسرو گوجه فرنگی چه کارایی دارد؟

حفاظت از غذا برای هزاران سال به طرق مختلفی انجام شده است و همچنان با پیشرفت های علم و فن آوری تکامل یافته است. یکی از محبوب ترین تکنیک های نگهداری غذا کنسرو کردن است. کنسرو صنعتی عمدتا از قوطی های فی قلع شده یا قوطی های آلومینیومی استفاده می شود.

کلسیم کلراید در کنسروها بخصوص کنسرو گوجه فرنگی چه کارایی دارد؟

این قوطی ها با یک رزین اپوکسی پوشش داده می شوند تا از مخلوط شدن فات به مواد غذایی جلوگیری شود. گرما و فشار مورد استفاده در کنسرو، عمر مفید مواد غذایی را افزایش می دهد، تولید کنندگان از مواد نگهدارنده مانند سولفیت و کلرید کلسیم برای افزایش طول عمر، حفظ و بهبود بافت مواد غذایی استفاده می کنند.

 کلرید کلسیم (CaCl2) در محصولات متنوعی از جمله پنیر، توفو و نوشیدنی های ورزشی به علت اثربخشی آن به عنوان یک عامل ضد تجمع، تثبیت کننده و غلظت دهنده استفاده می شود. تولید کنندگان سبزیجات و ترشیجات کنسرو شده اغلب از کلرید کلسیم به عنوان یک جایگزین برای کلرید سدیم ( به جای نمک) برای کاهش میزان سدیم استفاده می کنند.

گوجه فرنگی یک سبزی بسیار متنوع و سالم است که در سالادها و غذاهای مختلف، سس ها، سوپ ها و آبمیوه ها مصرف می شود. حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C، 

کاروتن و 

لیکوپن هستند.

رب گوجه فرنگی به عنوان یک ماده پایه در غذاها مانند سوپ ها، خورش ها استفاده می شود. در کنسرو گوجه فرنگی نیز مانند کنسروهای دیگر از کلرید کلسیم استفاده می شود.

کلرید کلسیم در کنسرو گوجه فرنگی یک نگهدارنده ، بهبود دهنده کیفیت است. باعث حفظ استحکام  و شکل گوجه فرنگی در کنسرو می شود. 

در استفاده از کلرید کلسیم در مواد غذایی باید از مقدار مجاز استفاده شود. در محصولات پخته شده ۰٫۳٪ کلرید کلسیم حد مجاز است.

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع کلسیم کلراید.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
منبع :

pouyavision


تولید و کاربردهای وسیع لسیتین:

لسیتین یک عنصر طبیعی است که عمدتا از سویا حاصل می شود و شامل طیف وسیعی از امولسیفایرها، تثبیت کننده ها و عوامل آزاد است. لسیتین مخلوط 

گلیسیرید فسفولیپید ها شامل 

فسفاتیدیل کولین ، 

فسفاتیدیلینواستیل ، 

فسفاتیدیلسرین و 

فسفاتید اسید و فسفاتیدیلتانولامین می باشد.

لسیتین ها در روغن های خوراکی به عنوان فسفولیپید های طبیعی با خواص سورفاکتانت عالی و خواص نیتروژنتیک موجود هستند.

تولید و کاربردهای وسیع لسیتین

تقاضای زیادی برای لسیتین و مشتقات آن برای کاربردهای مختلف وجود دارد. لسیتین تجاری مهم ترین محصول جانبی صنعت فرآوری روغن خوراکی به علت عملکرد و کاربرد وسیع آن در سیستم های غذائی و صنعتی است. بازیابی لسیتین از روغن یک روند نسبتا ساده است. هیدراتاسیون فسفاتید با آب یا بخار و سپس بازیابی با سانتریفیوژ و خشک کردن، مورد نیاز است.

اما برای به حداکثر رساندن قابلیت لسیتین، شرایط پردازش دانه یا لوبیا باید با دقت کنترل شود. ذخیره و حمل دانه، ذخیره نفت خام، پیشگیری از تصفیه، فرآیند خشک کردن، سفید کردن، اصلاح شیمیایی و ذخیره سازی می تواند کیفیت و عملکرد لسیتین را تحت تاثیر قرار دهد.

 استفاده از لسیتین ها فراتر از کاربرد سنتی رنگ، شکلات و مارگارین است. تکنسین های غذایی از لسیتین به عنوان یک عامل کاربردی در بسیاری از سیستم های مدرن استفاده می کنند. خواص چند منظوره آن و وضعیت "طبیعی" آن،برای مواد غذایی تجاری ایده آل است. ویژگی های اصلی عملکرد عبارتند از: امولسیون، اکتشاف و ذوب شدن ذرات، انتشار، اصلاح ویسکوزیته و تغذیه.

 لسیتین در حال حاضر در زمینه پزشکی به عنوان عامل مهم در بهبود اختلالات عصبی شناخته شده است و همچنین باعث تغییرات مثبت در کلسترول، شیمی درمانی و عوامل گردش خون شود. لسیتین همچنین در بسیاری از کاربردهای صنعتی و غیر غذایی مانند پراکندگی رنگدانه، انتشار قالب و خوراک حیوانات استفاده می شود. منبع اصلی تجاری لسیتین از پردازش روغن سویا است.

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.  

در صورت نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

  شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
منبع :

pouyavision


روند روبه رشد اسید سیتریک در بازار جهانی:


طبیعت بازار، رقابتی است و شرکت ها ظرفیت تولید خود را برای خدمت به تقاضای رو به رشد افزایش می دهند. شرکت ها بر اساس برتری محصول، فن آوری های تولیدی و پایبندی به مقررات مربوط به محصولات اسید سیتریک در تلاش برای افزایش درآمد خود رقابت می کنند.

تولید کنندگان با معرفی محصولات اسید مبتنی بر اسید سیتریک مانند محصولات قنادی، بستنی، ژله های کم کالری، قند کم کالری، نوشیدنی هاو محصولات لبنی کم چرب به بخش های مختلف بازار نفوذ می کنند.

شرکت های صنعت در حال تمرکز بر افزایش ظرفیت تولید خود هستند تا بتوانند به تقاضای افزایش محصول پاسخ دهند.

با توجه به خواص سودمند اسید سیتریک در صنعت غذا و نوشیدنی مانند اسیدی شدن، اصلاح بافت و تقویت طعم، تقاضا برای آن رو به افزایش است. انتظار می رود تقاضای روزافزون محصولات فرآوری شده با ثبات و عمر مفید بالا تاثیر مثبتی بر رشد صنعت داشته باشد.

اسید، هنگامی که به عنوان یک افزودنی در محصولات غذایی استفاده می شود، در مهار رشد می موثر است و بنابراین، عمر مفید محصول را افزایش می دهد. هنجارهای مختلف محیطی باعث جایگزینی سازندگان فسفات با اسید سیتریک در بسیاری از فرمولاسیون ها می شود.

روند روبه رشد اسید سیتریک در بازار جهانی
روند روبه رشد اسید سیتریک در بازار جهانی

روند جدید اسید سیتریک تولید و همچنین افزایش مصرف آن در بیو پلیمربرای تحویل دارو، مهندسی بافت برای کشت سلول های مختلف و بسیاری از کاربردهای بیومدیکال است. در سال های اخیر ضایعات زراعی مختلف کشاورزی و محصولاتی مانند ملاس، سبوس گندم، پوسته قهوه ای و زباله های گیاهی میوه به عنوان یک سوبسترا برای تولید اسید سیتریک توسط تخمیر جامد استفاده می شود.

اسید سیتریک به تازگی برای شستشوی شیمیایی ناخالصی از سنگ های طبیعی برای استخراج فات مورد استفاده قرار می گیرد. اسید سیتریک نیز در مرغ استفاده می شود. با افزودن اسید سیتریک در رژیم غذایی، با کاهش میزان باکتری های بیماریزا که تأثیر سلامت روده مرغ را تأمین می کنند، تاثیر مثبتی بر عملکرد مرغ ها می گذارد.

فن آوری های مدرن، رشد محصولات پیشرفته ای را که باعث کاهش قیمت ها می شود، تشویق می کنند. کشورهای در حال ظهور مانند هند و چین فرصت های تجاری زیادی برای تولید کنندگان فراهم می کنند که به دلیل وجود مواد اولیه ارزان قیمت است.

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع اسیدسیتریک.

   لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.  

 شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
منبع :

pouyavision


کلسیم کلراید در حفاری نفت و گاز چه نقشی دارد؟

وجود نفت و گاز در جهان امروز نقش مهمی برای تولید بسیاری از محصولات را دارد. به عنوان مثال نفت مواد اولیه برای پلاستیک است. گاز سوخت مهم برای حمل و نقل و گرمایش ساختمان است. کلسیم کلراید یک ترکیب شیمیایی است که کاربردهای مهمی دارد. در جاده ها، استخراج نفت و پردازش مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
فرایند تولید کلرید کلسیم اساسا شامل واکنش آهک با اسید هیدروکلریک می شود. صنعت نفت و گاز قادر نخواهد بود بدون عملکرد کلرید کلسیم در اوج کار کند. تولید کنندگان نفت و گاز ساحلی و دریایی به شدت بر روی مایعات حاوی کلرید کلسیم برای تمام انواع برنامه های حفاری و تکمیلی تکیه می کنند.

کلسیم کلراید در حفاری نفت و گاز چه نقشی دارد؟

خصوصیات عملکردی کلرید کلسیم در کارکرد مایعات، چگالی کافی برای کنترل فشار ایجاد می کند. علاوه بر این، اگر مایع پاک باشد، کلرید کلسیم از تشکیل تلفات و آسیب رسیدن اجتناب می کند.

در گل حفاری مبتنی بر نفت، کلرید کلسیم به عنوان عامل تورم عمل می کند. این مایعات در تأسیسات نفتی و عملیات تعمیر و نگهداری برای کاهش فعالیت آب و ایجاد نیروهای اسمزی برای جلوگیری از جذب آب توسط شیل استفاده می شود. 

دلایل محبوبیت کلرید کلسیم عبارتند از:

  • ثبات بیشتر، مایعات خوب را افزایش می دهد.
  • کمک به تثبیت شکل گیری شیل در افزایش تراکم آن
  • سطح تولید و کارایی را بهبود می بخشد.
  • لجن خسارت را محدود می کند.
  • سطوح گازهای خطرناک را کاهش می دهد.
  • برای رقیق کردن آسان است.
  • به هیدراتاسیون رس و شیل غلظت می دهد.
  • زمان تنظیم بتن را کاهش می دهد.
  • به غلبه بر فشارهای تشکیل دهنده کمک می کند.
  • بطری های مته را خنک میکند.
  • سرکوب گرد و غبار در محل کار
  • نقطه انجماد آب را کاهش می دهد
  • نشت و منفجر شدن در لوله کاهش می یابد.

به طور کلی، کلرید کلسیم جزء جدایی ناپذیر در تمام اشکال اکتشاف و تولید نفت و گاز، از جمله شکستگی هیدرولیکی است. 

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع کلسیم کلراید.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
منبع :

pouyavision


لسیتین در کیک ها

امولسیفایر گروهی از مواد افزودنی غذایی است که به مجموعه ای از محصولات پیش ساخته اضافه می شوند . در بخش هایی از آسیا، برخی از امولسیفایر ها به طور خاص برای محصولات پخته شده در آشپزخانه ها استفاده می شوند.

امولسیفایرها  را می توانید به طور طبیعی به کیک پخته شده خود اضافه کنید. یکی از این امولسیفایرها ، لسیتین است که از سویا تهیه شده و در روغن سویا تولید می شود، یک امولسیفایر طبیعی است که بافت کیک و محصولات پخته را مرطوب و بهبود می بخشد.

 از لسیتین برای افزایش قابلیت خمیر نیز استفاده می شود. باعث کاهش چبندگی خمیر می شود. درلسیتین حاوی مواد هیدروفیل و لیپوفیل است، به طور همزمان در آب و چربی معلق است و خمیر کیک یک مخلوط روغن در آب است، پس به سادگی می تواند به آن اضافه شود.در فرمولاسیون کیک به بهبود حجم و خنک شدن کیک کمک می کند.

لسیتین در کیک ها

بافت خمیر را صاف و یکدست می کند و کیک را سبک تر می کند.لسیتین گرانول را کم کم می توانید به کیک، کوکی ها و نان اضافه کنید،  استفاده از آن باعث می شود که کیک غلظت بیشتری داشته باشد و همچنین ملایم تر پخته شود. لسیتین عطر و طعم قابل تشخیص را در فراورده ها نگه می دارد.

از لسیتین  در دونات نیز استفاده می شود و بخش جدایی ناپذیر آن است. بدون لسیتین خمیر دونات نمی تواند چربی را جذب کند و خمیر ترک خورده و خشک می شود. همینطور شکر به خوبی در آن مخلوط نمی شود.

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش لسیتین.  

در صورت نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

   شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
منبع :

pouyavision


موارد استفاده از کلسیم کلراید

کلرید کلسیم را می توان با پالایش خاکستر سودا، نمک طبیعی یا سنگ آهک بدست آورد.  به راحتی در آب حل می شود و در صورتی که در محیط به اندازه کافی مرطوب باشد به مایع تبدیل می شود. مانند نمک یک کریستال سفید است.

موارد استفاده از کلسیم کلراید

۱٫ در جاده ها و بزرگراه ها:

مانند کلرید سدیم، کلرید کلسیم نقطه ذوب یخ را کاهش می دهد، بنابراین یکی از رایج ترین استفاده ها برای جابجایی جاده ها است. در دمای بسیار پایین تر از منهای ۲۰ درجه فارنهایت برای نمک سنگ کار می کند. در حین حل شدن، گرما را در یک واکنش اگزوترمیک آزاد می کند.  هزینه هر پوند آن بیشتر از نمک سنگ است، اما مقدار کمتری از آن برای انجام کار نیاز است.

کلرید کلسیم دارای هیدروکروم است، به این معنی که رطوبت  را از محیط جذب می کند و این  باعث می شود که برای از بین بردن گرد و غبار در جاده ها و راه ها استفاده شود. به دلیل توانایی حفظ رطوبت و افزایش تراکم خاک، کلرید کلسیم اغلب به عنوان یک تثبیت کننده استفاده می شود.

۲. کنترل رطوبت:

این مایع می تواند رطوبت را جذب کند پس  در فروشگاه، کمد منازل در جعبه های بزرگ برای جذب رطوبت استفاده می شود. اما در استفاده از آن باید احتیاط کرد، در اطراف فات نباید قرار بگیرد ، زیرا باعث زنگ زدگی آنها می شود.

۳٫ در صنایع غذایی:

کلرید کلسیم یک مکمل غذایی معمولی است. باعث سفتی پنیر، توفو و میوه ها و سبزیجات کنسروی می شود و این باعث طعم شور ترشی بدون افزودن سدیم اضافی می شود

کلرید کلسیم یک عنصر رایج در نوشیدنی های ورزشی است. هنگامی که در آب حل می شود، به یون های کلسیم مثبت و کلر منفی تقسیم می شود، و چون فرمول کلرید کلسیم شامل دو یون کلرید می شود، الکترولیت قوی تر از کلرید سدیم است. می تواند جایگزین نمک غذا شود.

کلرید کلسیم در تولید پنیر ونوشیدنی ها به عنوان یک منبع کلسیم استفاده می شود. همچنین برای حفظ استحکام مواد غذایی و یا افزایش تعادل معدنی در نوشیدنی ها استفاده می شود.

۴٫ در ساخت و ساز:

از آنجایی که کلرید کلسیم به خوبی جذب آب می شود و در هنگام انجام این کار حرارت ایجاد می کند، کارگران سیمان آن را به بتن می رسانند تا میزان بهبود را در دماهای پایین افزایش دهند. اضافه کردن ۲ درصد کلراید کلسیم میزان بهبودی را در ۵۰ درجه فارنهایت ایجاد می کند که بتن ساده در دمای ۷۰ درجه فارنهایت است. به سیمان با قلیلی پایین اضافه می شود تا آن را از حالت قلیایی خارج کند.


۵٫ کلرید کلسیم ممکن است به عنوان یک درمان فوری برای مشکلات بهداشتی ناشی از کاهش قابل توجهی از کلسیم (هیپوکلسمی) باشد که در آن بیماران اسپاسم عضلانی را تجربه می کنند.

موارد استفاده دیگر:

-  درمان های آب آشامیدنی: از کلرید کلسیم برای حذف فلوراید، فسفات، فات سنگین و زباله های روغنی استفاده می کنند.

- تولید نمک کلسیم: تولید کنندگان از کلرید کلسیم در هنگام ساخت نمک های کلسیم استفاده می کنند.

 - معادن: کلرید کلسیم می تواند برای ضد عفونی و ضد یخ مقاومت در برابر سنگ و زغال سنگ استفاده شود.

- تولید کاغذ: رطوبت رنگ را در کاغذ بهبود می بخشد.

- نفت: باعث خالص سازی نفت می شود. تورم شیل را کاهش می دهد.

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و

فروش انواع کلسیم کلراید.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

 شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰
منبع :

pouyavision


 اسید سیتریک در پلیمرها چه نقشی دارد؟

اسید سیتریک در میوه های مرکبات مانند لیمو یافت می شود. اما اخیرا روش تخمیر اسید سیتریک به صورت تجاری تولید شده است. اسید سیتریک به راحتی در دسترس است و از لحاظ اقتصادی ارزان است، در صنایع غذایی و آشامیدنی مصرف زیادی دارد. برای خواص طعم دهنده و بافر از آن استفاده می شود. همچنین در صنایع نفت مواد و صنایع آرایشی استفاده می شود.

به تازگی پلیمرهای زیستی با توجه به قابلیت تجزیه زیستی و سازگاری زیستشان، توجه دانشمندان را جلب کرده اند. بسیاری از مونومرهای biobased وجود دارد که می توانند برای آماده سازی پلیمر استفاده شوند. به طور کلی مونومرهای زیستی به راحتی در مقدار فراوانی موجود هستند و از لحاظ اقتصادی ارزان هستند. ترکیبات بیولوژیکی مانند روغن های گیاهی، اسید سیتریک، کربوهیدرات ها و غیره برای سنتز پلیمر استفاده می شود.

اسید سیتریک در پلیمرها چه نقشی دارد؟

در کنار استفاده از کربوهیدرات ها در مواد غذایی، زیست توده و مواد اولیه آنها با واکنش شیمیایی در پلیمرهای قابل استفاده اصلاح می شوند. بسیاری از محققان به پلیمر کربن هیدرات علاقه مند هستند، زیرا دارای قابلیت هیدروکسیل بزرگ است. پلیمرهای مبتنی بر کربوهیدرات در پزشکی، زیست پزشکی، مهندسی بافت، مواد پاک کننده پلیمری، داروهای ماکرومولکولی، هیدروژل، اصلاح کننده های سطحی مورد استفاده قرار می گیرند.

مانیتول  یک قند طبیعی است و بسیاری از کاربردهای صنعتی دارد به جای شکر استفاده می شود که اغلب به عنوان شیرین کننده ای در غذای دیابتی استفاده می شود، زیرا از روده ها جذب می شود.

سنتز مواد پلیمری با پایه بیولوژیک از اسید سیتریک و مانیتول است که پلی استر را در اختیار پلی آمید از واکنش اسید سیتریک با دی اتیلن ترایان می گذارد. آنها با FTIR مشخص می شوند و خواص حرارتی آنها توسط (آنالیز) TGA و(گرما سنجی افتراقی) DSC بررسی می شود.


شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و 

فروش انواع اسیدسیتریک.

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰

منبع : 

pouyavision


تفاوت ها و شباهت های سوربیتول و مانیتول

سوربیتول و مانیتول دو نوع الکل قند که 

پلیول ها هستند. 

سوربیتول و مانیتول به عنوان شیرین کننده های مصنوعی مورد استفاده قرار می گیرند. سوربیتول به عنوان 

جایگزین قند در حالی که مانیتول به عنوان دارویی برای کاهش فشار چشم و پایین آمدن فشار داخل جمجه استفاده می شود. 

سوربیتول غالباً در میوه هایی از جمله سیب، گلابی  و آلو وجود دارد. می تواند با کاهش قند خون، با تغییر گروه آلدهید به گروه هیدروکسیل تولید شود.

آنزیم مسئول بازگشت 

سوربیتول به فروکتوز، سوربیتول-۶-فسفات ۲-دهیدروژناز است. بدن انسان 

سوربیتول را به آرامی متابولیزه می کند. بنابراین  به یک جایگزین قند تبدیل می شود که باعث تجمع گلوکز در خون نمی شود. همچنین حاوی کالری کمتری است  و برای افرادی که علاقمند به کاهش وزن هستند مفید است.

مانیتول یکی دیگر از الکلهای قند است که ایزومر سوربیتول است. وزن مولکولی و فرمول شیمیایی هر دو سوربیتول و مانیتول مشابه هستند. آنها فقط با جهت گیری گروه هیدروکسیل روی کربن دوم تفاوت دارند. هر دو فرمول شیمیایی یکسانی دارند که C6H8 (OH) 6 و وزن مولکولی یکسانی دارند که ۱۷۱۷۶ گرم در مول است. همچنین ، هر دو پودرهای بی بو رنگ سفید هستند. هر دو می توانند توسط ساکاریدهای هیدروژنه کننده تولید شوند.

آنها از فروکتوز مشتق شده اند. متابولیسم آنها کالری کمتری آزاد می کند. جذب آنها به بدن و متابولیسم به آرامی رخ می دهد. بنابراین ، آنها دارای شاخص قند خون پایین (GI) هستند و برای بیماران دیابتی مناسب هستند. باعث ایجاد حفره یا پوسیدگی دندان به عنوان قند نمی شوند. سوربیتول به طور عمده از شربت ذرت تولید می شود در حالی که مانیتول عمدتاً توسط فروکتوز هیدروژنه کننده حاصل از نشاسته یا ساکارز تولید می شود.

نقطه ذوب آنها تفاوت دیگری بین سوربیتول و مانیتول است. نقطه ذوب سوربیتول ۲۰۱-۲۰۸ درجه فارنهایت است و نقطه ذوب مانیتول ۳۲۷-۳۳۶ درجه فارنهایت است. سوربیتول در مقایسه با مانیتول کمی متراکم تر است، در حالی که مانیتول گاهی اوقات گرانول تشکیل می دهد. شیرینی 

سوربیتول نصف شکراست، در حالی که مانیتول ۰٫۷ برابر شیرین است. میزان کالری نیز بین سوربیتول و مانیتول تفاوت دارد. سوربیتول حاوی ۲٫۶ کالری در هر گرم در حالی که مانیتول حاوی ۱٫۶ کالری در هر گرم است.

 

منابع:

منبع ۱


شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و 

انواع مواد اولیه غذایی

لطفا جهت 

استعلام قیمت و ثبت سفارش خرید سوربیتول با ما در 

تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


سوربیتول در مربا

مربا از پختن میوه با شکر به دست می‌آید. این محصول معمولاً در ظرف دربسته نگهداری می‌شود و برای مدت زمان طولانی سالم باقی می‌ماند. از پکتین طبیعی یا مصنوعی و عسل هم می‌توان به عنوان افزودنی استفاده کرد.

سوربیتول، یکی از 

پلیول ها است و اغلب به عنوان یک نرم کننده و شیرین کننده در غذاها، مرباها استفاده می شود. دارای طعم شیرین است. یک مایع بدون بوی مشخص است.

این ماده به عنوان  مجتمع ویتامین و همچنین تولید 

اسید آسکوربیک مورد استفاده قرار می گیرد. یک الکل قند است و در بدن انسان به آرامی متابولیزه می شود.  در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی استفاده می شود. در رژیم غذایی و نوشیدنی ها یافت می شود. یک امولسیفایر و سازنده است، رطوبت را حفظ می کند و رنگ را تثبیت می کند.

مربا 

سوربیتول می تواند یک 

جایگزین به جای استفاده از شکرمعمولی باشد. استفاده از آن در مربا اثر منفی ایجاد نمی کند. این شیرین کننده امولسیون و تثبیت خواص دارد. نه تنها طعم و مزه را بهبود می بخشد، بلکه بافت مربا را نیز بهبود می بخشد. باعث افزایش قوام مربا می شود.

زمان نگهداری مربا با استفاده از سوربیتول طولانی تر می شود. 

سوربیتول هنگامی که گرم می شود رطوبت را حفظ می کند و قهوه ای نمی کند. استفاده از مربای تهیه شده با 

سوربیتول برای افراد دیابتی مشکلی ایجاد نمی کند چون شاخص گلیسمی کمی دارد. در میوه هایی مانند انواع توت ها، آلو، گیلاس، انگور فرنگی، و زغال اخته وجود دارد که از آنها می توان مربا درست کرد.

 

منابع:

منبع ۱ /

  منبع ۲ /


شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و 

انواع مواد اولیه غذایی

لطفا جهت 

استعلام قیمت و ثبت سفارش خرید سوربیتول با ما در 

تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


سوربیتول در رژیم غذایی طیور

سوربیتول یک الکل قند است که به طور طبیعی در میوه ها یافت می شود. الکل های قند کربوهیدرات های کم هضم هستند. از آنجا که بدن ما قادر است تا حدودی آنها را جذب کند، آنها معمولاً فاقد کالری هستند.

خواص شیمیایی آن به آن اجازه می دهد تا چندین عمل را در بدن انجام دهد. 

خواص شیرین کننده آن باعث می شود از آن به عنوان شیرین کننده کم کالری در محلول های دارویی استفاده شود. خاصیت هایپروزمیک آن به آن اجازه می دهد تا به عنوان یک ملین عمل کند و آب را به داخل روده بزرگ از بافت های اطراف بدن بکشید تا نرم شدن مدفوع و رفع یبوست انجام شود.

سوربیتول در رژیم غذایی طیور نیز استفاده می شود. پرندگان مقدار زیادی خوراک را در بدن خود فرآوری می کنند و کبد نقش بسیار مهمی دارد. کبد که حیاتی ترین عضو طیور محسوب می شود. کبد مسوول هضم ، متابولیسم و استفاده از مواد خوراکی به روشی کارآمد است. 

سوربیتول اساساً ترشحات آنزیمهای لوزالمعده را تحریک می کند و با تقویت ترشحات نمکهای صفراوی، اثر سم زدایی حیاتی بر روی کبد دارد.

با توجه به رژیم غذایی 

سوربیتول، وزن مطلق و نسبی چربی شکمی در پرندگان به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. رژیم حاوی سوربیتول غلظت 

گلوکز، کلسترول تام و لیپوپروتئین با چگالی بسیار کم را کاهش می دهد.

جوجه هایی که از رژیم های غذایی سوربیتول تغذیه می کنند از نظر رشد بهتر از پرندگان تغذیه شده با رژیم گلوکز یا فروکتوز هستند. تغذیه با رژیم سوربیتول مانع کاهش وزن بدن می شود. سوربیتول رژیم غذایی پاسخ های التهابی اولیه را کاهش می دهد و به دلیل تزریق مکرر LPS و Sephadex از کاهش رشد جلوگیری می کند.

 

منابع:

منبع ۱ /

  منبع ۲ /

  منبع ۳ /

 منبع ۴


شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده و 

انواع مواد اولیه غذایی

لطفا جهت 

استعلام قیمت و ثبت سفارش خرید سوربیتول با ما در 

تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


سی ام سی

کربوکسی متیل سلو یک ترکیب مشتق شده از سدیم سلو است و بر خلاف سلو، محلول در آب است و می تواند به عنوان یک ماده معلق، تثبیت کننده یا غلظت دهنده عمل کند. همانطور که صنایع غذایی به سرعت در حال رشد است، بازار و کاربردهای کربوکسی متیل سلو در حال رشد روزافزون است. در بسیاری از برنامه های کاربردی، نقش اصلی و عملکرد کربوکسی متیل سلو به شرح زیر است.

کربوکسی متیل سلو به عنوان ماده ضعیف کننده در جهان به طور گسترده استفاده می شود. در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی مواد غذایی عالی استفاده می شود. بسیاری از انواع غذاها، سی ام سی را به عنوان عامل تثبیت، تعلیق و غلظت دهنده اضافه می کنند. کربوکسی متیل سلو از میتواند از خصوصیات ساختار، عطر و طعم و ظاهر محصولات، و خواص شبه پلاستیک آن و همچنین طعم مطلوب را تضمین کند، به طوری که به طور گسترده ای در نان، محصولات لبنی، مواد غذایی یخ زده و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

پودر کربوکسی متیل سلو برای مصارف غذایی

کاربرد کربوکسی متیل سلو در صنایع غذایی

غلظت دهنده و تثبیت کننده امولسیون

کربوکسی متیل سلو سدیم خوراکی می تواند نقش تثبیت کننده امولسیون در نوشیدنی حاوی چربی و پروتئین را بازی کند. برای شیر سویا، شیر کاکائو، شیر بادام زمینی، شیر نارگیل، شیر بادام و آبمیوه استفاده می شود.

به منظور کیفیت بیشتر این نوشیدنی ها مقدار مناسبی از کربوکسی متیل سلو سدیم اضافه می شود، زیرا کربوکسی متیل سلو سدیم در آب حل می شود تا تبدیل به یک کلوئید پایدار شفاف شود. همچنین دارای اثر امولسیون خاص است، در حالی که همزمان کاهش کشش سطحی بین چربی و آب می شود سبب ایجاد چربی به اندازه کافی در امولسیون نیز میگردد. بنابراین کربوکسی متیل سلو سدیم اغلب در صنعت مواد غذایی به عنوان یک غلظت دهنده استفاده می شود و باعث حفظ طعم، غلظت و بافت یکنواخت می شود.

اثر کربوکسی متیل سلو با پروتئین

هنگامی که مقدار PH بیشتر یا کمتر از نقطه ایزوالکتریک پروتئین است، سی ام سی می تواند یک ساختار ترکیب با پروتئین تشکیل دهد که کمک به بهبود ثبات امولسیون کند. همچنین باعث می شود که حلالیت پروتئین ها به یک دامنه خاص pH افزایش یابد.

کربوکسی متیل سلو، دوستدار آب!

از فرمول ساختاری مولکولی کربوکسی متیل سلو سدیم می توان به مشتقات سلو اشاره کرد. تعداد زیادی از گروه های هیدروفیلی در زنجیره مولکولی مانند گروه های -OH و -COONa وجود دارد، بنابراین کربوکسی متیل سلو هیدرولیکی ظرفیت نگهداشت آب از سلو را دارد.

اثر تعلیق

کربوکسی متیل سلو خوراکی دارای مقاومت قوی به حالت تعلیق است. در نوشیدنی ها استفاده می شود. می تواند خمیر جامدات مختلف را یکنواخت و طعم و رنگ آن را بهبود بخشد. آن را در ترکیب با سایر پکتین های خوراکی با نسبت معینی به نوشیدنی های خاص اضافه میکنند. به طور گسترده ای در چای های میوه ای مانند شهد زاالک، نوشیدنی های میوه مانند آب پرتقال و آب نارگیل و آب میوه های سبزی مانند آبمیوه کدو استفاده می شود. مقدار کربوکسی متیل سلو سدیم اضافه شده معمولا بین 0.1٪ تا 0.4٪ مناسب است.

اثر ژله ای 

کربوکسی متیل سلو thixotropic نقش مهمی در اثر ژله ای دارد و می تواند ژله، پاناکوتا، مربا و سایر مواد غذایی را تولید کند. به اصطلاح کربوکسی متیل سلو مقدار مشخصی از تعامل در زنجیره ماکرومولکولی وجود دارد و تمایل به تشکیل یک ساختار سه بعدی دارد. پس از تشکیل ساختار سه بعدی، ویسکوزیته محلول افزایش می یابد. در حالی که پس از شکستن ساختار سه بعدی، ویسکوزیته کاهش می یابد. پدیده تیزوتروپیک نشان داده شده است که ویسکوزیته بسته به زمان تغییر می کند. هنگامی که سرعت برش (D) ثابت است، یعنی D = K، ویسکوزیته کربوکسی متیل سلو با زمان کاهش می یابد. در حالی که سرعت برش تخلیه می شود، یعنی D = 0، ویسکوزیته با زمان افزایش می یابد. این رفتار Thixotropic یک ویژگی مهم برای سیستم ژل و بسیار مفید در مواد غذایی است.

اثر بریده شدن

از آنجایی که دارای ویژگی های متنوع و اثرات تثبیت کننده بصورت ژله است می تواند میزان نیتروژن را افزایش دهد. به عنوان مثال، هنگامی که در رشته فرنگی فوری استفاده می شود، در طول عملیات می تواند زمان پخت را کاهش دهد، باعث یکنواختی محصول و بهبود ساختار آن می شود، علاوه بر این به راحتی می تواند مقدار آب و فشار مورد نیاز توسط رول آرد را تنظیم کند. در رشته فرنگی بخار پز شده، رشته فرنگی روشن و صاف، بدون چسبندگی پس از حرارت دادن است. از آنجایی که ویسکوزیته قوی دارد، در فرآیند سرخ کردن می تواند میزان روغن را در 3 دقیقه تا 5٪ کاهش دهد.

بهبود خواص فیزیکی غذا

اگر کربوکسی متیل سلو سدیم به مربا و 

بستنی اضافه شود، امولسیون اشباع می تواند بهبود یابد. علاوه بر این کربوکسی متیل سلو نیز می تواند برای حفظ میوه ها، سبزیجات و تخم مرغ استفاده شود. محلول کربوکسی متیل سلو حاوی کربوکسی بنزوات را می توان در پوشش و خشک کردن میوه ها، سبزیجات و تخم مرغ ها استفاده کرد تا عطر و طعم را حفظ کند و مقاومت در برابر خاصیت گرده افشانی را تقویت میکند. پس از جذب آب، امولسیون حالت تورمی قوی دارد، اما دیر هضم است. بنابراین می تواند برای 

بیسکویت ها استفاده شود و به عنوان غذای رژیمی عمل کند. همچنین دارای ویسکوزیته، ثبات و ویژگی های محافظ کلوئیدی است و می تواند در

بستنی برای بهبود رطوبت و بافت استفاده شود. اما در هنگام ترکیب با غلظت دهنده ها مانند آلژینات سدیم می تواند اثر بهتری داشته باشد. علاوه بر این، می تواند به عنوان مواد جامد مانند چربی و ادویه جات پودری استفاده شود.

عملگر جمع کننده

کربوکسی متیل سلو می تواند با سایر تثبیت کننده های دیگر ترکیب شود (صمغ زانتان، 

گوارگام، کاراژیان، نشاسته، 

مالتودکسترین و غیره) و دارای تعامل سویه ای باشد. به طور کلی برای حفظ آب و جلوگیری از کریستالیزاسیون، آلژینات سدیم یا ژلاتین می توان  آن را انتخاب کرد. برای ساخت کیک های ظریف و خوشمزه و با مقاومت ذوب خوب، می تواند با کاراژین یا صمغ گوار ترکیب شود.

انبار کربوکسی متیل سلو

کربوکسی متیل سلو در نوشیدنی ها

به عنوان عامل تثبیت کننده در نوشیدنی های اسیدی مورد استفاده قرار می گیرد. از آنجائیکه مقدار pH نوشیدنی اسید نسبتا کم است، برای مقاومت اسیدی، کربوکسی متیل سلو مورد نیاز است. با یکنواختی خوب، ثبات اسید نوشیدنی را تضمین می کند و زمان ذخیره سازی می تواند بیشتر باشد. مواد غلظت دهنده دارای خواص غلظت، تثبیت کننده، همگن، امولسیون و ژل هستند، به طور گسترده ای در پردازش نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرند. از کربوکسی متیل سلو در اسکواش میوه نیز استفاده می شود. هنگامی که کربوکسی متیل سلو در اسکواش میوه استفاده می شود، میوه ها در ظرف بسته بندی به طور کامل توزیع، رنگ آنها روشن و همچنین می تواند عمر مفید اسکواش میوه را افزایش دهد.

در نوشیدنی های اسیدی استفاده از کربوکسی متیل سلو می تواند بافت نوشیدنی ها را تثبیت کند، مانع رسوب گذاری و لایه برداری در نوشیدنی ها، طعم را بهبود بخشد و مقاومت در برابر حرارت را افزایش دهد.

کربوکسی متیل سلو می تواند به طور گسترده ای در انواع نوشابه ها، نوشیدنی های اسید لاکتیک، محصولات لبنی و غیره استفاده شود.

کربوکسی متیل سلو به عنوان یک تثبیت کننده برای جلوگیری از انحلال پروتئین شیر در نوشیدنی های اسیدی شده شیر استفاده می شود. جذب کربوکسی متیل سلو میسلی های کازئین را با ریزش های الکترواستاتیک و استریک، که برای پایداری نوشیدنی های اسیدی شده شیر ضروری است، به ارمغان می آورد. نوشیدنی های شیرین اسیدی شده می تواند توسط کربوکسی متیل سلو تثبیت شوند، که می تواند به طور موثری از چسبندگی ناخواسته چسب های درون خوشه هایکربوکسی متیل سلو و کازئین ها و از جمع شدن میسلی های کازئین جلوگیری کند. در نوشیدنی آب نارگیل، شکر 12 درصد، اسید بنزوئیک 50 ppm، اسید سیتریک تا pH 5 و کربوکسی متیل سلو 0.1 درصد، به آب نارگیل افزوده می شود. سپس آب نارگیل به مدت 30 دقیقه در دمای 80 درجه سانتیگراد گرم می شود و به صورت استریلیزه می شود.

 


فروش انواع کربوکسی متیل سلو ( سی ام سی ) Carboxy Methyl Celulose CMC با قیمت مناسب و کیفیت بالا

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده 

انواع کربوکسی متیل سلو ( سی ام سی )

لطفا جهت استعلام قیمت و ثبت سفارش خرید 

انواع کربوکسی متیل سلو ( سی ام سی ) از طریق شماره های تماس 

با ما در ارتباط باشید. همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


کلسیم کلراید

توضیحات

کلسیم کلراید یک ترکیب معدنی نمک با فرمول شیمیایی CaCl2 است. کلسیم کلراید یک جامد بلوری بی رنگ است که عمدتا برای کنترل گرد و غبار استفاده می شود. از آنجایی که نمک بی آب هیدروسکوپیک است، به عنوان یک ماده خشک کننده در مواد غذایی استفاده می شود. 

کلسیم کلراید نه‌ تنها از فاسد شدن غذا جلوگیری می‌کند، بلکه کلسیم معدنی ضروری را نیز فراهم می‌کند و کیفیت غذای محصول را افزایش می‌دهد کلرید کلسیم یا کلرور کلسیم با کلسیم کلراید به عنوان نگه‌دارنده در انواع تنقلات ، نوشیدنی‌ها ، نوشیدنی‌های ورزشی و موارد خاص وجود دارد.

موارد مصرف :

  • شیر های فراوری شده
  • انواع پنیرها

  • شیر های طعم دار
  • دوغ و ماست
  • پنیر های خامه ای و پروسس

  • و …

میانگین مصرف 

کلسیم کلراید به عنوان افزودنی های مواد غذایی به میزان ۱۶۰-۳۴۵ میلی گرم در روز برآورد شده است. این ماده به عنوان یک افزودنی مواد غذایی برای استفاده به عنوان عامل جداسازی و تقویت کننده با شماره E509 در 

اتحادیه اروپا مجاز به شمار می رود. این ماده توسط اداره غذا و داروی ایالات متحده به طور کلی به عنوان Safe یا سالم شناخته می شود. 

به عنوان یک عامل تقویت کننده، کلسیم کلراید در سبزیجات 

کنسرو شده، در تهیه کوفته و در تولید یک جایگزین خاویار از آب میوه ها یا میوه ها استفاده می شود. این ماده معمولا به عنوان یک الکترولیت در 

نوشیدنی های ورزشی و سایر نوشیدنی ها، از جمله آب استفاده می شود. طعم بسیار شور از کلرید کلسیم برای تلخ کردن ترشی بدون افزایش محتوای سدیم استفاده می شود. خصوصیات نقطه ی انجماد 

کلرید کلسیم برای کاهش سرعت انجماد کارامل در میله های شکلات پر شده با کارامل استفاده می شود. همچنین برای نگهداری بافت، به سیب های بریده شده اضافه می گردد.

در تولید 

پنیر، کلسیم کلراید گاهی اوقات به فرآوری شده، (پاستوریزه / همگن شده) اضافه می شود تا تعادل طبیعی بین کلسیم و پروتئین رابرقرار سازد.


فروش انواع کلسیم کلراید ۷۷% و ۹۴% با قیمت مناسب و کیفیت بالا

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده 

انواع کلسیم کلراید ۷۷% و ۹۴%

لطفا جهت استعلام قیمت و ثبت سفارش خرید 

انواع کلسیم کلراید ۷۷% و ۹۴% از طریق شماره های تماس 

با ما در ارتباط باشید. همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


اسید اسکوربیک_ ویتامین C

اسید اسکوربیک_ ویتامین C، ویتامینی است که به عنوان مکمل غذایی استفاده می شود. مصرف منظم آن طول مدت سرماخوردگی را کوتاه می کند. به شکل جامد سفید رنگ و محلول در آب و غیر سمی است که مصرف آن سامانه ایمنی بدن را افزایش می‌دهد. دارای استر حلقوی است و در محیط آبی آبکافت می‌شود و اسید می‌سازد؛ به همین دلیل به آن اسید آسکوربیک» می‌گویند.

اسید اسکوربیک در صنایع غذایی

اسید اسکوربیک یک آنتی اکسیدان طبیعی است که برای جلوگیری از زوال اکسیداتیو چربی ها در محصولات غذایی استفاده می شود. واکنش اکسیداسیون را در اجزای مواد غذایی متوقف می کند و مانع از کاهش ویژگی های ارگانیک در محصولات می شود. 

اسید اسکوربیک در بسیاری از 

میوه ها و سبزیجات در طبیعت یافت می شود و توسط کلیه برخی از حیوانات تولید می شود. انسان ها قادر به تولید اسید آسکوربیک نیستند و باید از رژیم غذایی به دست آورند.

اسید اسکوربیک را می توان در فرم های مختلف از جمله  نمک ها و استرها استفاده کرد. در لیست مواد تشکیل دهنده تحت نام های مختلف مانند آسکوربات سدیم، آسکوربات کلسیم، آسکوربات پتاسیم، آسکوربیل پالمیتات یا آسکوربیل استایرات ظاهر می شود.

اسید اسکوربیک طول عمر محصولات را افزایش می دهد. باعث می شود که میوه ها و سبزیجات در طی انجماد، تهیه و بسته بندی، ویتامین آنها حفظ شود. محصولات گوشتی با وجود اسید آسکوربیک پایدار و یکنواخت می شوند، روند کنسرو را تسریع می کند. علاوه بر این در تهیه نان استفاده می شود باعث افزایش حجم خمیر می شود و مخمر سریع تر و طولانی تر کار کند. افزودن 0،03٪ اسید آسکوربیک به آرد نان به اندازه کافی برای نتیجه مطلوب است. Ph پایین اسید آسکوربیک می تواند به جلوگیری از رشد می کمک کند، در نتیجه از خرابی محصول جلوگیری می شود و باعث حفظ و طراوت آن می شود. به عنوان یک نگهدارنده در مجموعه گسترده ای از محصولات غذایی از جمله نان، گوشت، ترشی، ژله ها، سس ها و دیگر محصولات استفاده می شود. خواص ویتامین C (اسید اسکوربیک) آن را یک ماده عالی برای مکمل های ویتامین می کند. اگر فهرست مواد تشکیل دهنده برای نوشیدنی ها، غلات، گوشت و میوه های یخ زده را مطالعه کنید، ممکن است اسید اسکوربیک را در لیست مشاهده می کنید. گاهی اوقات تولید کنندگان آن را در غذاها به عنوان نگهدارنده، آنتی اکسیدان یا تثبیت کننده رنگ استفاده می کنند. از آنجایی که مقدار افزودنی آنتی اکسیدان کم است، اثر آن بستگی به روش های تولید محصول دارد. مهم است که از انحلال کامل یا پراکندگی اسید اسکوربیک در محصول اطمینان حاصل شود. هنگام پخت و پز محصولات اسید اسکوربیک باید آب نمک موجود باشد.

اسید آسکوربیک_ ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان، عامل کاهنده، اسیدی کننده، حلال و … در طول فرآیند ماده غذایی یا قبل از بسته بندی برای حفظ بو، رنگ و محتوای تغذیه ای به آن افزوده می شود.

موارد مصرف :

  • بهبود دهنده در صنعت آرد
  • صنایع نوشیدنی
  • آب میوه
  • تافی
  • شکلات
  • صنایع سوسیس و کالباس
  • آب نبات
  • و …

خواص اسید اسکوربیک در درمان

ویتامین C دارای نقش قطعی در درمان اسکوربویی است که یک بیماری ناشی این ماده است. فراتر از آن، نقش این افزودنی به عنوان پیشگیری یا درمان بیماری های مختلف مورد بحث و بررسی قرار گرفته است و گزارشات نتایج متضاد را گزارش می دهند.

در حالی که گیاهان به طور کلی منبع خوبی از ویتامین C هستند، مقدار آن در مواد غذایی بدست آمده از گیاهان متفاوت است که وابسته به نوع گیاه، شرایط خاک و آب و هوایی که در آن رشدمی کنند، زمان برداشت گیاه، شرایط ذخیره سازی، و روش آماده سازی گیاه دارد.

نتایج یک پژوهش در سال ۲۰۱۳ نشان داد یک رابطه مع بین میزان ویتامین C و یا رژیم غذایی و خطر سکته مغزی قرار دارد.

نتیجه آنالیز ۴۴ آزمایش بالینی اثرات قابل توجه  و مثبت ویتامین C بر عملکرد اندوتلیال برای وقتی که مصرف بیشتر از ۵۰۰ میلی گرم در روز است را نشان می دهد. اندوتلیوم یک لایه از سلول هایی است که سطحی درون عروق خونی را تشکیل می دهند. اختلال اندوتلیال در بسیاری از جنبه های بیماری های عروقی دخالت دارد. محققان تأیید کردند که تأثیر مکمل های اسید اسکوربیک_ ویتامین C به وضعیت سلامتی وابسته است و تأثیرات قویتری در افرادی  است که در معرض خطر بیماری قلبی عروقی قرار دارند.


فروش انواع اسید آسکوربیک(اسکوربیک)-ویتامین C با قیمت مناسب و کیفیت بالا

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده 

انواع اسید آسکوربیک(اسکوربیک)-ویتامین C

لطفا جهت استعلام قیمت و ثبت سفارش خرید 

انواع اسید آسکوربیک(اسکوربیک)-ویتامین C از طریق شماره های تماس 

با ما در ارتباط باشید. همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


آسپارتام

توضیحات

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که در بعضی از غذاها و نوشیدنی ها بعنوان جایگزین شکر استفاده می شود. در اتحادیه اروپا، آسپارتام به عنوان E951 ثبت شده است. این ماده یک متیل استر از دیاپپتیاید اسید آپارتیک_فنیل آلانین است.

موارد مصرف :

  • نوشابه های رژیمی

  • آدامس
  • آب نبات و شکلات های رژیمی و دیابتی

  • آبمیوه سازی

این ماده تقریبا ۲۰۰ برابر شیرینتر از سقز است. با توجه به این ویژگی، با وجود اینکه آسپارتام در هنگام متابولیسم، ۴ کیلوکالری انرژی بر گرم تولید می کند، مقدار مورد نیاز برای تولید طعم شیرین بسیار کمتر از سهم کالری آن ناچیز است. طعم این ماده سایر شیرین کننده های مصنوعی از شکر متفاوت است و مدت زمان شیرین بودن آن با شکر فرق دارد.

اگرچه مزه آسپارتام نزدیک به طعم شکر در میان شیرین کننده های مصنوعی تایید شده است. بنابراین اغلب با سایر شیرین کننده های مصنوعی مانند آکسیفلما پتاسیم مخلوط می شود تا طعم کلی شبیه شکر باشد.

همانند بسیاری از پپتیدهای دیگر، این ماده ممکن است در شرایط دمای بالا و یا pH بالا هیدرولیز (تجزیه) به اسیدهای آمینه تشکیل دهنده اش شود. این عمل باعث می شود که آسپارتام به عنوان یک شیرین کننده برای پخت نامطلوب گردد، این ماده در برابر محصولاتی که دارای PH بالا هستند تخریب می شود. خصوصیات 

آسپارتام تحت حرارت با پوشش آن در چربی ها یا در 

مالتودکسترین تا حدودی بهبود می یابد.

ثبات زمانی که در آب حل می شود به شدت به pH بستگی دارد. در دمای اتاق، دمای آن در pH 4.3 بیشتر است و نیمه عمر آن تقریبا ۳۰۰ روز است. اما در pH 7، نیمه عمر آن تنها چند روز است. اکثر نوشیدنی های دارای pH بین ۳ تا ۵ هستند که در این pH 

آسپارتام نسبتا پایدار است. در محصولاتی که ممکن است نیاز به عمر طولانی تر داشته باشند، این افزودنی گاهی با شیرین کننده های پایدار مانند سک کرین مخلوط می شود.


فروش انواع آسپارتام با قیمت مناسب و کیفیت بالا

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده انواع 

آسپارتام

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی 

با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


مالتودکسترین

توضیحات

مالتودکسترین یک پلی ساکارید است که به عنوان افزودنی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. 

مالتودکسترین از نشاسته توسط هیدرولیز جزئی تولید می شود و معمولا به عنوان یک پودر خشک یافت می شود. این ماده به راحتی قابل هضم است، که به سرعت به عنوان گلوکز جذب می شود و به نسبت درجه پلیمریزاسیون مقدار شیرینی متفاوت دارد. معمولا برای تولید 

نوشابه و آب نبات استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان یک افزودنی در انواع دیگر غذاهای فرآوری شده یافت شود.

کاربرد مالتودکسترین در صنایع غدایی:

  • آب نبات
  • اسنک
  • غذای کودک
  • غذاهای کنسروی
  • و دیگر مواد غذایی

مالتودکسترین در واقع یک کربوهیدرات پیچیده ساخته شده از ذرت، برنج یا نشاسته سیب زمینی است، اما زنجیره مولکولی آن کوتاهتر از دیگر کربوهیدرات های پیچیده است.
همچنین، این ماده شامل مولکول های گلوکز آزاد است. و مانند 

دکستروز، به طور مستقیم از طریق روده جذب می شود. بنابراین سطح قند خون و سطح انسولین را به همان اندازه افزایش می دهد.

در محصولات خوراکی، پودر 

مالتودکسترین می تواند برای این موارد استفاده شود:

ضخیم شدن غذاها یا مایعات برای کمک به ترکیب مواد با هم
بهبود بافت یا عطر و طعم غذا
کمک به حفظ مواد غذایی و افزایش طول عمر آنها
جایگزین شکر یا چربی در کم کردن کالری مواد غذایی و غذاهای فرآوری شده

این ماده غذایی یک کربوهیدرات بسیار آسان برای هضم است و می تواند به سرعت انرژی تواید کند. به همین دلیل تولید کنندگان این پودر را به بسیاری از 

نوشیدنی های ورزشی و تنقلات اضافه می کنند. در تحقیقات انجام شده توسط پژوهشگران در مورد مواد غیر فعال در مکمل ها اشاره شده است، به مواد پروتئینی اضافه می شود تا حجم مواد غذایی را افزایش دهد، بافت را بهبود می بخشد و مانع تراکم می شود، اما همچنین باعث شیرینی می شود. همچنین می تواند سطح قند خون را تحت تأثیر قرار دهد.


فروش انواع مالتودکسترین با قیمت مناسب و کیفیت بالا

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده انواع 

مالتودکسترین

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی 

با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


سوکرالوز

توضیحات

سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی و جایگزین شکر است. این ماده به وسیله کلر زدن ساکارز تولید می شود. ساکرالوز در حدود ۳۲۰ تا ۱۰۰۰ بار شیرینتر از سقز است، سه بار شیرین تر از هر دو نوع 

آسپارتام و پتاسیم آکسسلفام و دو برابر شیرینتر از سدیم ساخارین است. پودر سوکرالوز فاقد کالری میباشد 

جایگزین شکر برای افراد دیابتی است و افراد دیابتی هم حتی میتوانند از محصولات تولیدی آن استفاده کنند. هنگامی که نوبت به انتخاب شیرین کننده های مصنوعی می رسد، این ماده بهترین انتخاب است. تغییر در رژیم غذایی به منظور مصرف کمتر شکر، درابتدا دشوار به نظر می رسد، اما در نهایت بسیار اسان است. چند مزیت استفاده از 

سوکرالوزنسبت به شکر طبیعی، شامل پیشگیری از پوسیدگی دندان، بی خطر بودن ان برای افراد دیابتی، مصرف مقدار کم و عدم داشتن کالری است. این فواید بسیاری از عوامل مهم برای سبک یک زندگی سالم را تشکیل می دهند.

موارد مصرف:

  • انواع کیک و کلوچه و بیسکوییت
  • شیرینی و 

    بستنی

  • نوشیدنی ها

سوکرالوز در بسیاری از 

محصولات غذا و نوشیدنی استفاده می شود زیرا شیرین کننده بدون کالری است. برای مصرف توسط افراد مبتلا به دیابت و غیردیابتی ها توصیه می شود چون بر سطح انسولین تاثیر نمی گذارد. اگر چه شکل پودر محصول شیرین کننده سوکرالوز حاوی ۹۵٪ مواد مهار کننده دگستروز و مالتودکسترین است که بر سطح انسولین تأثیر می گذارد. ساکرالوز به عنوان یک جایگزین یا در ترکیب با سایر شیرین کننده های مصنوعی یا طبیعی مانند آسپارتام، پتاسیم آکسوزالفیم یا شربت ذرت با فروکتوز بالا استفاده می شود. این ماده در محصولاتی مانند آبنبات، میوه های صبحانه و نوشیدنی ها استفاده می شود. همچنین در میوه های کنسرو شده در جایی که آب و سوکرالوز جایگزین مکمل های مبتنی بر شربت ذرت می شود.

سوکرالوز توسط چندین سازمان ملی نظارت و کنترل مواد غذایی بین المللی، از جمله FDA، سالم معرفی شده است.


فروش انواع سوکرالوز با قیمت مناسب و کیفیت بالا

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده انواع 

سوکرالوز

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی 

با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


لسیتین

توضیحات

لسیتین یک اصطلاح عمومی یونانی به معنای زرده تخم مرغ است. علت نامگذاری آن، وجود میزان فراوان این ماده در زرده تخم مرغ و همچنین کشف این ماده برای اولین بار در زرده تخم مرغ بوده است. در بافت های حیوانی و گیاهی که آمفیفیلی هستند وجود دارد و برای همگن سازی مخلوط های مایع و بازدارندگی مواد چسبنده استفاده می شود.

لسیتین فسفولیپیدی است که در تمام موجودات زنده یافت می‌شود. این ماده مخلوطی از دی گلیسرید اسیدهای چرب استئاریک، پالمیتیک و اولئیک با استر کولین اسید فسفریک است. بدن قادر به ساختن لسیتین است، این ماده را می‌توان در بسیاری از غذاها یافت.

درتشکیل سلول‌ها عصبی و ساختمان مغزی نقش بسیار مهمی دارد؛ لذا ممکن است مصرف کافی در دوران حاملگی هنگام تشکیل سیستم عصبی و مغز جنین مؤثر باشد. (افزایش هوش در بچه‌ها) لسیتین ممکن است در کاهش حافظه نیز نقش پیش گیری‌کننده داشته باشد.

این ماده در بدن احتمالاً موجب کاهش سطح کلسترول می‌شود. کاهش سطح کلسترول در پیشگیری از ابتلا به آترواسکلروز عروقی و سنگ کیسه صفرا مؤثر است.

این ماده همراه ویتامین سی نقش مهمی در سوخت و ساز چربی‌های پوست دارد لذا در بهبود آکنه، سلامت و طراوت پوست و مو ممکن است مفید باشد.امروزه این ماده غذایی یک افزودنی ارزشمند در فراوری و تولید خوراک در صنایع بوده و تعداد کاربردهای آن در صنایع غذایی بسیار زیاد می باشد.

لسیتین خوراکی مخلوط پیچیده ‏ای از استرفسفاتیدیل‏های نامحلول در استن فسفاتیدها است که در ترکیب با مقادیر متفاوتی از تری گلیسریدها، اسیدهای چرب و کربوهیدراتها است که از دانه‏ های روغنی خوراکی خصوصأ سویا و منابع حیوانی مانند زرده تخم مرغ به دست می‏ آید و از خمیری تا مایع غلیظ عسلی می‏باشد. این ماده به دوشکل مایع و جامد وجود دارد. شکل مایع آن در 

شکلات ، کیک و بیسکویت و مارگارین کاربرد دارد. شکل گرانولی لسیتین کاربرد مکمل غذایی دارد و شکل پودری با محصولات پودری دیگر مثل بهبود دهنده های نان ترکیب میشود و قابل پخش در آب هستند.

کاربردهای لسیتین در صنایع غذایی

  • شکلات

  • صنایع نانوایی

  • خمیرهای منجمد
  • محصولات کم چربی
  • نان صنعتی

  • کیک و دونات

مزایای لسیتین برای سلامتی:

1.

کاهش کلسترول:

تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از لسیتین کلسترول HDL و LDL  را کاهش دهد. روزانه 500 میلی گرم (لیتر) لیپتین سویا اگر استفاده شود، پس از 2 ماه، کلسترول 42 درصد و کلسترول LDL به میزان 56.15 درصد کاهش یافت.

2.بهبود عملکرد سیستم ایمنی:

مکمل سویا با لسیتین ممکن است عملکرد سیستم ایمنی را افزایش دهد، به ویژه در افرادی که مبتلا به دیابت هستند.

محققان دریافتند مکمل لسیتین روزانه فعالیت ماکروفاژها  را 29 درصد افزایش داده است. ماکروفاژها سلولهای سفید خون هستند که فراورده های حاوی مواد سمی، میکروب ها، سلول های سرطانی و دیگر مواد خارجی را در بدن فرا می گیرند. و همچنین باعث افزایش سلول های دفاعی بدن یعنی لنفوسیت ها می شود.

3.محافظت از دستگاه گوارش و هضم بهتر:

کولیت زخمی یک نوع از بیماری التهابی روده است. لسیتین ممکن است در کاهش بیماری های گوارشی کمک کننده باشد.

تحقیقات نشان می دهد که فعالیت امولسیسیته لسیتین باعث بهبود مخاط در روده و محافظت از دستگاه گوارش می شود. این ممکن است به این دلیل است که لسیتین حاوی فسفاتیدیل کولین (PC) است که همچنین جزء مخاط است.

4.

بهبود حافظه:

کولین، جزء فسفاتیدیل کولین، نقش مهمی در رشد مغز دارد و ممکن است حافظه را بهبود بخشد. لسیتین برای افرادی که دارای اختلالات عصبی و بیماری آایمر هستند، مفید است.

5.یک کمک تغذیه با شیر مادر:

بعضی از خانم هایی که شیرده هستند ممکن است مجاری شیر آنها گرفته شود، بطوریکه که شیر مادر درست از طریق مجاری جریان نمی یابد. این وضعیت دردناک است و باعث می شود تغذیه با شیر مادر مشکل شود. همچنین می تواند منجر به گسترش ماستیت، عفونت بافت شود. توصیه می شود که این مادران برای پیشگیری 1200 میلی گرم لسیتین را چهار بار در روز به عنوان یک اقدام پیشگیرانه استفاده کنند.

استفاده های درمانی دیگر لسیتین:

  • بیماری کیسه صفرا
  • بیماری کبد
  • اختلال دو قطبی
  • اضطراب
  • اگزما، درماتیت و بهبود خشکی پوست

بهترین استفاده از 

لسیتین از طریق غذا است. هیچ دوز توصیه شده برای لسیتین وجود ندارد و به عنوان یک قاعده کلی، دوز روزانه آن نباید بیش از 5000 میلی گرم در روز کند.


فروش انواع لسیتین با قیمت مناسب و کیفیت بالا

شرکت بازرگانی پویا ویژن وارد کننده و تامین کننده انواع 

لسیتین

لطفا در صورت هرگونه سوال و نیاز به راهنمایی 

با ما در تماس باشید همکاران ما در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهند بود.

شماره تماس: ۰۲۱۴۴۳۵۷۸۹۰


آخرین مطالب

آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها